जर्मन ईस्टर रोटी सामान्यतया एक नरम, सेतो खाडीमा एक मोमबत्तीको आकारमा बनाइएको छ र क्रससँग बन्छ। Currants र बादाम संग भरी र नींबू छील संग सुगन्धित, जर्मन ईस्टर रोटी को रूप मा एक को रूप मा भारी छ brioche ; यो इटालीबाट प्यान्टोनको रोटी जस्तो प्रकाश हो, तर लामो समयसम्म नपुगेको कारणले यो एक रूपमा पकाएको छैन। प्यान्टोन जस्तै, यो कम प्रोटीन आटा संग बनाइएको छ, रोटी आटा छैन, जसले यो ईस्टर रोटी एक केक जस्तै जस्तै बनाउँछ।
प्रायः प्राय: यो जाडो बाट ज्वरो भएको ज्वरो जाम संग र बादाम स्लिप संग छिरीएको छ तर तपाईं ग्लेजिंग को अन्य तरिकाहरु लाई चुन सकते हो, जस्तै कि शर्करा, दूध या अण्डा की जर्गी।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- समाप्ति:
- 1 कप / 120 जी। currants (Zante)
- 1/4 कप / 40 जी। बादाम (कटाई)
- 1/2 कप दूध
- स्पंज:
- 1 2/5 कप / 170 जी। आटा (कम प्रोटीन *)
- 1/4 टस्पेस। खमीर (तत्काल *)
- 2/3 कप / 50 ग्राम। दूध (चिसो)
- आटा:
- 1 2/5 कप / 170 जी। आटा (कम प्रोटीन *)
- 2 देखि 3 tbsp./35 g। चीनी
- 1 सानो / 33 जी। अण्डा
- 1 चम्मच। खमीर * (तत्काल *)
- 1/2 tsp./4 g। नमक
- 3 1/2 tbsp./50 g। मक्खन (मीठा)
- 1 चम्मच। zest (नींबू वा सुन्तला)
- गार्निश: दूधको छनौट, अण्डा जमिन, चप्पल जाम वा
- पाउडर गरिएको श्वेत चमक , बादाम स्लावर वा मोटे चीनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- Currants (साना किशमिलाहरू) मा छान्नुहोस् र तिनीहरूलाई पानीमा भिसा दिनुहोस्।
- थोडा दूधमा बादाम सोच्नुहोस्। प्रयोग गर्नु अघि राम्रो हुनुहोस् (तल हेर्नुहोस्)।
- स्पन्गको साथमा सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् जब सम्म यो बल बनाउँछ। मेशिन वा हातले धेरै मिनेटको लागि घने, सावधानीपूर्वक सावधानी नगर्ने स्पेस तापमान वृद्धि लगभग 72 एफ माथि नदिने।
- स्पंजले 1 देखि 2 घण्टा र कोठाको तापमानको लागि गरौं।
- एक कटोरा मा स्पंज, आटा, चीनी, अन्डा, खमीर र नमक राख्नुहोस् र संयुक्त सम्म मिल्दो राख्नुहोस्।
- धेरै मिनेटको लागि घने। मक्खन र नींबू घेरा थप्नुहोस् र धेरै मिनेटको लागि घुमाउनुहोस्।
- घन्टी currants र बादाम जोड्नुहोस् र तिनीहरूलाई घुमाउनुहोस्। आटा कम चिपचिपाउनको लागि तपाईंले थोडा अधिक आटा जोड्नु पर्दछ। राशि कत्तिको गीला र मिठो पट्टि मा निर्भर गर्दछ। आटा बाहिर पक्कै बोर्डमा समात्न र घुमाउन घुमाउन घुमाउनुहोस् र केवल थोडा चिपचिन्छ।
- आटा एक ढीली चक्कुमा बनाउनुहोस् र टेबलमा आराम गर्न 30 मिनेटको लागि अनुमति दिनुहोस्।
- यदि तपाईंसँग एक पकाउने पत्थरको साथ ओभरमा 3 9 0 एफ मा ओवन गर्नुहोस्। यदि तपाइँसँग एक छैन भने, पाचन पानाको साथ पाक पाना रेखा गर्नुहोस्।
- आल (गुलाब खुट्टा) मा आटा बनाउनुहोस्, सतहलाई तल तिर तिर तिरेर बन्द बन्द गर्न।
- ढीलो प्लास्टिक लपेटोसँग ढाक्नुहोस् र कोठामा उचाई 45 मिनेट वा चप्पल बोर्डमा पकाउनु पर्छ।
- तपाईंलाई पकाउने केही मिनेटअघि तपाईंको लुगा लगाउन सक्नुहुन्छ। सतहमा दूध ब्रुश वा पीटा अण्डा जिरोलो र यदि तपाई चाहानुहुन्छ भने शिकारी वा बादामसँग छिन्नुहोस्, त्यसपछि रेजमा ब्लेडको साथ क्रस क्रान्ति गर्नुहोस्।
- 30 देखि 45 मिनेटको लागि भाप ( यहाँ निर्देशनहरू ) सँग उठाउनुहोस्, वा आन्तरिक तापमान 185 फिटसम्म पुग्छ। यदि ढोका माथि माथि उज्यालो छ भने, अन्तिम भागको पन्नीसँग तम्बू र तापमान घटाउनुहोस् 350 एफ।
- यदि तपाईंले पकाउनुअघि एक शीशेको प्रयोग गर्नुभएन भने, ज्वरो जाम संग तातो लुगा ब्रश र बादाम स्ल्वावर (परम्परागत) संग छिटो वा पाउडर गरिएको चीनी र दूध को मिश्रण संग ठुलो र शीशे को लागी अनुमति दिन्छ।
* कम प्रोटीन आटा (लगभग 9%) दक्षिणी शैली आटा जस्तै हो जुन बिस्कुटका लागि प्रयोग गरिन्छ। तपाईं केक र सबै उद्देश्यको आटा (1: 1 अनुपात) मिश्रण गर्न सक्नुहुनेछ, राजा आर्थर इटालियन-शैली आटा प्रयोग गर्नुहोस् वा तपाईले कुनै पनि प्रकारको पाईन सक्नुहुन्न भने केवल रोटी बनाउनु पर्छ।
तुरुन्त खमीर नियमित, सूखे रोटी खमीर वा ताजा खमीर (4 ग्राम र 20 ग्राम, क्रमशः) संग बदलिन्छ, तर ती उत्तम परिणामहरूको केही तरलमा भंग गर्न। तुरुन्त खमीर सूखी अवयवहरुमा मिश्रित हुन सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 184 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 89 मिलीग्राम |
| सोडियम | 37 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 6 g |