Brioche एक सबैभन्दा प्रसिद्ध फ्रांसीसी रोटी मानिन्छ। यो हल्का र मीठो अझै पनि अविश्वसनीय स्वादमा अमीर छ जसले यसलाई धेरै बहुमुखी रोटी बनाउँछ र स्वादिष्ट खाना र मीठो दुवै स्वादिष्ट बनाउँछ।
एक ब्रोश आटा अत्यन्त व्यावहारिक छ, र यकिन गर्न गाह्रो छैन तापनि तपाईं यो नुस्खा शनिबार बिहान वा लामो दिउँसो बचत गर्न चाहानुहुन्छ जब तपाईं घन्टी, चिल, आकार, वृद्धि र अन्तको सुखदायक तालमा प्रतिबद्ध गर्न अतिरिक्त समय छ। रोटी बनाउन चाहिन्छ। खानाको अन्तिम चरण आत्म-नियन्त्रणमा एक व्यायाम हो, किनकि यो बिरोधको नुस्खा अविश्वसनीय मुस्कुराउँदछ र यसलाई प्रतीक्षा गर्न चाहँदैन।
एकपटक रोटीले भर्खरै न्यानो ठोक्किसकेपछि, त्यसलाई काटेर मक्खनको साथमा सेवा गर्दछ। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तालिकामा एक विशेष बर्तन राख्नुहोस्, तर यो साँच्चै आवश्यक छैन; यो ब्र्रिको उत्कृष्ट एक्लो उपचार हो। Brioche पनि Fo Gras संग स्वादिष्ट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 3/4 कप सबै उद्देश्य
- आटा
- 1/4 कप nonfat सुखा दूध
- 3 चम्पालोपनीले चिनो लगाए
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच तत्काल खमीर
- 3 अण्डा, प्लस 1 अण्डा जिरो, एकसाथ पिटिएको (अण्डा सेतो आरक्षित)
- 1/4 कप लुकवार्म पानी
- 10 चम्मच मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा हुकसँग फिट भएको मिक्स मिक्सर प्रयोग गरेर, सबै अवयवहरू कम्तिमा 10 मिनेटको लागि कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्, जब आटा चिकनी र लोचदार हुन्छ। यो प्रक्रिया 15 मिनेट लाग्न सक्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं यो नुस्खाको घन्टी भागको लागि रोटी मिसिन प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। अर्को चरणमा सार्नु अघि मेशिनलाई आटा चक्र पूर्णतया पूरा गर्न अनुमति दिनुहोस्।
आटा एक बलमा राख्नुहोस् यो ठूलो, चिसो कटोरी वा आटा कंटेनरमा, एक आटा कोट गर्न एक पल्ट बारी।
कटोराको आवरण गर्नुहोस्, र त्यसपछि आटालाई कोठाको तापमानमा 45 मिनेटको लागि उठाउन अनुमति दिनुहोस् .; यो ब्र्रिओहे यसको हस्ताक्षर स्वाद दिन को लागी किण्वित प्रक्रिया शुरू गर्न सक्नेछ। कम्तिमा 8 घण्टा, वा रातभरको लागि आटा ताजा गर्नुहोस्। आटा 12 घण्टा भन्दा बढि बढ्नको लागि अनुमति नदिनुहोस्।
ग्लेड ब्रेकचेन प्यानमा बिरुवाको आटा राख्नुहोस्, यसलाई हल्का ढंगले चिकिएको प्लास्टिकको लपेटोमा राख्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई आकारमा दुई पटक सम्मसम्म 9 मिनेटसम्म 2 घण्टासम्म बढाउन अनुमति दिनुहोस्। आरक्षित आइस सेतो से आटा ब्रश।
पूर्व ओवन 400F सम्म। 10 मिनेटको लागि बेरोकै ब्रेक गर्नुहोस्। ओवन खोल्न बिना 350F सम्म गर्मी घटाउनुहोस् र थप 30 मिनेटको लागि रोटी जारी राख्नुहोस्। रोटी गरिन्छ जब डिजिटल थर्मामीटरमा 1 9 0 को पढ्छ। यदि रोटीले चाँडै खैरोमा सुरू गर्छ भने, यो परीक्षण गर्नु भन्दा पहिले, बोरीको ज्यान जोगाउन पछाडि पर्खेर राख्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, 12 मफिन टिनमा रोटी 20 देखि 25 मिनेटसम्मको लागि, जब सम्म तिनीहरूले परीक्षण गरे।
ठूलो ब्र्रिकोलाई 10 मिनेटको लागि प्यानमा ठोक्नुहोस्, वा 5 मिनेटको लागि व्यक्तिगत रोल गर्न र त्यसपछि रोटीमा तार रैकलाई ठोक्नुहोस्। सर्वोत्तम स्वाद र बनावटको लागि, यो पहिलो दिनमा थोरै गहिरो वा कोठाको तापमानको सेवा गर्नुहोस्। हाम्रो शोकको ब्रेडकोहे रोटी पकाउने विधिमा कुनै पनि दिन पुरानो ब्र्रिको प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 335 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,154 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 15 जी |