स्लालिक, बाल्कन र धेरै अन्य कृषि संस्कृतिहरूले उनको नाक-टु-पूर खानेको लागि प्रसिद्ध छन् र तिब्बतमा गाई, सुँगुर, भेडा वा अर्को जनावरको पेटमा प्रायः प्राय: सूपमा परिणत भयो, एक निश्चित आगो होन्डो हुन उपचार ।
पोलिशमा, यात्राको सूप फ्लाकी जुपा (FLAH-kee) वा केवल फ्लाक्ज्की (FLAHTCH-Kee) को रूपमा चिनिन्छ, जुन शब्दको अर्थ पनि "गित" हुन्छ। सामान्यतया, पोलिश भ्रमण सूप मासु तिपाई संग बनाइन्छ र पोल्याण्ड को राष्ट्रीय सूप को एक माना जाता छ, खासकर पछि यो राजा Władysław II Jagiełło द्वारा खाएको छ को लागी सम्झौता छ।
जबकि व्यञ्जनहरू क्षेत्र अनुसार भिन्न हुन्छन्, मासुको यात्रा, सब्जियां, गोवा भाइरस, र मर्जोरम समावेश गर्दछ र कहिलेकाहीं टमाटर वा टमाटर पेस्ट र अन्य मसाले थपिएको छ। केहि संस्करणहरू एक स्पष्ट भाइरस छ, जबकि अरू क्रिममा छन्। यो नुस्खा वारसा शैली ( फ्लाकी पोर्ज वर्जजस्सु ) मा बनाइएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउंड बीफ हनीकोक यात्रा
- थोरै पिचहरू नमक
- 1 पाउंड मासु को मासुको सूप हड्डिहरु (वा ढिलाइ)
- 1 चम्मच नमक (वा बढी आवश्यक छ)
- 4 गाजर (खुट्टा र कटाई)
- 1 अजवाली रूट (सफा र कटाई, वा 3 स्टकहरू कटाई अजगर)
- 1 चम्मच ताजा अजवा (कटाई)
- 3 कप बीफ श्वेत (वा चिकन भाइरस)
- 1/2 चम्मच नुन
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच अदरक
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच गति
- 1/4 चम्मच मर्जोरम
- काली मिठो स्वाद
- वैकल्पिक: 2 चम्मच मक्खन (क्रिममा सुपको लागि)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच सबै-उद्देश्य आटा (क्रमाम गरिएको सूपको लागि)
- वैकल्पिक: 1 कप आधा-आधा (क्रिममा सुपको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कुल्ला त्रिपुरि भित्र ठंडे पानी। एक काटने बोर्ड मा नाली र ठाँउ। नमक संग छिटो र क्रेन सफा गर्न यात्रामा घुमाउनुहोस्। नमक हटाउन फेरि फेरि कुञ्जी।
- एक ठूलो साउसेप वा stockpot मा कवर गर्न पर्याप्त पानी संग यात्रा र सूप हड्डिहरु राख्नुहोस्। प्रत्येक कप पानीको लागि 1/2 चम्मच नुन संग सिजन थपियो। आवरण। एक फोडा ल्याउनुहोस् र गर्मी घटाउनुहोस्। आंशिक रूपमा 3 देखि 5 घन्टीमा सिम्मर राख्नुहुन्छ, वा नभई टेलिभिजनसम्म निस्कन्छ।
- नाली यात्रा र हड्डिहरु। हड्डीबाट मासु पान्नुहोस्, रिजर्व र हड्डियों लाई खारेज गर्नुहोस्। जब यात्रा यात्रा गर्न पर्याप्त छ ठिक छ, धेरै पतली स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।
- छुट्टै ठाउँमा हड्डी, गाजर, अजवालीको रूख, अजवा, र भाइरस बाट माछाको यात्रा गर्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनु, सब्ज घटाउनुहोस् जब सम्म आंशिक रूपमा घटाउँदछ, गर्मी घटाउनुहोस् र उकालो पार्नुहोस्। 1/2 चम्मच नुन थप्नुहोस्, वैकल्पिक अदरक र गति, मार्जोरम, र काली मिर्चको स्वाद। एक फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस् र 10 मिनेट उकालो। सिजन समायोजन गर्नुहोस्। राई रोटीसँग तातो सेवा गर्नुहोस्।
क्रिममा सुप परिवर्तन
एक कष्टयुक्त सूपको लागि, सससेन मा 2 चम्मच मक्खन पिघ्न। 2 चम्मचको आटामा हलचल बनाउनको लागी। कुकुर र सुनन सम्म ठोक्नुहोस्। 1 कप आधा आधा थप्नुहोस् र एक सिम्बामा ल्याउनुहोस्। हाई सूप को केहि लिङ्गहरु संग आधा आधा टमाटर । सूपले थोरै घटेको छ जब सम्म सूप र whisk सम्म आधा आधे स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
पूर्वी यूरोपीय ट्रिपी सूप
ट्रिपे सूप अन्य पूर्वी यूरोपीय र मध्य युरोपेली देशहरूमा भनिन्छ:
- बोस्निया: škembić
- बुल्गारिया: shkembe-chorba (шкембе чорба)
- क्रोएशिया: यात्रा
- चेकिया: drštková polévka वा केवल drštkovka
- हंगेरी: प्याकेले या बस प्याकल
- रोमानिया: ciorbă de burtă
- सर्बिया: škembići (शक्मबर)
- स्लोभाकिया: ड्रल्कोभो polievka
तर यात्राको प्रयोग सूपको साथ अन्त हुँदैन। यात्राको साथ स्टस्टहरू छन् र धेरै अन्य मध्य र पूर्वी युरोपेली व्यंजनहरू यात्रामा भरिएका छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 394 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 133 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,990 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 30 जी |