यो "मीठो र खट्टा माछा फलाट" नुस्खा पूर्वी चीनमा उत्पत्ति गर्दछ। यो cod, haddock, समुद्री बास वा मोनफिश जस्तो "सेतो माछा" प्रयोग गर्न योग्य छ। म व्यक्तिगत रूपमा यस प्रकारको डिश बनाउनको लागि मोनफिशको प्रयोग गर्न चाहन्छु किनभने मोन्फिफ मात्र स्वादिष्ट छैन तर आकार काटेर एकदम सही छ र बनावट अन्य प्रकारको माछाभन्दा बढी ठोस हुन्छ। यसको मतलब तपाईंले एक चोटि माछा पकाउनु भएको छ भने यसले सुत्न वा चक्कर नदिने छैन। यो पनि सुत्ने छैन त्यसैले तपाईं गहिरो तर्काए पछि माछाको राम्रो जुकाउनु पनि स्वाद गर्न सक्नुहुनेछ। तर यदि तपाईं मोनफिशको पकड्न सक्नुहुन्न वा मनपराउन सक्नुहुन्न भने तपाइँ माथिबाट अन्य माछाहरू मध्ये एक छनौट गर्न सक्नुहुनेछ, यो पूर्णतया तपाईं सम्म छ।
मीठा र खट्टा नुस्खाको लागि, तपाईं पुरा तरिकाले यो नुस्खा पालन गर्न सक्नुहुनेछ वा अन्यथा, तपाइँ अर्को लेखमा " मीठो र खट्टा चटनी " हेर्न सक्नुहुन्छ। यस लेखमा तीनवटा प्रकारका मीठा र खट्टा सॉस व्यञ्जनहरू छन्।
गहिरो-फ्राइकिङ पकाउने समावेश गरिएको यो नुस्खाको कारण, यदि तपाईं निश्चित हुनुहुन्न भने तपाइँ " चीनी पाक कलामा गहिरो-फ्रि पाईने प्रविधि " लेखमा हेर्न सक्नुहुन्छ। जब तपाईं गहिरो खाना खाएमा कृपया धेरै सावधान रहनुहोस्।
तपाईं चाहानुहुन्छ अतिरिक्त सब्ज र फल स्वैप गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै अनानास, कालीका विभिन्न रंग, गाजर स्लाइस, प्याज आदि।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड माछा फाइलहरू (जस्तै किड, थाडीक, वा समुद्र बास)
- 4 औंस mangetout (बर्फ मटर)
- 1 रातो बेल काली मिर्च
- 1 चम्मच अदरक (पतला कटाई)
- 2 चम्मच हरा हरी प्याज (विकर्ण कटाई)
- 2 देखि 4 कप तेल (गहिराइको लागि)
- समुद्री जहाजको लागि:
- 1 चम्मच नमक
- 1 ठूलो अण्डा सेतो
- 1 चम्मच cornstarch
- ससका लागि:
- 1 कप चिकन भाइरस
- 1 चम्मच प्रकाश
- सोया सस
- 1 चम्मच चीनी चावल रक्सी (वा सुक्खा शेरी)
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 3 चम्मचको चावल सिरका (वा रातो र सेतो शराब)
- 3 चम्मचौं शताब्दी
- 1 चम्मच कोनेस्टर्च (2 चम्मच पानी संग मिश्रित)
यसलाई कसरी बनाउने?
- माछा फिलेटहरू र पटा सुत्ने कुल्ला गर्नुहोस्। 2-इन्च वर्गहरूमा काट्नुहोस्। मत्स्यलाई अनावश्यक सामग्रीहरूमा थप गर्नुहोस्, सामग्रीहरू मिश्रण गर्न र अन्तिम कन्फिग थप गर्न तपाईंको औंलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि माछा मार्नुहोस्।
- जब माछा खानुपर्छ, चटनी र सब्जिहरु तयार पार्छ। एक सानो कटोरा मा, चिकन भाइरस, सोया सॉस, चावल को शराब या शरी, टमाटर को पेस्ट, सिरका, र चीनी संग एक साथ मिश्रण। एक सानो सानो कटोरा मा, पानी मा कोस्टस्टर्क भंग।
- जबसम्म तिनीहरूले उज्यालो हरियो बदल्छन् तबसम्म बर्फ मटर उबलते पानीमा निलो पार्नुहोस्। छोटो पानीमा छोटो भाग। राम्रो तरिकाले नाली। घण्टीमा काली मिर्च काट्नुहोस्, सेतो हटाउनुहोस् र क्यूबमा काट्नुहोस्।
- तेललाई 360 र 370 डिग्री फारेनहाइट बीचमा बिउँनुहोस्। अज्ञात माछा क्यूबहरू थप्नुहोस्। गहिरो त्रास नभएसम्म तिनीहरू सुनको भूरा हुन्छन्। पेपर टोलहरूमा हटाउनुहोस् र ड्रेन गर्नुहोस्।
- भोकबाट सबै तर टाढाको तेल हटाउनुहोस् । अदरक र हरियो प्याज र तीर-त्रास बढ्न नसकिने सम्म (लगभग 30 सेकेन्ड सम्म) थप्नुहोस्। बर्फ मटरहरू थप्नुहोस्। एक मिनेट को लागि फेरी हल र रातो घंटी मिर्च जोड्नुहोस्।
- तरकारीको किनारमा सब्जियोंलाई धक्का दिनुहोस् र मध्यमा चट्याहरू थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। कोस्टस्टर्क र पानीको मिश्रण जोड्नुहोस्, मोटो पार्दै हिंड्नुस्। मिठो र खट्टा चट्या र सब्जियों संग कवर, एक प्लेट मा माछा को सेवा गर्नुहोस्।
Liv Wan द्वारा संपादित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 167 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 42 मिलीग्राम |
| सोडियम | 520 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 22 जी |