पकाएको सामानमा वसा कम गर्न प्रतिस्थापन विकल्प।
खाना पकाउन र पकाउने मा फैट धेरै प्रकार्य छ तर, केहीका लागि, यो केही नुहाउनको लागी एक नुस्खामा बोसो कम गर्न आवश्यक पर्दछ। संसारभरका डाईटरहरूको घोर प्रयोगको माध्यमबाट, वसा प्रतिस्थापन गर्न धेरै विकल्पहरू पत्ता लगाइएको छ।
यद्यपि अन्त उत्पादन कहिल्यै फ्याँकिएको छैन त्यहि वसा प्रतिस्थापन गरिएको छ, धेरै मोटाईको विकल्प स्वादिष्ट र नम अन्त उत्पादनहरू उत्पादन गर्दछ। कम वोसो सामग्रीको अतिरिक्त, फ्याट बदल्न प्रयोग गरिने धेरै सामग्रीहरू पनि थप फाइबर, भिटामिन, खनिज र प्रोटीन जोड्छन्।
तपाईंको अर्को नुस्खामा वोसो को लागि प्रतिस्थापनको रूपमा यी फ्याटा-फ्री वा कम-मोटो सामग्रीहरू प्रयोग गर्नुहोस्!
शुद्ध फल या सब्जियां: धेरै फलफूल र सब्जियां पेक्टिन हुन्छ , जसमा वसा को समान "छोटो" को लागी कार्य गर्दछ वा पकाएको माल को निविदा गर्दछ । Unsweetened applesauce, mashed केले , शुद्धed prunes, वा डिब्बे कद्दू शुद्धe काम सबै भन्दा मोटो प्रतिस्थापन को रूप मा। उत्तम परिणामहरूको लागि, एक नुस्खामा वसा को आधे को बराबर मात्रा को शुद्ध मात्रा या सब्जी संग बदलें। तपाईं मोटाइको 100 प्रतिशत सम्मको स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ, यद्यपि यो बनावट र स्वादमा बढि परिवर्तन हुन सक्छ।
दही: कम-फैट वा गैर-मोटो योगले मोटेलको बाटो जस्तै पकाएको मालमा नमी जोड्न र राख्दछ। तनाव या ग्रीक दही यसको कम नमी सामाग्री को कारण सबै भन्दा राम्रो काम गर्दछ। यदि केवल पारंपरिक दही उपलब्ध छ भने, दही मा थप नमी को लागी क्षतिपूर्ति गर्न अन्य तरल तत्व को मात्रा घटाउनुहोस्। सादाको लागि यसलाई प्रतिस्थापन गर्दा सादा, अचम्मको दही प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्।
माटो को लागि दही को बराबर मात्राहरु को एक नुस्खा मा भनिन्छ।
रिकोटा वा कुटीर पनीर : कम या गैर-मोटा रिकोटा र पनीर पनीर एक दही प्रतिस्थापन जस्तै दही को रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। चिसोको रिकोटमा समान मात्राको रिकोटा वा कुटीर पनीरसँग बदल्नुहोस्। कम मोटो चीजहरू उनीहरूको गैर-मोटो समकक्ष भन्दा राम्रो काम गर्छन।
ग्राउण्ड स्याक्स बीज: जमीनमा घुम्न फाइबर (वा "milled") फ्याक्सिसिस नमीको अवशोषण गर्दछ र जेल बनाउँदछ, नमी बनाए राख्छ र पकाएको माललाई नरम र नरम राख्छ। फ्याँसो स्याउको बीउ प्रयोग गर्न मोटो विकल्पको रूपमा, 3 टिबी जमीन फ्याक्स बिरुवा जोड्नुहोस् र 1 टिबी पानीको हर 1 चम्मचको लागि वा तेलको एक नुस्खामा भनिन्छ।
नोट: कहिलेकाहीं कम-मोटो मार्जिनिन एक नुस्खामा मक्खन वा अनुहारको लागि स्पेस कहिल्यै नबिर्सनुहोस्। यी स्प्रेडहरूमा उच्च मात्राको पानी हुन्छ, जसले यसलाई पगाल्छ, छोटो पार्छ, फलस्वरूप सुगन्ध र घने अन्त उत्पादन।