केकबाट फरक फरक छ?
तपाईंले शायद केहि साथीहरू सुन्नुभएको छ जुन भान्सामा छिमेकी हुन्छन् "ओह म बान्की छु तर म पकाउन सक्दिन" वा "म पकाउन सक्दिन तर म बेक गर्न सक्दिन।" के तपाईंले कहिल्यै सोचेको छ के फरक छ?
बेकिंग के हो?
यसलाई बस राख्न को लागी ओवनमा पाक खाना पूर्णतया पकाउन सकिन्छ। रोटी, डेसर्ट, माछा, कुखुरा, मासु, र सब्ज सहित केहि पनि पकाउन सकिन्छ। तथापि सामान्यतया जब मानिसहरूले भन्थे कि तिनीहरू बेकर्स हुन् वा उनीहरूले बेक गर्न मन पराउँछन् तिनीहरू अक्सर डेसर्ट वा रोटीको बारेमा कुरा गरिरहेका हुन्छन्।
जबकि एक ओवन मा पकाएको केहि टेक्निकल रूप देखि बेक्ड गरिएको छ, सामान्यतया पाकलोक पाक मासु या सब्जिहरु को संदर्भित गर्दैन।
कुञ्जी बेकिंग गर्न कुञ्जी
उचित पकाउने कुञ्जी साँच्चै ओवनको तापमान र पाक समयको बीच उचित अनुपातमा आउँछ, जुन डिशको आकार वा वजनले निर्धारण गर्न सकिन्छ। संक्षेपमा, चीजको ठूलो र डेंसरलाई, लामो समय यो कुकिन्छ, र सानो र कम घना, कम समय। चीज़कोक जस्तै केहि घना, उदाहरणका लागि, कम समयको लागि प्रारम्भिक उच्च तापमान उठाउनेछ र त्यसपछि कम्तीमा खाना पकाउने सुनिश्चित गर्नको लागि निम्न तापमानमा हल्का पकाउनुहोस्। तथापि, माछाको फिलेट, धेरै छिटो पकाउँछ र छोटो अवधिको लागि मध्यम गर्मीमा पकाउँछ।
किन तपाईंले सधैँ ओवन हटाउनु पर्छ
ओवन पहिरन जस्तो लाग्छ कि ती चरणहरू मध्ये एक जस्तै कि यो अनदेखी वा स्किम्प गर्न ठीक छ, तर तपाईले गर्दा जब तपाईले आफ्नो खानाको भेदभाव गर्दै हुनुहुन्छ।
प्रायजसो ओवनहरू उज्यालो हुँदैनन्। यो मतलब छ कि यदि तपाईं आफ्नो खुट्टा ठंडे ओवनमा राख्नुहुन्छ भने तपाईंको खाना अनौपचारिक हुनेछ। यो एक उदाहरण भनेको यदि तपाइँले कुकीजको ब्याच बेकारेको छ र अर्को प्यानले पनी जमिनमा बोतहरू पकाउनु भएको छ भने, यसको अर्थ आधा ओवन तातो हुन्छ र आधा ओवन राम्रो हुन्छ।
यदि तपाईं धेरै पकाएको सामान जस्तै खमीर संग केहि खाना पकाउने योजना बनाउनुहुन्छ, ओवन पहिल्यै गर्न बिर्सनु भनेको तपाईंको केक वा रोटी सही ढंगले बढ्न सक्दैन। खमीरलाई यसको सक्रियता र कार्य गर्न गर्मी चाहिन्छ।
यो भनिएको छ कि खाना एक preheated ओवन मा छिटो पकाउँछ, सम्भवतः यदि तपाईं ओवन पहिले आफ्नो "बेकिंग" समय को पहिलो पन्ध्र मिनेट नगर्नु भएको छ वास्तव मा ओवन सही तापमान सम्म पुग्छ। तपाईंको भोजनको बाहिर पकाउन सुरु हुन्छ तर भित्र भित्र छुटेको छैन किनकी यो ओवनमा अझै ठुलो हुँदैन।
अंगूठे को एक राम्रो नियम हो जब तपाईं आफ्नो पकवान को संयोजन गर्न शुरू गर्नुहोस, ओवन चालू गर्नुहोस र यसलाई आवश्यक तापमान मा सेट गर्नुहोस। कसैलाई यो ग्यास वा बिजुलीको बर्बादी हो तर यो वास्तवमा होइन। ताप तापक्रम प्रयोग गर्दा तपाईंको ओवनले मात्र ऊर्जा खिच्दछ। ओवनहरू आन्तरिक थर्मोमीटरहरू छन् जसले निश्चित तापनि तापक्रम मात्र स्थिर तापमानमा ओवन राख्न को लागी एकदम लामो लागिएको हुन्छ त्यसैले यसले ह्याटरटर मात्र राख्दैन।