ती ब्रनी हरी कट्टहरू कहाँबाट आउँछन्?
अमेरिकी पाक कलामा, केपर्सहरू मुख्य रूपमा एक मलजल हुन्, र भूमध्योपदेशमा, तिनीहरू सजिलै एक अवयव हुन्, उनीहरूका विशेष, पार्थिव स्वादको लागि इनाम।
क्याप्चर वास्तवमा अपरिपक्व, कलर बश ( काप्परिस स्पिनोसा वा क्याप्परिस इनर्मिस) को गहिरो फूल कल्याण हुन् , जो प्राचीन भूमध्यस्थल को भूमध्यस्थल र एशियाका केहि भागहरु छन्। क्यापर्सहरू सुरक्षित गर्न, पकाएर तिनीहरूलाई सिरका, नुन, र दाखरसको दाँतमा छान्नुहोस्, वा तिनीहरू नुनले तिनीहरूलाई निको पार्छ।
तपाईं क्याप्टरहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ?
क्यापहरूसँग खाना पकाउँदा चिकनी, धान, वा मखमली स्वाद र बनावटको विरूद्ध उनीहरूको चिन्ता, ब्रिनी, अचार स्वादको सन्तुलनको कुरा हो। धेरै व्यञ्जनहरु दाखिल शीर्ष नोटहरु लाई कम गर्न को लागी उपयोग गर्न को लागी उन्हें रेंगिंग को लागि कल गर्छन।
स्वादको अनियमित फट उनीहरूलाई सलाद र स्मोक्ड सामन जस्तो अनावश्यक बर्तनमा मनपर्ने अवयव बनाउँछ। तिनीहरू पनि सौजमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, एक मसालाको रूपमा, वा स्वादयुक्त गार्निशको रूपमा। क्याप्टरहरूले लम्बाइलाई पूरै बनाउँछ र तिनीहरू प्राय: एकसाथ देखा पर्छन्।
पकाएको बर्तनमा, खाना पकाउने कोटिमा क्याप्सनहरू थप्न उत्तम छ, जसले कल्याणलाई तिनीहरूको आकार, रङ र स्वाद राख्न अनुमति दिन्छ। यसले उनीहरूलाई कडा बिरुवाबाट रोक्न पनि रोक्छ भने तिनीहरू धेरै लामो रमाइलो हुन्छन्।
फ्रान्स, इटाली र यूनान कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ?
भूमध्यसागर संग, देशी जंगली कप्तानहरू को लागी स्थानीय व्यञ्जनहरुको अंश रहेको छ।
फ्रान्सको दक्षिणमा, साना क्याप्टरहरू पिट्सट्स पोइजको आकार अत्याधुनिक निकोज सलादका लागि आवश्यक छन्, र फ्रांसीसी थप क्यामेराहरू भूरेदार मक्खनमा मेनुरे को स्केट गर्नका लागि आवश्यक छन्।
क्यापर्स धेरै स्वादिष्ट इटालियन व्यंजनहरु मा हो, चिकन पिकाटा र पर्खाल पिकाका देखि पास्ता राख्नेस्साका सम्म । तपाईं पनि क्यापर्स बीफ कार्पिसियोको पारंपरिक गार्निशको रूपमा पनि देख्नुहुनेछ।
ग्रीसमा, क्यानाडाहरू र पर्वतको चट्टानको क्रेगमा ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला हुन्।
तिनीहरू पनि पारंपरिक ग्रीक सलादहरूमा टमाटर, ककुल, रातो प्याज, मिर्च, फटा, अरेगनो र रेड वाइन भिनिग्रेट छन्। र पकाएका क्यापहरू धेरै पकाएको टमाटर वा माछाको डिशमा काम गर्छन्।
संयुक्त राज्यमा फिर्ता, क्यापहरू नोवा लक्स र क्रीम पनीरसँग बोल्टको अनिवार्य तत्व हुन्, र तिनीहरू कहिलेकाहीं चिकन सलाद, पास्ता सलाद, आलु सलाद र भत्काईने अण्डामा थपिएका छन्। तिनीहरू पनि स्वादिष्ट पिज्जाको रूपमा देखा पर्न सक्छन्, साथसाथै, उदाहरणका लागि, मोज़ार्सेला, र कडा लाल प्याज।
युएस शेफहरू कहिलेकाहीँ क्यान्सरहरू पुन: पत्ता लगाउँदा अवधिहरूमा जान्छ। '9 0 मा, केही चीफले जैतूनको तेलमा छोटो ढोकामा कडा ठूला कप्तानहरू कुखुराको फूल जस्तो खुल्यो, त्यसपछि मासु र माछाको भाँडामा बिछ्याएपछि एक नवाचार जूलिया बच्चाले मन पराए।
क्यापर्सको किस्म
उपलब्ध विभिन्न प्रकारको क्याप्सनहरू, सबैभन्दा वांछनीय फ्रांसीसी nonpareils (उर्फ "nonesuch") हुन सक्छ, जो फर्म र सानो (लगभग 7mm वा व्यास व्यायाममा 1/4 इन्च भन्दा बढी) र अनुमानित महंगा हुन्छ, यद्यपि उनि 'सामान्यतया $ 4 भन्दा बढी भन्दा जारको लागि होइन।
ठूलाहरू अम्मेड हुन सक्छन्, त्यसैले उनीहरूलाई असाध्यै प्रयोग गर्नुहोस् र स्वादहरू सन्तुलित गर्न निश्चित हुनुहोस्। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई चिकन वा अण्डा सलादमा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ पहिले बिस्तारै तिनीहरूलाई रोक्न सक्नुहुन्छ।
क्यापर्स बनाम Caperberries
क्याप्चरहरू caperberries जस्ता छैनन्। क्याप्सन झाडीको अनौपचारिक फूल कल्याण हुन्, जबकि क्याप्बरबेरी फल हो जुन झाडी एकपटक गुलाब हुन्छ र उर्वर गरिन्छ।
कपरबेरीहरू कालीका साना टुक्राहरू जस्तै जुलुसहरूसँग खेती गरिन्छ, र तिनीहरू सिरका जस्ता क्याप्सनमा निस्कन्छन्। तपाईं बीउ सहित तिनीहरूलाई पूरा गर्न सक्नुहुन्छ, तर पहिलो कोलाहरू हटाउनुहोस्।
जैकेटको ठाउँमा पनि caperberries र क्याप्सन पनि एक मार्टिन ककटेल भित्र जान सक्छ। र ककटेलको बोल्दै, क्याप्परबेरीले रगत मैरीको लागि एउटा भयानक गार्नी बनाउँछ।
क्यापर्स सब्सट्युट?
क्यान्सर्सहरू एक प्रेमी स्वाद छ, किनभने तपाईं प्रयास गर्न सक्नुको सट्टा पनीले हरी जैतून वा अचार पोषित भित्री बीउहरू सुत्नुभयो ।