क्रान्तिको नमक र मीठो, चिपचिपा कारमेल एकदम स्वादिष्ट संयोजन हो जुन घरमा ब्याच बनाउने उपाय हो। हेरचाहको साथ, तिनीहरू साँच्चै धेरै सजिलो हुन्छन्। एक पेशेवर हेर्ने मिठाईलाई कुनै साथीको लागि सफा सेलफेन पेपरमा केरेमेलहरू लिपि गर्नुहोस् वा परिवार प्राप्त गर्न खुसी भन्दा बढी हुनेछ।
नमक खेलहरू र महत्त्वपूर्ण भाग र प्रयोग गर्ने सबैभन्दा राम्रो नुन फ्लेलर डी सेल एक विशेष स्वादिष्ट नमक हो। यसलाई पत्ता लगाउन सकिँदैन, त्यसपछि फ्रेक प्रयोग गर्नुहोस् (मालनन साल्ट) वा हेलन मन्स, वा क्यारेन समुद्री नमकको कुनै क्षेत्रीय नमक। तपाईले कहिले प्रयोग गर्नु हुँदैन टेबल नमक, यो केवल सजिलै भंग गर्न सक्छ र केरामेलहरू पनि नमस्कार र कुनै कुन्नी बिना।
एउटा कारमेल बनाउने उच्च तापमानमा हीटर शोर समावेश गर्दछ त्यसैले कृपया ध्यान राख्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 235 मिलीलीटर / 8 एफएल ओज क्रीम (डबल क्रीम)
- 70 ग्राम / 2 1/2 ओज मक्खन (टुक्राहरूमा काटेर)
- 60 ग्राम / 2 औँ महानी
- 60ml / 1/4 कप पानी
- 200 ग्राम / 7 औँ शर्करा (क्यास्टर)
- 1 चम्मच नमक (समुद्री, प्लस को लागि अतिरिक्त, अधिग्रहण Fleur de Sel)
- 1/2 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस (वा वेनिला सेम पेस्ट)
यसलाई कसरी बनाउने?
पेन्चमेंट पेपरको साथ 20 सेमी (8 ") स्क्वायर बेकिंग टिन रेखा गर्नुहोस्, तेलसँग हल्का ब्रश।
- एक ठुलो गर्मीमा क्रीम, मक्खन र नुन सँगै एक सानो सससेन मा। एकपटक मक्खनले हटाइदिन्छ।
- महान्, पानी र चिनियाँलाई भारी-तल राखिएको सस्यानमा राख्नुहोस्, राम्रो हलचल। उच्च गर्मीमा राख्नुहोस् र छिटो फोडा ल्याउनुहोस्, मिश्रणको फोहोर गर्न जारी राख्नुहोस् जब सम्म सुनको सुरु हुन्छ तब छिट्टै गर्मी हटाउनुहोस्।
- धीरे धीरे बबलिंग चीनी मा मक्खन र क्रीम मिश्रण डाल। मिश्रणले खैरो बबल गर्नेछ ताकि हेरचाह लिनुहोस्। गर्मीमा प्यान फर्काउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा कारमेल 120 डिग्री सेल्सियस पुग्छ। एकपटक यो तापमान पुग्यो, गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- कारमेलमा वेनिला थप्नुहोस् र राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस् र मिश्रणलाई तयार टिनमा राख्नुहोस्। कोठाको कोठामा ठोक्न छोड्नुहोस्, त्यसपछि एक पटक ठिकै फ्रिजमा फ्रिजमा दुई घण्टासम्म पप अप गर्न। टाउको सेट गरिनेछ तर कडा मेहनत छैन।
- कफीको स्लैबलाई काटेर बोर्डमा राख्नुहोस्। टुक्राहरूमा काट्नुहोस् जुन तपाईंलाई मनपराउनु जस्तै नमक संग धेरै हल्का हुन्छ। वा सोजी आकारमा रोल गर्नुहोस् र नमक संग छिराउनुहोस् र तपाईलाई मनपर्ने कारमेलको आकार लिनुहोस्। म कारमेल को मोटी टुकडे मा कटौती गर्छन र मेरो हथेलियों को बीच धीरे रोल को बीच मा एक चिपचिपा गड़बड को थोडा थोडा छ तर यो गरे राम्रो लाग््छ।
नोट: यदि टफी फ्रिजमा सानो गाह्रो भएको छ भने, चिन्ता नगर्नुहोस् यो एकपटक फेरि कोठाको तापमान पुग्छ जब नरम हुनेछ।