जब एक नुस्खा काम गर्दैन, त्यहाँ सधै एक कारण हो। के तपाईंलाई थाहा छ कि कुनै पनि नुस्खामा सबैभन्दा ठूलो चर हो? यो कुकुर हो! यहां सम्म कि अनुभवी कुकहरु लाई त्यहि तरिका मा एक नै नुस्खा कभी पनि नहीं बनािन्छ।
यी सबै भन्दा सामान्य कारण हामीले फेला पार्यौं जब पत्ता लगाउने प्रयास गर्दा किन एक नुस्खा असफल भएको छ। यी व्याख्याहरूले तपाईंलाई भान्सामा अधिक आत्मविश्वास लिन मद्दत गर्नेछ र खाना बर्बाद गर्न पनि रोक्छ, जुन यी कठिन समयहरूमा ठूलो बजेट आएको छ। त्यसैले यी उदाहरणहरू पढ्नुहोस्, र अर्को पटक तपाईं खाना पकाउने वा पकाउने बेला पूर्ण रूपमा बन्द हुनेछ!
01 को 10
तपाईंको स्वादमा फसाउने खाना छैन
Jais Silva / EyeEm / Getty Images सबैको स्वाद समायोजन गर्न कुनै पनि नुस्खा लेख्न सकिन्छ। तपाईंले आफ्नो सेवा गर्नु अघि आफ्नो खाना स्वाद र आवश्यक भएमा थप सीजनहरू थप गर्नु पर्छ। साल्ट र काली मिर्च धेरै मानिसहरू सिजनहरू हुन् जसले धेरै खानेकुराहरू थपिन्छन्। तर धेरै अमेरिकिले सिफारिस गरिएका दैनिक रकम कम्तिमा दुई देखि तीन चोटि धेरै नुन खान्छन्।
कम नमक प्रयोग गर्नुहोस् र तपाईले यसलाई प्रयोग गर्नुहुनेछ, तपाईंको स्वाद कट्टर समायोजन हुनेछ, तपाईले के वास्तविक खाना स्वाद जस्ता कुरा बुझ्नुहुनेछ, र तपाईंको स्वास्थ्य सुधार गर्नेछ।
तपाईं पनि अधिक मसालेदार अवयवहरू थप्न सक्नुहुन्छ, चाहे तिनीहरू लसुन, अदरक, जडीबूटी, मसाले, वा शराब कुनै पनि नुस्खामा। सधैँ स्वाद र स्वादको मौसममा तपाइँलाई सेवा गर्नु अघि। यदि तपाईं मासुलोफ वा मासुबल बनाउनुहुन्छ भने, तपाईं एक सानो मात्रा मा माटो मिश्रण को थोपा पकाउन सक्नु हुन्छ र बाकी खाना पकाउनु अघि स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने थप नमक र काली मिर्च वा अन्य सिजनहरू थप्नुहोस्।
कोरोरी: सिजनहरू थप्दा सावधान रहनुहोस्; यो तपाईंको भोजन भन्दा अधिक मौसमको लागि सजिलो छ!
02 को 10
स्व-बढ्दो आलु प्रयोग गर्दा कहिलेका लागि कल नगरिएको छैन
सुसान थम्पसन फोटोग्राफी / गेट छविहरू एस एल्फ-बढ्ने आटा व्यञ्जनहरू बर्बाद गर्न सक्छ जब यो सबै उद्देश्यको आटाको स्थानमा प्रयोग गरिन्छ। प्रत्येक नुस्खा Pillsbury को प्रमोशन को आत्म-उभरते आटा संग परीक्षण हुनु पर्छ। एक भूरी जो आत्म-बढ्दो आटा संग बनेको छैन तर gooey र तरल हुनेछ र सेट छैन, कुनै पनि कुरा यो पक्कै लामो छ।
त्यसैले यदि तपाईंले केहि बनाउनुभयो भने कुकीज नहुने छैन, भूरी वा केक , तपाईंको आटा जाँच गर्नुहोस्। स्व-उड्ने आटामा नमक र पाक पाउडर पहिले देखि नै थपिएको छ (मेरो विचारमा धेरै नमक )। त्यसैले यो व्यञ्जनहरूमा थप्दै जुन पहिले नै बेकिंग पाउडर वा बेकिंग सोडाको लागि कल पुर्याउन असफल हुन्छ। यदि तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने व्यंजनहरू खोज्नुहोस् जुन आत्म-उड्ने आटाको लागि कल गर्दछ।
03 मध्ये 10
नियमित रूपमा कम-फ्याट वा गैर-फैट उत्पादनहरू घटाउनुहोस्
पेस्ट्री र खाद्य फोटोग्राफी / गेट छवियाँ व्यञ्जनहरू निर्दिष्टीकरणका साथ लिखित छन्। सधैं ती निर्दिष्टताहरू पछ्याउनुहोस्, चाहे त्यो 'कम मोटो क्रीम पनीर' वा 'भारी कलिङ् क्रीम' वा "9 0% दुबई ग्राउण्ड बीफ" हो। यदि तपाइँ अर्को घटकलाई विकल्प दिनुहुन्छ भने, नुस्खा असफल हुन सक्छ। नियमित उत्पादनका लागि निम्न-मोटो वा न-वोसो उत्पादनहरू प्रतिस्थापन गर्न नुस्खाको साथ खेल्दछ। धेरै व्यञ्जनहरूको लागि मोट आवश्यक छ, न केवल त खाद्य फर्म वा सेट हुनेछ, तर स्वाद र बनावटको लागि। यदि तपाईंलाई कम-मोटो वा गैर-मोटा उत्पादनहरूसँग पकाउनु पर्छ भने, यी उत्पादनहरू प्रयोग गर्ने व्यञ्जनहरूको लागि हेर्नुहोस्।
तपाईं केहि व्यञ्जनहरु मा कम मोटा सामाग्री को विकल्प ले सकते हो, जब सम्म कि अवयव एक नुस्खा को रूप मा एक चीज को रूप मा एक महत्वपूर्ण भाग होइन। कम वसा र गैर-मोटो सामग्रीको संयोजन राम्रो काम गर्दछ यदि तपाईं उच्च-फैट उत्पादनको लागि स्थानान्तरण गर्न चाहानुहुन्छ।
04 मध्ये 10
सामग्रीहरूको अनुपात परिवर्तन गर्दै
अल्फासो एसेडो / गेट छविहरू बेकिंग व्यञ्जनहरु विशिष्ट वैज्ञानिक सूत्रहरु हुन्। बोसो को बोसो को बोसो को बदलन को लागि, या आटा को लागि तरल, र नुस्खा विफल हुनेछ। अधिकतर व्यञ्जनहरुसँग साना परिवर्तनहरूको लागि निर्मित-सहिष्णुता छ, तर ती साना परिवर्तनहरू सामान्यतया बनाइएका छन् किनकी हरेक कुक फरक हुन्छ। नुस्खामा टाँस्नुहोस्।
यदि उच्च-मोटो मिठाईको लागि एक नुस्खाले निश्चित मात्रामा चीनी वा आटाको लागि कल गर्दछ भने यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईं एक बर्तन रोस्ट वा सूप जस्तै एक नुस्खा बनाउनुहुन्छ भने, तपाईं सामग्री को अधिक अनुपात को बदलन को लागी अधिक बदल सकते हो किनकि उन पकाने व्यंजनहरु, बेकिंग व्यञ्जनहरु को विपरीत, एक सूत्र मा भरोसा न करें।
05 मध्ये 10
आफ्नो ओवन calibrating छैन
viennetta / Getty Images एक ठीक ओवन तापमान एक नुस्खाको सफलताको लागि महत्वपूर्ण छ। यदि तपाईंको ओवन धेरै तातो छ, पकाएको सामानहरू ओभरकोट र सुत्न सकिन्छ र जलाउन सक्छ। यदि ओवन धेरै चिसो छ भने पकाएको सामानहरू पतन हुन सक्छ किनभने संरचना आवंटित समयमा सेट हुनेछैन। ओवन थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस् र यदि तपाइँको ओवन सही छैन भने, यो योग्य टेक्नीसियनले सेवा गरेको छ।
एक सम्बन्धित टिप्पणीमा, सबै कुकिजहरू गोल डिस्क आकारहरूमा छैनन्, सबै ठूला उचाइहरूको केक वृद्धि नगर्ने, र सबै रोलहरू पफ र चम्किन्छन्। केही कुकीहरू सबै ओवनमा आकार परिवर्तन गर्दैनन्। यी कुकीज सामान्यतया मेक्सिकन चिया केक जस्तै छन्; किनकी वसा र तरल को आटा को एक उच्च अनुपात छ, आटा ओवन मा फैलिएको छैन।
06 मध्ये 10
सही माटो को मापने नहींनिकोला ट्री / गेट छविहरू मेसिंग व्यंजनहरू पाक गर्न महत्वपूर्ण छ। तपाईले आलु, चिनी र तरल पदार्थ कसरी उपाय गर्ने सिक्नु हुन्छ, त्यसपछि ठीकसँग क्यालिब्रेटेड मापन कप र चम्मचहरूसँग ती नियमहरू पालना गर्नुहोस्। यदि तपाईंले धेरै फटाउनुभयो भने , तपाईंको पकाएको सामान मेहनत र सुत्ने हुनेछ। यदि तपाईंले पर्याप्त आटा जोड्नु भएन भने, नुस्खा पतन हुनेछ र असफल हुनेछ। नियमहरू मापन गर्न केही समय लिनुहोस् र तपाईंका नतिजाहरू नाटकीय रूपमा सुधार हुनेछन्।
07 मध्ये 10
बेकिंग सोडा को लागि ग्याँसिंग बेकिंग पाउडर
टेट्रा चित्रहरू / गेट छविहरू बेकिंग पाउडर र बेकिंग सोडा दुई धेरै फरक कुरा हुन्। वास्तवमा, बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा, एक आधार, र एसिड बनाइन्छ, सामान्यतया तीर्थको क्रीम। बेकिंग सोडा केवल प्रतिक्रिया र कार्बन डाइअक्साइड उत्पन्न गर्दछ जब यो एसिडिक घटक जस्तै चकलेट, दही, तितली, या सिरका जस्तै मिश्रित हुन्छ। बेकिंग पाउडर कार्बन डाइअक्साइड उत्पादन गर्दछ जब पानी संग मिल्दछ।
र त्यहाँ दुई प्रकारका बेकिंग पाउडर छन्। एकल-अभिनय बेकिंग पाउडर मात्र तरल संग प्रतिक्रिया गर्दछ। तपाईंले यो प्रकारको बेकिंग पाउडरको साथ ओवनमा आटा वा ब्याटरलाई भेट्नुपर्दछ किनभने यसले चाँडो यसको छिटो पावर खोल्न सुरु गर्दछ। डबल अभिनय बेकिंग पाउडर तरल संग र ओवन को ताप मा पनि प्रतिक्रिया गर्दछ। यस उत्पादनको प्रयोगले तपाइँलाई भान्सामा अधिक लेवे दिन्छ।
08 को 10
खमीर विगत समयावधिको मिति प्रयोग गर्दै
Douglas Sacha / Getty Images खमीर एक जीवित एकल सेलुलर जीव हो। सूखे खमीर, यद्यपि यो जिउँदो छैन तापनि वास्तवमा! र सूखा खमीर, ताजा खमीर जस्तै, विशिष्ट समाप्ति मितिहरू छन्। तपाईंले ती समाप्ति मितिहरू पछ्याउनु पर्दछ किनभने खमीरको समयमा समय बित्छ, र तपाईंको रोटी वा रोलहरू ठीक देखि बढ्दैनन् जब सम्म आटा वा बल्लेबाजी जीवित खमीर कोशिकाहरूको सही मात्रा समावेश गर्दछ।
र यो सुनिश्चित छैन कि यो गरम छैन तापनि तपाईंले तरल को तापमान जाँच गर्नुहोला। जब खमीर खपत ठीक देखि आटा संग हुन्छ, तरल तापमान 110 डिग्री भन्दा माथिको माथि हुन सक्दैन। जब अन्य खनिज तत्वहरूसँग खमीर मिश्रण गर्नु पहिले, तरल अस्थायी 120 डिग्री फारेन भन्दा बढी हुन सक्दैन। खमीरलाई मार्न को लागी यो सजिलो छ, र त्यसपछि तपाईंको रोटी बढ्नेछैन।
09 मध्ये 10
नयाँ क्रोकस्पट्सका लागि क्रोकोपोट पाक कला टाइम्सलाई कम गर्ने छैनहैमिल्टन बीच स्लो कुकर। हैमिल्टन बीच नयाँ क्रकप्टहरू 10 वा 15 वर्ष अघि मोडेलको तुलनामा उच्च तापमानमा पकाउन निर्मित गरिन्छन्। यदि तपाईंसँग नयाँ क्रकपोट छ भने , तपाईंले पकाउने समय परिवर्तन गर्नुपर्छ। क्रोकोपोटमा जलाइएको कुनै नुस्खाले धेरै लामो पकाएको छ।
नुहाउने अवस्थाहरू पहिले कम्तिमा केही घण्टा भोजन जाँच गर्नुहोस् जब तपाई एक नयाँ ढिलो कुकर किन्न सक्नु हुन्छ। यदि खाना सकियो भने, तपाईंलाई थाहा छ कि उपकरण "तातो" पकाउँछ। र निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ नुहाउने नयाँ पकाउने समयहरू लेख्न सक्नुहुन्छ।
10 मध्ये 10
पकाउने विधि नियम बुझ्दैनJoe_Potato / Getty Images व्यञ्जनहरूसँग तिनीहरूको सबै भाषा छ। फोल्ड, ह्वाइट, पिट, र हलचल सबै भिन्न अर्थहरू छन्। तपाईंले पनि पाकिएको पकाउने विधि र पाक कला नुस्खा कसरी पढ्न जान्नुपर्छ। भान्साको भाषा सिक्दै केवल तपाईंलाई राम्रो कुक र बेकर बनाउन नसक्ने, यसले खाना पकाउने र पकाउनको आनन्द बढाउनेछ।