पाक र बेकिंग मा कसरी उपाय

सही मापन गर्दै भान्सामा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पाक कला हो। गृह अर्थशास्त्रीहरूले परीक्षणको काखमा धेरै घण्टा बिताउने व्यञ्जनहरू व्यतीत गर्ने प्रक्रियामा विभिन्न मापको साथ 'सहिष्णुता परीक्षण' भनिन्छ। एक व्युत्पन्न राम्ररी काम गर्नुपर्दछ यद्यपि संघीय मात्रा परिवर्तन भएको छ; यदि नुस्खा सहिष्णुता परीक्षण विफल भयो, यो प्रकाशित छैन। यद्यपि कुकबुकहरूमा व्यंजनहरू एकदम 'सहनशील' हो, कुकले अझ राम्रो परिणामका लागि मापदण्डको आधारभूत नियमहरू पछ्याउनु पर्छ।

सुरू गर्न, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईसँग वास्तविक व्यावसायिक मापने बर्तनहरू छन्। सूखी अवयवहरूको मापन गर्न प्रयोग गर्नको लागि नेस्टेड (स्नातक) मापन कपहरू खरिद गर्नुहोस्। सटीक मापको लागि प्रयोग गर्न मापन चम्मच किन्नुहोस् - तपाईंको स्टेनलेस कफी चम्मच मात्र सही उपकरण होइन! तरल अवयवहरूका लागी, तपाईंलाई एक चश्मा वा स्पेशल ग्लास चाहिन्छ।

स्नातक मापने कपहरू 1/4 कप, 1/3 कप, 1/2 कप, 1 कप र 2 कप साइजमा बनाइएका छन्। तरल मापने कप सामान्यतया 2 कप वा 4 कप हुन्छ। चम्मच मापन सामान्यतया 1/8 चम्मच, 1/4 चम्मच, 1/2 चम्मच, 1 चम्मच, र 1 चम्मच। यो 1/8 कप, 2/3 कप, र धेरै सानो चम्मच सहित अन्य अरुटोरिक बर्तन फेला पार्न सम्भव छ। त्यो माप "एक चुटकी" "सेट", "एक स्किडेन," र "एक ड्यास" मा वास्तविकता अवस्थित छ, यद्यपि उनि मान्य मापदण्ड छैन।

यहाँ सामान्य सामग्री को मापने को लागि एक मूल मार्गदर्शक हो।

• आलु
  भण्डारण कन्टेनर वा बैगमा आटा हलचल। ठूलो चम्मच प्रयोग गर्दै, कंटेनरबाट हल्का चम्मचको आटा मापन कपमा। कप नगर्नुहोस् र आटा प्याक नगर्नुहोस्। चाकू वा फ्लैट ब्लेड स्पट्युलाको पछाडिको प्रयोग गरेर, माप को कप को शीर्ष किनार संग पनि आटा को स्तर ले। कंटेनर को बाहिर आटा स्कूप गर्न मापन कप प्रयोग नगर्नुहोस्। यदि तपाईंले यो गर्नुभयो भने तपाईले सही मापको 150% सम्म समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ! एक प्याला सही ढंगले मापनको आटाले लगभग 120 देखि 125 ग्रामसम्मको वजन लिनुपर्छ ।

• बेकिंग पाउडर र बेकिंग सोडा
  कन्टेनरमा हलचल। मापन चम्मच प्रयोग गर्दै, हल्का रूपमा कन्टेनरको बाहिर स्कूप गर्नुहोस्। मापन चम्मचको माथिल्लो किनारामा पनि तहमा प्रयोग गर्न त्यो चाकू प्रयोग गर्नुहोस्।
• चिनी
  चिनलाई कप स्कूप गरेर वा चम्मच मापन गरेर कन्टेनर वा थैलीमा माईकिएको बेलामा मापन गरिन्छ, त्यसपछि चाँहिको पछाडि टाढा टाढा।

• ब्राउन सुगर
  यो मापन प्याकेटमा प्याक हुन आवश्यक छ। चीनीले कपको आकारलाई राख्नुपर्दछ जब यसलाई अन्य अवयवहरूमा राखिन्छ।
• धुलो चिनी
  पाउडर गरिएको शख्सलाई सामान्यतया साना ढोकाहरू हटाउन सिफल गर्न आवश्यक छ। यो चीनीमा कन्टेनरबाट मापने कपमा चम्किलो गरेर मापन गरिन्छ, त्यसपछि एक चाकू पछि पछाडी टाढा।
• तरल सामग्री
  लिक्विड आँखाको स्तरमा मापन गर्न आवश्यक छ। तरल को मापने कप को उपयोग गरेर, कप मा तरल डालो। त्यसपछि झुक्याउनुहोस्, त्यसैले तपाईं मापन अंक सहित एकै स्तरमा हुनुहुन्छ। तरल दाँया तिर, दायाँ वा तल छैन।
• अर्ध-तरल सामग्री
  सामाग्री जस्तै खट्टा क्रीम, मूंगफली मक्खन, र दही सूखी मापन कप प्रयोग गरेर मापन गरिन्छ किनभने तिनीहरू पनि तरल कपमा सही मापन गर्न निकै मोटा हुन्छन्। एक चक्कुको पछाडीको साथ खट्टा क्रीम र मूंगफली मक्खन को स्तर।
• छोटो र ठोस बोसो
  मक्खन र मार्जारिनको पेपर लिपिको छेउमा माईने मात्रा मापन गर्दछ। मक्खन वा मार्जारिनको एक चौथाई पाउन्ड स्टिक 1/2 / 1 कपको बराबर हुन्छ। ठोस छोटो यो एक कप मा पैक गरेर मापन गरिन्छ, त्यसैले त्यहाँ कुनै एयर रिक्त ठाउँ छैन, त्यसपछि चाकू संग टाढा। बेकिंग कप देखि सजिलै संग वसा हटाउन को लागी उनलाई एक नस्ल पकाने स्प्रे संग स्प्रे को माप दिए। तपाईं ठोस वसा को मापने को लागि तरल विस्थापन विधि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, यदि 1/2 कपको छोटो छोटो छ भने, 1/2/1 ठण्डे पानीको साथमा तरल मापन कप भर्नुहोस्। त्यसो भए जबसम्म पानीको स्तर 1 कप पुग्छ जब सम्म तपाई यसलाई आँखाको स्तरमा हेर्नु हुन्छ। पानी निकाल्नुहोस् र छोटो प्रयोग गर्नुहोस्। तेल एक तरल को रूप मा मापन गरिन्छ।

• चम्मच मा तरल सामाग्री
  सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं मिश्रण कटोरामा सानो मात्रामा तरल सामग्रीहरू मापन गर्नुहुन्न। तपाईंको मिश्रणको लागि यी क्लासिक चम्मचहरूलाई विचार गर्नुहोस्)। स्पिल गर्न यो सजिलो छ, र तपाईं 2 चम्मचको बादमा निकाल्नुहुँदैन जब नुस्खाले मात्र 1 चम्मचको लागि कल गर्दछ!
• स्टोन्समा सुकेको सामग्री
  यी साना रकमहरूमा मापन गरिएको सामग्री अझै पनि ध्यानपूर्वक मापन गर्न सकिन्छ। सबैभन्दा सटीक मात्राको लागि एक चक्कुको पछाडिको प्रयोग गरेर मापन चम्मच र ओभरफिल गर्नुहोस्। घाइते सोडा र पाउडरको सटीक मात्रा कुनै पनि पकाएको उत्पादनको सफलताको लागि महत्वपूर्ण छ।
• कटा सामाग्री
  घटकलाई घटेको छ, diced वा खनन हुन चाहे वा चाहे नगर्ने ध्यान दिनुहोस्, र चाहे तिनीहरू रोक्नु वा पछि अघि मापन गरिन्छ। त्यसपछि भोजन मापन कपमा राखिएको छ, त्यसैले माथि सतहको सतहमा स्तर हुन्छ।

जब तपाइँ कुकीहरू, केकहरू, ब्रेडहरू, पाई क्रस्टहरू र कैंडीहरू बेक गर्नुहुन्छ, सही मापन गर्ने विधि नुस्खाको सफलताको लागि महत्त्वपूर्ण छ। जब तपाईं क्यासरोलहरू , सूपहरू, हलचलहरू, र मीट खाना पकाउँदा , तपाईं थप रकम फरक गर्न सक्नुहुन्छ, र परिणाम अझै पनि राम्रो हुनेछ।

मलाई यो तरल मापन सम्झन्छु: एक पिटरमा 2 कप, एक क्वार्टमा 2 वटा पिटहरू, एक ग्यालनमा 4 वटा चौडाई। याद गर्नुहोस् कि!

यी नियमहरू र सुझावहरू प्रयोग गर्दै, तपाईं विश्वस्त हुन सक्नुहुनेछ कि कुनै पनि नुस्खा तपाईं टेकले सफलता पाउनेछ।