बेकिंग पाउडर एक अवयव मध्ये एक हो जसले तपाईंको अलबोर्डमा नगर्ने कष्टप्रद आदत छ जब तपाईले यसको आवश्यकता पर्दछ।
ब्राउन शुगर अर्को उदाहरण हो। तर भूरी शर्कराको विपरीत, जुन तपाइँले सजिलै सेनेन्ट्री सेतो शर्कराबाट छुट्याउन सक्नुहुन्छ, यो सोही पनी छैन कि कसरी बेकिंग पाउडर सोडा बेकिंग बाट भिन्न हुन्छ । यसले यसलाई एक नुस्खामा बेकिंग सोडा को स्थानान्तरण गर्न आकर्षक बनाउन सक्छ जुन बेकिंग पाउडरको लागि कल गर्दछ।
वा उपाध्यक्ष। कुनै पनि तरिका, ठूलो गल्ती।
बेकिंग पाउडर र बेकिंग सोडा के हो?
बेकिंग सोडा र बेकिंग पाउडर एजेन्सीहरू हुन् जुन तपाईंको पकाउने सामान बढ्छ। बेकिंग सोडा एल्किलिन हो, त्यसैले यो सिरका जस्तै एसिड संग संयोजन गरेर सक्रिय छ - वा, सामान्यतया पाकमा, तितलीमा। जब यो हुन्छ, यो CO2 ग्याँस उत्पादन गर्दछ, जसले तपाईंको muffins तिनीहरूको लिफ्ट दिन्छ।
बेकिंग पाउडर समान काम गर्दछ, किनकी बेकिंग पाउडर मात्र बेकिंग सोडा हो र केहि प्रकार को एसिड संघटक मा मिश्रित हुन्छ। जब सम्म पाउडर सूखे रह्छ, दुई सामाग्री अलग रहछन। तर जब तपाइँ एक तरल जोड्नु हुन्छ, एसिड र एल्किलिन अवयव संयोजन, CO2 उत्पादन गर्नुहोस्, र तपाई दौडमा हुनुहुन्छ।
बेकिंग पाउडर को विभिन्न ब्रान्डहरु विभिन्न सूत्रहरु को उपयोग गर्दछ, र उनि सबै एक नै यौगिक को उपयोग को रूप मा एसिड घटक को रूप मा नहीं। तर सामान्यतया प्रयोग गरिएको एसिड मध्ये एक तृतीय को क्रीम हो। कुन घटक हो जुन तपाईं मसाले मा खरीद गर्न सक्नुहुन्छ वा लगभग कुनै किराना स्टोरको बेकिंग खण्ड।
र यसको मतलब, जब सम्म तपाईं सँगैको सोडा र क्रीम पाक गर्दै हुनुहुन्छ, तपाइँ केहि सेकेन्डमा आफ्नै पाक पाउडर बनाउन सक्नुहुनेछ।
दुर्भाग्यवश, यदि तपाईं ट्याकार को बेकिंग या क्रीम बेचन छैन भने, तपाईं स्टोर मा जाना हुनु हुनेछ। तपाईं त्यहाँ हुँदा, तपाईले सबै तीन वस्तुहरू राम्ररी उठाउनुभएको थियो। बस सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं हरेक छ महिनामा तिनीहरूलाई प्रतिस्थापन गर्नुहुन्छ, वा तिनीहरूले उनीहरूको क्षमता गुमाउनेछन्।
तर जो तपाईले गर्छौ, बेकिंग पाउडर को लागि बेकिंग सोडा को विकल्प को कोशिश न गर्नुहोस। यो काम गर्दैन। यहाँ एक लेख हो कि बेकिंग सोडा र पाक पाउडर को बीच अंतर मा चर्चा गर्दछ।
1 चम्मच बेकिंग पाउडर बनाउन:
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा र 2 चम्मच कटोरा को कटोरा मा मापन लें।
- राम्रो तरिकाले संयुक्त र मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस्।
यदि तपाईंलाई अझ आवश्यक छ भने, तपाईं केवल नुस्खा दोहोर्याउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँलाई केहि कारणको लागि यसलाई भण्डारण गर्न आवश्यक छ भने, केवल मकै स्टार्चको चम्मच थप्नुहोस (त्यसो भए यो ढोका छैन), र यसलाई एक वाटलाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
महत्त्वपूर्ण चेतावनी:
मनमा राख्न एक कुरा यो हो कि जब तपाईं आफ्नो पाक पाउडर बनाउनुहुन्छ, यो एकल-कार्य मात्र हुनेछ। यसको अर्थ के हो? धेरै ब्याकिंग पाउडर डबल-अभिनय गर्दै छन्, किनकि तिनीहरूले गीले अवयवहरू र सुक्रेज एकसाथ आएर आफ्नो ग्याँस रिलीज गर्छन्, र ओवन वा ग्रिलेटको तापक्रम अझ बढीको रिलीज पनि गर्छ। यही कारणले तपाइँले (र हुनुपर्छ) 20 बर्षको लागि प्यानकक ब्याटरर आराम गर्न को लागी लुम्प्स को भंग गर्ने मौका दिन सक्नुहुन्छ ।
घरको पकाउने पाउडरको साथ, तथापि, सामाग्रीहरू मिश्रित हुँदा ग्याँसको मात्र एक रिलीज हो, खाना पकाउँदैनन्। यसको मतलब तपाईं आफ्नो ब्याटर बाहिर बाहिर बस्न को लक्जरी छैन।
बरु, जब तपाइँ यसलाई मिलाएर मिलाउनुहुन्छ, तपाईलाई ओवनमा टाँस्नु पर्छ।
त्यसकारण, घरको पकाउने पाउडर quickcreads र muffins र जस्तै पान्केक वा waffles को लागि सबै भन्दा राम्रो छ। यो अझै पनि पेनकेक र waffles को लागि काम गर्दछ, तर तपाईंसँग कम लेवे हुन्छ जब तपाईं खाना पकाउँदा बल्टर बिर्सने छ।