यो लोकप्रिय वाइन पनीर संग बहुमुखी छ
Pinot Noir एक रातो रक्सी हो जुन सामान्यतया मध्य-थ्रेडमा हल्का हुन्छ। यसमा जडी बूटी र मसाले को संकेत संग जामुन र चेरी र पार्थियर नोटहरु को फल नोट्स हुन सक्छ।
Pinot Noir फ्रान्स को बर्गांडी क्षेत्र मा जन्मिएको थियो, र यो बर्गांडी मा छ जहां श्रेष्ठ पिनोट नोयर अझै पनि उत्पादन गरिएको छ। फ्रान्सको धेरै अन्य क्षेत्रहरू जस्तै, Pinot Noir उत्पादनकर्ताहरूले Pinot Noir को रूपमा आफ्नो Pinot Noir शराबलाई उल्लेख गर्दैन, तर यसको सट्टामा यो क्षेत्र पछि गरेपछि रातो बर्गाउन्डलाई कल गर्नुहोस्। बर्गुडीको वाइनले पकाएको रातो रातो जाम, मीठो कालो चरिज, मशरूमको स्वाद छ र कुन गोठालोले जंगल फ्लोरलाई बोल्छ, त्यो तातो तातो ढिलो पत्तिबाट पाउँछ।
जोडा बनाउने Pinot Noir र पनीर
भेडाको दूध पनीरले प्राय: राम्रोसँग Pinot Noir सँग जोडीएको छ , तर तिनीहरू मात्र होइनन्। सबै मा, Pinot Noir पनीर संग एकदम बहुमुखी शराब हुन्छ। अपवाद कहिलेकाहीँ बलियो, दुलही पनीर र ताजा बकरी पनीर हुन सक्छ, जसले यो नाजुक अंगूरलाई पराजित गर्दछ। सुरू गर्न तल केही सुझावहरू प्रयास गर्नुहोस्, त्यसपछि आफ्नो मनपर्ने Pinot Noir र पनीर जोडिङहरू फेला पार्न प्रयोग जारी राख्नुहोस्।
01 of 05
Abbaye de Belloc
फ्रान्सिस लिन्की गर्डन / लोनले ग्रह चित्रहरू / गेट छविहरू बास्क क्षेत्रबाट यो फ्रान्सेली भेडाको दूध पनीर एक हल्का, पोषक र सुखद तर जटिल-स्वादयुक्त पनीर हो जुन यसले Pinot Noir को सूक्ष्म गुणहरू बढाएन। पनीर एक फर्म, घना, अमीर र क्रीम बनावट छ। स्वाद जला कारमेल जस्तो देखिन्छ र त्यहाँ एक विशिष्ट ल्यानोलिन अम्मा छ।
Abbaye de Belloc 'Abbaye Notre-Dame de Belloc' को रूप मा पनि जानिन्छ किनकी यो पहिले एक्वाइटिन, फ्रेन्स को पेक्स बास्क क्षेत्र मा 'एबई डी नोरे डेम डे बेलको' मा बेनेडिक्टन भिक्षुहरु द्वारा उत्पादन गरिएको थियो। उनीहरू स्थानीय भेडामा दूध प्रयोग गर्थे र पनीर बनाउने प्रक्रिया पछ्याउँदै जुन 3000 वर्षसम्म फर्काउँथे।
Abbaye de Belloc एक फ्लैट व्हील हो कि पारंपरिक, फार्महाउस, अनपेक्षित, अर्द्ध हार्ड पनीर को आकार। यसमा एक प्राकृतिक, कच्ची, भूरी रसीद लाल, नारंगी र पहेंलो संग छ। रिन्ड सानो क्रेटरहरूसँग चिन्ह लगाइएको छ। पनीरको उमेरको प्रक्रिया चार देखि दस महिना सम्म पर्दछ।
02 को 05
Roucoulons
Roucoulons फ्रेंच पनीर। Roucoulons। फोटो सौजन्य मूल्य ग्रबर्बर पिटरोट नोयरसँग नरम चीजहरू जस्तै रुसीउलसनको क्रीम बनाएर कटौती गर्न पर्याप्त अम्लता छ। यो फ्रांसीसी गायहरु को दूध पनीर हल्का, केवल थोडा माटो र मशरूम होईटी घटकहरु संग, जो केहि Pinot Noirs मा पार्थिव स्वाद संग मेल खा सकते हो।
Roucoulons एक खिलौना राइन्ड हो, Fromagerie Milleret द्वारा फ्रांसीसी फ्रान्चे-कमे क्षेत्र मा उत्पादित गाय को दूध पनीर। यो रंगमला, सुन्तला रंगको साथ एक नरम पनी पनीर छ।
यो यसको प्याकेजिङमा भएको हृदय र "नाम" पनीर को रूप मा मार्केट गरिएको छ "फ्रान्स" शब्द "राउलर" बाट व्युत्पन्न, जो फन्डा वा अमूर्त कुरा गर्न को लागी। यद्यपि यसमा स्वादको सुन्दर गहिरो छ, यो संयुक्त राज्यमा धेरै लोकप्रिय छैन।
03 of 05
Zamarano
Zamarano। Zamarano। जे। मेयर द्वारा फोटो स्पेनबाट भेडाको दूध पनीर नमस्कार, तरकारी, पोषक स्वाद जसले फल-संचालित पिओन नोयर (या जेन्फ्यान्डेल) द्वारा बढायो। यो विशेषता स्वाद हुन्छ किनकी भेडाको प्रजाति - सानो, श्रोता चौराला र कास्टिली भेडाहरूको। यदि तपाईं जामारानो भेट्टाउन सक्नुहुन्न भने यसको सट्टा म्यान्गोगो प्रयोग गर्नुहोस्।
जमोरानो कास्टाइल-लियोन, स्पेनको क्षेत्रमा बनाइन्छ। यो कडा पनीर पूर्णतया परिपक्व हुनु लगभग 6 महिना लाग्छ। यसमा क्रम्बली बनावटको साथमा पहेंलो पहेंलो रंग छ र 45% वसा समावेश गर्दछ।
04 को 05
Sottocenereइटालियन पनीर सोन्टोनेरे। Sottocenere। जे। मेयर द्वारा फोटो यो इटालियन पनीर, केनेटोको उत्तरी क्षेत्रबाट, ट्रेललेस स्वादको साथमा दुरुपयोग गरिएको छ र मिर्गी पिन्टो नोयरको लागि बर्गुडीको फ्रान्सेली क्षेत्रमा राम्रो मिलान हो।
यो क्रीम, श्रम गहन पनीर pasteurized गाय को दूध देखि बनाइयो। अख्तियार, धनिया, दालचीनी, लाइसेन्स, लौंग र दाल को कोटमा राखिएको छ, अर्द्ध-शीतल पेस्ट ब्लैक ट्रफले माछा मार्न सकिन्छ। नाजुक, धैर्य र असामान्य, Sottocenere एक रेशम भ्रामक हो।
05 को 05
Comte
कोटे पनीर। Comte। जे। मेयर द्वारा फोटो यद्यपि यो अनपेक्षित गायहरु को दूध संग बनाइयो छ, कमेटी एक नै प्यारा, पोषक चरित्र छ जो Pinot Noir संग धेरै भेडा को दूध चीजहरु को राम्रो तरिकाले बनािन्छ। Comté को वृद्ध संस्करण जो एक शक्तिशाली, तेज स्वाद छ केहि प्वाट्सहरु लाई बढावा दिन सक्छ, तर यो फ्रान्सेली पनीर प्रायः एक ग्लास को Pinot Noir संग चीज हो।
Comté (जसलाई पनि ग्रुरे डी डे कमे या कमेटी फोर्ट सेन्ट एंटोन भनिन्छ) पूर्वी फ्रान्सको जूरा मसिफ क्षेत्रमा उत्पादन गरिएको फ्रांसीसी पनीर हो। यो कठिन पर्वत पनीर मौनता र विशेष गुफाहरु को अन्धकार मा पूर्णता संग परिपक्व छ जहाँ पनीर को अद्वितीय स्वाद, बनावट र रंग हुन्छ। कम्ति कम से कम 4 महिना सम्म 18 वा 24 महिना सम्म पकाइएको छ।
संसारमा सबैभन्दा उत्तम चीज मध्ये एक विचार, कमे को एक पाना एक पहेंलो पहेंलो भित्ता र एक बनावट को वर्णन गर्दछ जो रेशमी देखि अलग हो सकते हो, क्रिस्टलीय देखि।