इटालियन ट्रफल पनीर सोन्टोनेरे

नाम Sottocenere को अर्थ "ash को तहत।" यो मूलतः भेनिस, इटालीबाट हो, र गाईको दूध र भित्ताका टुक्राहरू संग बनाइन्छ, त्यसपछि विभिन्न जडी बूटी र मसाले संग मल लगाइन्छ। Sottocenere truffles संग off-white अर्द्ध-नरम पनीर को लागि एक धेरै पीला पहेंलो पहेंलो छ जो एक ग्रे भूरी ऐश रैंड छ।

Sottocenere को बारे मा

खैरो रसिइ को आश को एक तह द्वारा बनाईएको छ जुन यो उमेर को रूप मा पनीर को कवर गर्दछ र स्वाद (एक वेनिस परंपरा) खोने को बिना एक लंबी अवधि मा पनीर को रक्षा को लागि हो।

खरानी संग मिश्रित धनियाँ, अखरोट र लौरी जस्ता मसलाहरू हुन्छन्, यद्यपि यी मसाले मात्र पनीर स्वाद। यो ट्रुफल तेल र ब्लैक ट्रफलको सानो फ्याक्जको अतिरिक्त छ जुन अनियमित स्वाद र सुगन्ध सिर्जना गर्दछ।

रसिद खाद्य हुन्छ, यद्यपि कहिलेकाहीँ सानो चिसो र पनीर भन्दा कम स्वादपूर्ण छ। एक मजबूत ट्रफल अरोमा पछि केहि थोरै ठुलो ट्रफल स्वादको पालना गरिन्छ।

स्वाद

ट्रफल! यस अर्ध-नरम पनीर मा मात्र ट्रुले को सानो टुक्राहरु मात्र होइन, तर रिण्ड पनि ट्रफल तेल संग फलाम हुन्छ। स्केलेड क्रीम र वेनिलाको नोटहरू मुख्यतया पृथ्वीमा स्वादको प्रोफाइल अतीत सार्ने प्रबन्ध गर्दछ।

उपयोग र जोडीहरू

यो पनीर को केहि केहि संग जोडी गर्न को आवश्यकता छैन - ट्रकहरु को समृद्ध स्वाद को आफ्नो मा चमकता छ। एक गिलास स्पार्कलिंग शराब वा इटालियन बारबराले यसलाई राम्रोसँग धोएछ। नाजुक, धैर्य र असामान्य, Sottocenere एक रेशम भ्रामक हो कि पुरा तरिकाले लैम्बब्रुस्को को झलक को लागी उपयुक्त छ।

ट्रफले पनीर व्यंजनहरू

एक थोडा थोपा Sottocenere एक डिश मा पिघल सक्छ हुन सक्छ - यसलाई polenta, रोस्टोटो, या खरगोश अण्डा मा पिघ्न प्रयास गर्नुहोस्। Sottocenere संग ग्रील्ड पनीर सैंडविच को वर्ग एक पार्टी (या एक पूर्ण रूप देखि निर्णायक दोपहर का खाना) मा एक मजेदार एपेटाइजर हुन सक्छ।

सोचेनसेरको बनावटले आफैंलाई पिसाब गर्न आदर्श बनाउँछ, यसैले यदि तपाईले ट्रक भएको म्याक र पनीरको प्यानमा लगाउँदै हुनुहुन्छ, यो जाने बाटो हो।

धेरै नुक्सको साथ पास्ता को छनौट गर्न यो सबै स्वादिष्टपन, जस्तै Bartolini Fusilli गिगान्ते। तातो सीडरसँग जोडी जो पनीर सोचिरहेको छ? Sottocenere को रस्सी, ट्राफल को उल्लेख नगर्ने, दालचीनी छड़ी को संकेत ले जाएगा, र मुलायम पेस्ट तपाईंको मुख मा रेशम मा बदल जाएगा।

अधिक प्रकारको ट्रफले पनीर

यहाँ केहि अतिरिक्त प्रकार ट्र ट्रल पनीर तपाईले प्रयास गर्नुपर्छ:

• Moliterno ब्लैक ट्रफल Pecorino : एक सार्नीली पनीर माटो, पोषक, काली स्वाद संग टाँस्ने pecorino को स्वाद। ट्रेलहरू हरियो पनीरमा गाढा रेखाहरूमा देख्न सकिन्छ। कच्चा भेडाको दूधबाट बनेको।
• Boschetto अल Tartufo : एक अर्द्ध नरम इतालवी पनीर pasteurized गाय र भेडा दूध मिश्रण देखि बनाइयो। पनीर हल्का छ, देउरालो स्फुल्जको शवले स्वादलाई पराजित गर्दछ।
• Truffle Tremor : एक नरम, भव्य बनावट संग पेस्टरेटेड बकरी को दूध। कालो ट्राफिकको बिट्ससँग फिक्स्ड गरियो। क्यालिफोर्नियामा साइप्रस ग्रोभद्वारा निर्मित।
• ट्रफल र साल्ट कैदर्ड : एक वृद्ध, टासेजिएड्डडरडर ब्लैक ट्रफल नमक संग बनाइयो। बलर्ड परिवार डेयरी र पनीर द्वारा इडीहोमा बनाइयो।
• ट्रफल गौडा: डच गौडाले सानो फ्याक्ट्रीको कालो ट्राफलसँग स्वाद दिए। केहि प्रकार को गौडा भन्दा कम तीव्र र मीठो, पनीर एक स्वाद छ जुन ट्रेलहरु लाई अधिकृत गर्दैन।