यो कसरी बनाइएको छ, जाल र सुझावका जोडीहरू
Robiola Rocchetta
Robiola Rocchetta एक pasteurized "ट्रिपल दूध" पनीर, बकरी, गाय र भेडा दूध देखि बनेको छ। इटालीको तुसनी क्षेत्रमा बनाइयो, रोबियोला रुकोटेटा रोबियोला नाम अन्तर्गत बनाइएको नरम चीजको परिवार हो। Rocchetta संस्करण एक नरम, सेतो मोटोरोला खिलौना राइन्ड पनीर हो कि धेरै मलाई कडा छ।
Robiola Rochetta बनाउन को लागी दूध pasteurized छ, तर पहिलो "पकाना" को अनुमति दिइन्छ, जसले राम्रो जीवाणु बढ्न प्रोत्साहन दिन्छ।
यो जीवाणुले पनीर स्वाद दिन्छ। युवा चीजहरू, रोबियोला जस्तै, कि निर्यातको लागि बनाइएका छन् टाढाको हो तर यदि तपाई इटालीमा यात्रा गर्दै हुनुहुन्छ तपाईलाई कच्चा दूध रोबियो फेला पार्नमा कुनै समस्या छैन।
Robiola 9-औंस डिस्कमा बेचेको छ। पनीर शायद तपाइँको स्थानीय पनीर पसलमा बेच्दा एक महिना भन्दा कम हो। नम, मुकुट रसिद खाद्य हुन्छ। जब पनीर जवान हो, वा मोटो र डोरीले धेरै टाढाको टुक्रामा यो पतली र उचित चिकनी हुन सक्छ।
स्वाद
Robiola Rocchetta एक रिन्ड हुनुपर्छ कि तपाईं एक मस्तिष्क कोरल वा बस एक मस्तिष्क सम्झाउँछ।
बाहिरिलो बन्द सेतो छ र आन्तरिक, ताजा, केकई बनावटको साथमा अँध्यारो सेतो हुन्छ। पनीर को उमेर मा र संभालने को आधार मा रड को तल थोडा दाहिने केहि भागहरु या यो घने र क्रीम हुन सक्छ। यदि पनीर सुखाने कोइराला हो कि मात्र मतलब छ कि स्वाद अधिक एकाग्रता र तीव्र हुनेछ र विचार गर्नुहोस् कि कसरी स्वाद राम्रो हो।
तपाईं यो पनीर को चयन गर्दा बाहिर हेर्न चाहने एकमात्र चीज हो कि रसिलो गीला र मोसी छैन। एक पटक यी रिन्ड्स गीला हुन्छन् (जस्तै कि तिनीहरूका लुगाहरू घुम्न रुचाउँछन्) तिनीहरूलाई मर्छ र केहि अप्रिय गंधहरू छोडिन्छन्।
Robiola Rochetta को प्रतिरोध गर्न कठिन छ।
नरम र चम्किलो, अमीर र कष्ट, स्वादपूर्ण तर तर माथिको शीर्ष छैन। यो क्रीम र चिन्ताले स्वादको पनीर संस्करणको रूपमा स्वाद गर्दछ , र यो पनि पोषक र पातलो हुन सक्छ। स्वादको पनीर युवा हुन्छ र यसको उमेर अझ बढी बलियो हुन सक्छ र केहि हप्तामा घिमिरे हुन्छ। जब शिखर पक्कैपनमा बनावट बनाइन्छ र लुसुस हुन सक्छ।
सुझाव गरिएका जोडीहरू
जब पनि बागेटको स्लाइसको साथमा मात्र सेवा गरिन्छ, रोबियोला रोचेमा भरपूर र स्मारक अप्ठ्यारो छ। ठीक भित्ता हुन सक्छ जब धेरै जना मानिसहरुका लागि सिमेन्ट मासु र एक सलाद सँगसँगै हल्का खाना हुन सक्छ। पिटरोट नहर र इटालियन डल्टोटोटो जस्ता हल्का रातो रातो, रोबियोला रोचेमा राम्रोसँग जोड्ने गर्छन, किनकि स्पार्कलिङ मदिराहरू, केही तारामण्डल र सउयुनिन ब्लान्क गर्छन्।
रोबियो पनीर परिवार
रोबियो एक सामान्य नाम हो जुन इटाली को पेइडमोन्ट क्षेत्र मा बनाइएको नरम चीज को एक संपूर्ण परिवार को संदर्भित गर्दछ। Robiola Rocchetta जस्तै, रोबोलाको अन्य प्रकार गाय, बकरी या भेडाको दूध (या सबै तीन को एक संयोजन) संग गर्न सकिन्छ।
Robiola Rocchetta को निर्माता निर्माता कैसीटिओटिओ डेल'लाटा छ। यदि तपाईंलाई रोबियोको रोचेमा मन पर्छ भने, तपाईले पनि ला टर, ब्रुनसेट र रोबियो बोसिना जस्ता पनि मेहनत गर्नुहुनेछ जुन कफिटिओ डेल'ला लाङहा द्वारा बनाईएको छ।