जब यो बुलबुले मा राम्रो तरिकाले ट्रयाक गर्न आउछ, यो क्षेत्र र अंगूर को नेभिगेट गर्न को लागी थोडा समय लिन को लागी लायक छ जुन शराब दुनिया भर मा स्पार्कलिंग मदिराहरुको आधार।
स्पार्कलिंग वाइन 101
स्पार्कलिंग शराबले व्यापक रूपमा बुलबुले शराबको सबै कोटिलाई बुझाउँछ। यी जीवित, उत्प्रेरित स्पार्कलेसहरू मात्र कार्बन डाइअक्साइड हो जुन कि बोतलमा वा वाटमा किण्वन प्रक्रियाको समयमा फ्याँकिन्छ।
च्याम्पेन सामान्यतया पहिलो बुलबुले हो जुन मनपर्छ र निश्चित रूपमा विश्वको चमकदार मदिरा प्रसादहरूको सबैभन्दा प्रतिष्ठित हुन्छ, "शैम्पेन" शब्दले मात्र उत्तरपूर्वी फ्रान्समा च्याम्पेनको राम्रो परिभाषित वाइनग्रोइङ क्षेत्रमा बनाएको श्वेतलाई बुझाउँछ।
1. नयाँ विश्व स्पार्कलिंग वाइन
प्रायः अन्तर्राष्ट्रिय शराब क्षेत्रहरूले स्पार्कलिंग शराबको आफ्नै रमाईलो भाडा उत्पादन गर्छन्। नयाँ विश्वमा, संयुक्त राज्य अमेरिकाका प्रमुख स्पार्कलिङ शराब विकल्पहरू सिर्जना गर्नका लागि अग्रगामी बनेको छ जसले तीव्र, स्वादिष्ट, तातो बनाउने बुलबुलेबाट उत्पादकहरूलाई तीव्रता, प्रोफाइल, र सुन्दरताको सन्दर्भमा च्याम्पियनमा चिनोमा आँखा राख्छ। । प्राय: बारर्डनय र पिओट नोयर अंगूरको पछाडिको निर्माणमा, अमेरिकी स्पार्कलिंग शराबलाई तातो फल आरोमाटिक्स तिर हिँड्छ र क्लासिक च्याम्पेनको खनिज-संचालित, चक्की चरित्रमा कम कम हुन्छ। अंतर छ कि स्याउलाइट को सरासर मात्रा मा नाटकीय असमानता को कारण च्याम्पेन को ठंडा महाद्वीपीय जलवायु को तुलना मा कैलिफोर्निया कैप्चर मा अंगूर।
यद्यपि यसले क्यालिफोर्निया वाइनको दृश्यमा फ्रांसीसी-थीड नामको प्रभाव देखाउन लामो समय लागेन, नपा र सोनोमा नयाँ संसारलाई पुरानो विश्वव्यापी भाँडामा पुर्याउने धेरै चाम्पेन घरहरू गधा खरिद गरेको छ।
हेर्नका लागि निर्माताहरू : डोमिनाइन चन्द्रन, डोमिनाइन क्यारेरेरोज, एमम नापा, आयरन होर्स, जोन्सज (अष्ट्रेलिया), जे दाखिले, स्मिल्जबर्ग, सोफोर (न्यूजील्याण्ड)
2. इटालियन प्रोसेस्को
इटालीको स्पार्कलिंग शराब प्रहार - उज्यालो, सेतो र अल्ट्रा ताजा - प्रोसेस्को पूर्वोत्तर इटलीको भियतनामीमा भेनेटोको पर्वतबाट छ, केवल भेनिसको उत्तर। सूखी, ब्रट, शैलीमा सामान्यतया लेबल गरिएको (र मनपर्ने) शैली आर्योमैटिक्स र जीवंत स्वादको प्रोफाइलमा धेरै फलफूल, सेब, नाशपाती र तरबूजमा कहिलेकाहीँ एक सूक्ष्म पुष्प स्वभाव संग। जबकि बबल कारक एक सच्चे च्याम्पेन को सुन्दरता या सहनशीलता नहीं लेता, प्रोसेस्को सामान्यतया चैंपेन को पारंपरिक विधि को बजाय, एक स्टेनलेस स्टील टैंक मा अपना दूसरा किण्वन को रूप मा जाना जाता है। लगभग हमेशा $ 15 को तहत एक पप, यो मजा र बुलबुले को उत्सव बोतल कृपया क्लासिक्स को बीच मूल्य मानसिक उपभोक्ताओं र आसान चल ऐपेटाइजर्स, prosciutto, र तरबूज कृपया को उद्देश्य राख्छ।
प्रोसेस्को निर्माताहरू प्रयास गर्न: Altaneve, ला मार्का, Lamberti, Nino फ्रेंको, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. स्पेनिश क्यावा
स्पेनको स्पार्कलिङ शराबको मूल्य अनुपातको गुणस्तर, कोवाको रूपमा चिनिन्छ, अचम्म नपढिएको छ। अक्सर $ 10 भन्दा कम बोतलको लागि उपलब्ध छ, स्पेनी कोवा च्याम्पेनको परम्परागत तरिकामा बनाइएको छ (जहाँ दोस्रो, बुलबुला-फिसिङ किण्वन एक टैंकको सट्टा बोतलमा पुग्छ) स्थानीय क्रान्तिको एक्सारेल-लो, पार्ेलडा, र Macabeo।
सामान्यतया मध्यम आकारको प्रोफाइलमा हल्का लगाउँदा मिठाई र धेरैजसो जीवंत, खाद्य-अनुकूल अम्लताको कारण केही सुकेको सुक्खा सुकाइन्छ, कवा उत्तम गर्मीको ग्रीष्मकालीन स्पपर वा विवाहको जंगलको लागि मूल्य-मूल्य शराब हो। लेस (व्यतीतित / मृत खनिज) मा बिताएको समयको सम्बन्धमा शैम्पेनलाई केहि समानताहरू देखाउँदै, जो कि मलाई मेशिन बनावट, ताजा पकाएको रोटी अरोमा र एक थप गहिराइ प्रदान गर्दछ, कोवाले बादमा नोट, सिट्रस र सेब एड्टेन्ट पनि देखाउँदछ। केहि खनिज संचालित नग्नता संग।
कोवा निर्माताहरू प्रयास गर्न: कोडर्नियू, फ्रेक्ससेनेट, जयज सेरेरा क्रिस्टिनो, पल चेनेउ, सेगुरा विडुड
4. च्याम्पियन
अन्तिम, तर निश्चित रूपमा कम्तिमा त्यहाँ सबै बुलबुले, चम्मेनुको रानी छ। प्रतिष्ठित स्पार्कलिंग शराब श्रेणीमा विभिन्न प्रकारका प्रविष्टिहरूसँग, च्याम्पेन दुवै पुरानो र गैर-पुरानो संस्करणहरू र साथै रोसे शैलिसहरूमा आउँछन्।
तीन अंगहरु बाट बनाइएको: चार्डननी, पनोट नोयर, र पिनोट मीनीयर, च्याम्पेनले केही गम्भीर अम्लता र सामान्यतया सूखे शैली देखाउँछ, यद्यपि मधुमेह डेमी-सेकेन्ड संस्करण भेट्टाउन सकिन्छ। Chalky मिट्टी आफ्नो मार्ग रक्सी को रूप मा जहां चालक जस्तै चरित्र, सेब, ताजा रोटी, खट्टे र कहिले काँही एक सूक्ष्म धूम्रपान, अखरोट aromas र टोस्ट नोट्स संग समाप्त भयो रक्सी मा आफ्नो पहिलो बनाउन। चाम्गेन केवल च्याम्पेन हो जब अंगूर बढेको हुन्छ र च्याम्पेन, फ्रान्समा वाइन बनाइएको छ जुन पेरिसको एक घण्टा पूर्व र पूर्वी पूर्वोत्तर छ। Pricey भूखंड भूमि, एक चौंरी बढ्दो मौसम, र एक तारकीय प्रतिष्ठा सबै च्याम्पियन को सबै भन्दा धेरै नीलो बोतलों को उच्च मूल्य बिंदु मा खेलिन्छ। प्रायः हरेक बोतल $ 35-40 मा सुरू र त्यहाँ देखि रकेट गर्न, च्याम्पेनले यसको उच्च मूल्य ट्यागको लागि बहाना गर्दैन वा स्थिति पछि खोजी गर्यो।
चाम्गेन निर्माताहरू प्रयास गर्न: बेल्लिअर्ट-साममन, बोल्लिङरङ, चार्ल्स हेइडिसेक, डोम पेरिग्रेसन, लुई रोडरर, मोट एण्ड चन्डन, निकोलस फीउलिटटे, पोल रोजर, टाटिङर, भिभी क्लिकोट