रातो गोभीले पारंपरिक sauerkraut को रंगीन भिन्नता बनाउँछ। यसलाई तुरुन्त, स्वादिष्ट सलादका लागि कुरकुरा, कटाई सेबहरूसँग सेवा गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
यस प्रकारको नुस्खा जस्ता लक्टो-किरणित खाद्यहरू कच्चा सब्जिहरु भन्दा पचाउन सजिलो हुन्छ, र उनीहरूको पोषक तत्वहरू सजिलै संग हाम्रो शरीरको साथमा गम्भीर हुन्छन्। साथै तिनीहरू प्रोबायोटिक्ससँग भरिन्छन् जुन हाम्रो पाचन प्रणाली र समग्र स्वास्थ्यको लागि राम्रो हुन्छ।
Sauerkraut बनाउन सजिलो हुन सकेन - कुनै केनिंग, कुनै नसकिने जारहरू, अवयवहरूको कुनै लामो सूची छैन। तपाईंले 10 मिनेट भित्र काम गरेको सबै काम गर्न सक्नुहुन्छ। एक मात्र कठिन भाग एक हप्ता पर्खँदै छ र sauerkraut कोण र स्वाद विकसित।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 मध्यम रातो गोभी (लगभग 2 पाउण्ड)
- 4 कप पानी
- 1 चम्मच समुद्र नमक (वा कोषेर नमक)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कारवाही बीउ
- वैकल्पिक: 8 वा 10 सूखे कनिष्ठ बेरीज
यसलाई कसरी बनाउने?
- गोभी काटेर आधामा काट्नुहोस्। मोटो कोर र स्टेमको अन्त्यलाई काट्नुहोस् र कम्पास गर्नुहोस् वा छोड्नुहोस्।
- थोडाले गोभीले टुक्रामा टुक्रा वा सानो टुक्राहरू (कोलोस्ला सोच्दछ)।
- लसुनले कटाई गोभीले सफ्ट गिलास जारमा प्याकाउँछ, केहि भाडाको बीउ र जूनियर बेरीज भित्र छिर्नका लागि जब तपाईले जार भर्नुहुन्छ।
- पानीमा नमक भंग गरेर एक दाल बनाउनुहोस्।
- गोभी र मसाले मा नमक कोमललाई खान्नुहोस्। धीरे गोभी र मसाले कुनै पनि हावा बुलबुले रिलीज गर्न र दुलहीमा तिनीहरूलाई जम्मा गर्न थिच्नुहोस्।
- ढक्कै संग ढक्कन जार राख्नुहोस्। सक्रिय किण्वन हुन नसक्दा कुनै पनि ओभरफ्लो किनेको लागि प्लेटमा जार राख्नुहोस्।
- तीन दिनसम्म कोठाको तापमानमा जार छोड्नुहोस्। यस समयमा, कम्तीमा कम्तिमा एक चोटि हटाउनुहोस् र हेर्नको लागि जाँच गर्नुहोस् कि सब्जिहरु अझै बिरुवामा डुबाइन्छ (आवश्यक भएमा अतिरिक्त नमक थपि राख्नुहोस्)। तपाईंले शीर्षमा केही बुलबुलेहरू हेर्न सुरु गर्नैपर्छ, जो किण्वन चलिरहेको छ।
- 3 दिनको अन्त सम्म, रातो गोभी सावरक्राट सफा, हल्का खट्टा गन्ध र स्वाद हुनुपर्छ। फ्रान्समा फ्रान्स राख्नुहोस् (यस चरणमा उनीहरूको प्लेसूची राख्नु पर्दैन)। तपाईंको लाल गोभी सावरक्र्राटको स्वादको विकास गर्न कम्तिमा 5 थप दिन पर्खनुहोस्।
यो नुस्खाले पनि राम्रो सेतो गोभी सँग काम गर्दछ।
साउरर्क्राट कम से कम 6 महिना सम्म रेफ्रिजरेटर मा रहनेछ तर 3 महिना भित्र सबै भन्दा राम्रो खाएको छ। 3 महिना पछि यो केहि यसको कुरै भएन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 6 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 199 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 0 g |