चल्तीको बाटोबाट केहि चीजहरू सुरू गरौं: होल्यान्डिस सस बनाउनको लागी तपाई पूर्णतया स्पष्ट मक्खन बनाउन जाँदै हुनुहुन्छ। स्पष्ट मक्खन (पिउने सम्पूर्ण मक्खनको विरोधको रूपमा) तपाईंको चटनीलाई स्थिर राख्न मद्दत गर्दछ, ताकि यसले रोक्न सक्दैन, र यसले वास्तवमा फरक पार्छ। किन? स्पष्ट मक्खन शुद्ध मोटो हुन्छ, जबकि सम्पूर्ण मक्खन 16 देखि 17 प्रतिशत पानी हो, जुन पाईने कमजोर हुन्छ।
स्पष्ट मक्खन बनाउन आवश्यक उपकरणहरू: एक बर्तन। चम्चा। गंभीरतापूर्वक, तपाईंले यो पाउनुभएको छ। प्रायः यो तपाइँको भान्सामा आधे घण्टाको लागि खडा हुनुपर्दछ जब केहि मक्खन प्यानमा पसेको छ।
होल्यान्डिज आफैंको लागि, तपाईलाई पनि एक गिलास वा स्टेनलेस स्टील कटोरा चाहिन्छ, र एक बिस्कुट, aforementioned बर्तन को अतिरिक्त पनि। आवश्यक कौशल: पान गर्ने। स्टिरिङ।
अरु सबै बराबर छ, तपाईं कूलर एक ठुलो भान्सा चाहानुहुन्छ, किनकि गहिरो तापक्रमले पिग्ने मक्खन संग हर्बल गर्न अण्डा व्यक्तिलाई मदत गर्दछ। यो एक कारण हो कि हलोन्डेनेस त्यो ब्रंचमा तपाईं प्रेम गर्नुहुन्छ यति धेरै अचम्म छ - उनीहरूको भान्सा सम्भवतया हेड्सको रूपमा एकैचोटि हो। (मुख्य कारण, निस्सन्देह, पकाउने हो भने त्यहाँ हरेक दिन होल्ल्यान्डिस सॉस हुन्छ, र यसको बारेमा जुनसुकै सीमा रेखा हो।)
हाम्रो उद्देश्यका लागि, यदि तपाईले गरिरहनुभएको छ भने तपाइँका अण्डाहरू खाना पकाउन अघि कोठाको कोठामा आउन अनुमति दिईन्छ, तपाईलाई अत्यन्तै ठूलो सहयोग गर्न सक्नुहुनेछ। बस फ्रिज को बाहिर केहि दुई घन्टा पहिले ले लो। मक्खन पनि, बेशक, तर तपाईं फ्रिजमा आफ्नो मक्खन राख्नुहुन्न , के तपाइँ?
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप स्पष्ट मक्खन (स्पष्ट गर्न अघि 2 1/2 पट्टेहरू)
- 4 अन्डा व्यक्ति
- 2 चम्मच नींबू रस (1 सानो नींबू देखि रस)
- 1 चम्मच ठंडे पानी
- कोसेसर नमक, स्वाद गर्न
- केनी मिर्च (वा Tabasco sauce को एक ड्यास), स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम ताप मा एक saucepan मा एक इन्च वा दुई को पानी हावा। साथै, तपाईंको स्पष्ट मक्खन तातो हुनुपर्छ, तर तातो हुँदैन।
- एक गिलास वा स्टेनलेस स्टील मिश्रण कटोरा (एल्युमिनियम) व्हाइटमा एक मिनेट वा दुईको लागि अण्डा या ठण्डे पानीको मिश्रण जोड्नुहोस् जब सम्म कि मिश्रण हल्का र फोम्मी हो। एक नींबूको रस को थोपा जो पनि मा।
- Saucepan को पानी उकालो लाग्नु पर्छ। पानीको सिउसेप सिधै कटोरामा सीधा सेट गर्नुहोस्। पानी आफैं कटोराको तलबाट सम्पर्कमा आउँदैन। एक मिनेट वा दुईको लागि अन्डाहरू, जबसम्म ती थोपा मोटो हुन्छ।
- गर्मी देखि कटोरा हटाउनुहोस् र पिघल मक्खन बिस्तारै सुरू गर्न सुरु गर्नुहोस्, केही समयमा केही थोपा हुन्छ र निरन्तर बिस्कुट गर्दा। यदि तपाईंले यसलाई छिटो छिटो थप्नुभयो भने, पायस तोड्ने छ।
- पिच्छे मक्खनमा धकेल्दै जारी राख्नुहोस्। चटनी मोटाईजको रूपमा, तपाईले यसलाई क्रममा विस्तारित रूपमा वृद्धि गर्न सक्नुहुनेछ, तर पहिलोमा, ढिलो राम्रो छ।
- तपाईंले सबै मक्खन थप्नु भएपछि, बाँकी नींबू रस र सिजनमा बिस्कुट कोसेसर नमक र केन्ने मिर्च (वा ट्याबोसो सस को ड्यास) संग स्वाद गर्न। समाप्त होल्यान्डिज सस एक सजिलो, स्थिर स्थिरता हुनेछ। यदि यो धेरै मोटो छ भने, तपाईले न्यानो पानीको केहि थोपामा बिस्कुट गरेर स्थिरता समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ।
- यसलाई हलोन्डेनेसको सेवा गर्न सर्वोत्तम छ। तपाइँ यसलाई लगभग एक घण्टा वा तलको लागी राख्न सक्नुहुनेछ, प्रदान गरिएको छ तपाईले यसलाई न्यानो राख्नुहुन्छ। दुई घन्टा पछि, यद्यपि तपाईले यसलाई टॉस गर्नु पर्छ - यो अन्ततः अलग गर्न सुरु हुन्छ, र खाना सुरक्षा पनि एक मुद्दा हुन सुरु हुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 244 |
| कुल मोटा | 26 जी |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 165 मिलीग्राम |
| सोडियम | 81 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |