एक पटक तयार भए, यी भरिएका ग्रीक बैजले बेकामल सॉस जस्तो "papoutsakia" जस्तो फिसल्यो। यो ग्रीक "सानो जूता" को लागी हो। एक प्रकारको बनावट संग बैग्न भरने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं कुनै पनि चिकनी चटनीको लागि समावेश गरिएको वैकल्पिक तैयारी र माथि टमाटरमा पनि प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
यदि तपाईं ग्रीक खानाको आनन्द लिनुहुन्छ र सिक्न कसरी सिक्न चाहनुहुन्छ भने, यो नुस्खा तपाईंको लागि एक उपचार हुनेछ। यदि तपाईं युनानी विरासतमा हुनुहुन्छ भने, हेर्नुहोस् कि यो नुस्खा तपाईंको रिश्तेदारद्वारा साझा पारिवारिक व्यञ्जनहरूको तुलना गर्दछ। र थाहा छ कि यस डिश को सामग्री - सब्जियों र प्रोटीन - यो पोषक तत्व को धनी बनाइन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 सानो बिरुवाहरू (प्रत्येक 6-7 इन्च लामो)
- 1/2 पाउन्ड मैदान बीफ
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ; यदि लसुन समस्या हो भने 2-3 स्केलियनको साथमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्)
- 1 मध्यम प्याज (पतला कटाई या ग्रेटेड)
- 1/2 कप अजमा (कटाई)
- 2 कप टमाटर (खुबै, कोर, र पतला कटाई)
- 5 देखि 10 चम्मच जैतून को तेल
- 1 कप kefalotyri पनीर (या pecorino या parmesan, grated)
- 12 स्लाइस टमाटर (धेरै पतली)
- नमक स्वाद
- काली मिर्च स्वाद
- बेकामेल सस को लागि:
- 2 tablespoons
- सबै उद्देश्यको आटा
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 कप दूध (थोपा गरम)
- नमक स्वाद
- काली मिर्च स्वाद
- 1 चुरोट नटाम (वा स्वाद)
- 1 देखि 2 अन्डा व्यक्तिहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
- बिरुवाहरू धोएर सुकाउनुहोस्, घाँसहरू टाँस्नुहोस्, र आधा, लामो समयमा काट्नुहोस्। एक सानो चाकू वा चम्मच संग, अन्डा को लुगान को बाहिर निकलें, एक खोल को 1/8 इंच मोटी को बारे मा छोड दिए। ख्याल राख्नुहोस् कि जग्गाको छाला मार्फत तोक्न नदिनुहोस्। ( नोट: यदि तपाईंले यो गर्नु भएको छैन भने, आफ्नो समय लिनुहोस्। लुगा माथि काटिएको छ र भरने मा प्रयोग गरिन्छ, त्यसैले यो एक समयमा एक टुक्रा बाहिर आउन सक्छ।)
- एक चम्मच प्रयोग गरेर केन्द्रबाट बीउ बाहिर निकाल्नुहोस् र छोड्नुहोस्। आधा भागको मध्यमा सुरू गर्नुहोस् र बाहिरको बाटोमा काम गर्नुहोस्।
- एक चाकू प्रयोग गरेर, हटाउनुहोस् र छोडिदिनुहोस्, त्यसपछि सावधानी वरिपरि टुक्र्याउनुहोस्, छालाको पछि लुगाको सानो तह छोडेर; काट्न जारी राख्नुहोस्, केन्द्र तिर जान्छ।
- लुगा चोर्ने र यसलाई अलग पार्नुहोस्।
- Preheat ठूलो फ्राइङ प्यान (आवरण संग) कम गर्मी मा।
- जब फ्राइङ प्यान पहिल्यै छ, ताप बढाउनुहोस् र प्याजहरू सुरक्षित गर्नुहोस् (यदि तपाइँ 2 लसुनको बट्टामा स्केलियन प्रयोग गरिरहनु भएको छ) दुईवटा चम्मचको तेलमा, आवरण प्यानको प्रयोग गरेर।
- जब प्याज नरम र पारदर्शी (बोरिङ बिना) बारी, कटा जगेडा लुगा जोड्नुहोस् र 2 देखि 3 मिनेट सम्म हलचल। भुइँमा सुरु हुन्छ जबसम्म मासु र साउटे मा हलचल। टमाटर, अजवाली, लसुन, पिचको नमक र काली मिर्च (स्वाद गर्न) मा हिउँद, र गर्मी घटाउनुहोस्। सिमरलाई 20 मिनेटको लागि वा सस मल्ल सम्म पुग्छ र तरल अवशोषित हुन्छ। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, र अलग गर्नुहोस्।
Bechamel सस को लागि
- तैयारी: एक saucepan मा, कम गर्मी मा मक्खन पिघ्न। बबल गर्नका लागि सुरु हुन्छ (खैरो छैन) आटा जोड्नुहोस् र काठको चम्मचसँग हलचल नगर्नुहोस् जबसम्म कुनै ढक्कन छैन, दूध बिस्तारै जोड्नुहोस्, जबसम्म चिसो मोटो हुन्छ - क्रीमयुक्त बिना कडा हुँदैन ( यो गर्मी देखि हटाउन पछि थप मोटो हुनेछ)। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र नुन, मरिच र अख्तियारमा हलचल। चटनीले राम्रोसँग मिश्रित सम्म अण्डा जमिनमा छेउमा केही मिनेटको लागि शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- पूर्वोत्तर ओवन 350 डिग्री एफ (180 डिग्री सेल्सियस)।
- कम गर्मीमा पहिले सेतो फ्याकिङ प्यान। हेप्पेटको लागि तयार हुँदा गर्मी बढाउनुहोस्।
- ज्वरो साईटेन्ट दोस्रो फ्राइकिङ प्यानमा जैतूनको तेलमा रोकिएको छ। एक सानो तेल (3 चम्मच) संग सुरु गर्नुहोस् तर हातमा अधिक छ किनकि हेगप्पन्टले धेरै तेल अवशोषित गर्दछ र प्यान सुकेको हुन सक्छ। यो कदम केवल जग्गा थोडा नरम गर्न को लागी छ, त्यसो त छिटो साटै दुवै पक्षमा, हटाउनुहोस्, र एक रैकमा निकास (तेल बन्द नगर्नुहोस्)।
- बेकिंग वा ब्लास्टिङ प्यानको निचोडमा ओप्लान्ट पछाडि राख्नुहोस्। अण्डाको तलल्लो छेउमा राख्ने केही पनीर छिर्नुहोस्, त्यसपछि साइड रिमको शीर्ष भरमा चम्मच। बेरमिल सॉस मा चम्मच (प्रत्येक टुक्रा को बारे मा 1 चम्मच), र माथि टमाटर को टुक्रा राख्नुहोस। जब सबै बैगहरू समाप्त भएमा, बाँकी चिसो पनीर माथि शीर्ष माथि छिड्काउनुहोस्।
- बेमेलमा खरानी भएको बेलामा सबैभन्दा कम ओवन रैक सेटिङमा कुकुर, पनीर माथि माथि खैरो छ, र बिरुवा नरम, 1 देखि 1 1/2 घण्टाको हुन्छ।
- स्पट्युलको साथ प्यानबाट उज्यालो निकाल्नुहोस् र न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
वैकल्पिक तैयारी
- कम चम्मच सस को लागि, टमाटर, प्याज, र बैग्नल लुगुन को तैयारी गर्दा, या एक खाना प्रोसेसर को उपयोग गर्दछ या सानो पिल्ला टुकडे बनाउन को लागि उन्हें ग्रेट। तिनीहरूको तरल पदार्थ प्रयोग गर्नुहोस्। 10-15 मिनेट सम्म सिमर समय कम गर्नुहोस् किनकि यसले सस को लागि केहि कम समय लगेगा।
- केही संस्करणहरू टमाटरको टुक्रा माथि माथिको लागि कल गर्दैन। यदि तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्नुहुन्न भने बाँकी रहेका पनीर बिक्मलको शीर्षमा छिर्न र 1 देखि 1/2 घण्टा सम्म वा बेकमेल ब्राउन र उज्यालो नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 314 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 343 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 11 जी |
| प्रोटिन | 14 जी |