बटाइङ बिरुवा स्क्वाशले यसको स्वाद बढाउँछ र यस स्वादिष्ट, बहुमुखी लासागनाको लागि पूर्वकार्य घटाउँछ। ( लक्सहरू धोएर र निरीक्षण गर्ने समयको प्रयोग गर्नुहोस्, जुन बगहरू बन्द गर्दछ र धेरै गहिराइमा पर्दछ!) लेक्स सफा गर्ने अतिरिक्त कार्य प्रयासको लायक छ - उनीहरूले बेकामेल ससको लागि अद्भुत पुरानो स्वाद प्रदान गर्छन् र बनाउँछन्। स्क्वैशको मीठापनको लागि एक ठूलो काउन्टर।
PS लामो लीक-तयारी निर्देशनहरू द्वारा दावी नगर्नुहोस् - यो वर्णन वर्णन गर्नु भन्दा सजिलो छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ठूलो बटुवा स्क्वैश (लगभग 3 देखि 4 देखि 4 पाउन्डको कुल; पतित, लम्बाइमा हल्का, र बीउ)
- 4 मध्यम लीक
- 3 चम्मचहरू अज्ञात मक्खन (वा जैतून का तेल)
- 1/4 कप सबै उद्देश्य आटा
- 4 कप दूध (वा फायर सोयामिल)
- 1 चम्मच थिम
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच अखरोट
- काली मिर्चको स्वाद
- 9 लासगना नूडल्स (बिना फोहर, नकाएको)
- वैकल्पिक: 8 औंस गौडा (या फन्टिना पनीर, ग्रेटेड)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. स्क्वैश भुल्नुस् : पूर्वोत्तर ओवन 425 डिग्री एफ। ब्रुटब स्क्वैश हाल्सेजले जैतून को तेल संग हाल्छन्, र हल्का तेलको पकाउने प्यानमा अनुहार राख्नुहोस्। 45 मिनेटको लागि एक घण्टामा स्क्वैश भुट्नुहोस्, वा स्क्वाश निविदा नभएसम्म र छाला छाला सुरु हुन्छ र स्पटहरूमा भुट्टा बदल्नुहोस्। ओवनबाट स्क्वाश हटाउनुहोस् र यसलाई सेट गर्न पर्याप्त नभएसम्म अलग गर्नुहोस्। ओवन गर्मी 350 डिग्री एफ
2. टेक्स तयारी गर्नुहोस्: स्क्वैश भुइँमा छ भने, लीकहरू सफा गर्नुहोस् - मूल अन्तहरू बन्द गर्नुहोस् र कुनै बाहिरी परिकारहरू जो कि विशेष गरी कडा हुन्छन् वा ठूलो मात्रामा ग्याँस फ्याक्नु पर्दछ।
लीक र आफ्नो चाकूलाई एक कुल्ला दिनुहोस्, र गाढा हरियो सबै भन्दा माथि राख्नुहोस् (फ्यान गर्ने ठिकै माथिल्लो भाग)।
लम्बाई लम्बाई, पातहरू विभाजन वा फ्यानिङ गर्नुहोस्, र चिसो दौडिरहने पानीमा कुल्ला (यो बग जाँच गर्न राम्रो समय हो)। लेकहरूलाई सफा काट्ने बोर्डमा र सानो प्वाइन्ट क्रसको रूपमा फर्काउनुहोस्। (यदि तपाईंको लीक धेरै ठूला हुन्छन् भने, क्रस तिर फिसिङ गर्नुअघि खण्डमा दोस्रो लम्बाइको कटौती गर्नुहोस्।)
कटाईएको लेक्सहरू एक ठूलो कटोरामा चिसो पानीले भरिएको स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र कुनैपनि बायाँ माटो ढोका गर्न सफा हातहरू वरिपरि लीकहरू घुमाउनुहोस्। लेकलाई अर्को कटोरामा स्कूप गर्नुहोस् र गन्दा पानी खारेज गर्नुहोस्। पहिलो कटोरामा लीक फर्काउनुहोस्, ताजा पानी थप गर्नुहोस्, र लीक सफा नभएसम्म प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस् र पानी खाली रहन्छ। लीकहरू लुकाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
सुझाव: तपाइँ सफाई प्रक्रियालाई सरल बनाउन सक्नुहुन्छ (र लिक्सको लागि माछा माछा पकड्नबाट बचाउनुहोस्!) पछाडी कटोरामा ठूलो मेष स्ट्रिनेजरको नाच गरेर। गहिरो पानीबाट लीक-भरिएको स्ट्रिङ लिफ्ट लिनुहोस्, र प्रत्येक पछि कुल्लाको लागि स्वच्छ पानीको कटोरामा फर्काउनुहोस्।
3. स्क्वैश तयारी गर्नुहोस्: एकपटक स्क्वैश टच गर्न ठुलो ठोक्किएको बेला, ढोकाहरू घुमाउनुहोस् र ठूलो कटोरा मा माछालाई स्कूप गर्नुहोस्। छाला छोड्नुहोस्। ठूलो ठोक्किएको स्क्वैशलाई जबसम्म यो सजिलो छ। छुट्याइएको।
4. लेक बेकामल बनाउनुहोस्: ठूला, भारी-तल राखिएको सससेनमा मक्खन पिउने (वा जैतूनको तेललाई) पिसाब गर्नुहोस् मध्यम मध्यममा सेट गर्नुहोस्। लीकहरू थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, प्रायः हिउँदो, जबसम्म तिनीहरू नरम नभएर सेतो भागहरू पारदर्शी, लगभग 5 देखि 7 मिनेटमा सुरू गर्न थाले।
आटा संग लिक्स छिटो र लगातार 2 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्। धीरे-धीरे दूधमा राख्नुहुन्छ, निरन्तर चम्किलो हुन्छ, र बुलबुले सतह तोड्न सुरु नगरेसम्म पकाउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र 5 देखि 7 मिनेट बढीको लागि उकालो, वा चटनीको पछाडि कोट कोट गर्न को लागी चटनी मोटो हुन्छ। थाइमा, नुन, अख्तियार र कालो मिर्चमा। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
5. लासागना इकट्ठा गर्नुहोस्: लाइट तेल एक 9x13-इन्च पाक डिस। बेकिंग पकवान मा 1 कप चटनी को बारे मा लेवल र कोट को तल मा फैलिएको छ। 3 लेसगना नूडल्स संग चटप को कवर गर्नुहोस्, प्रत्येक को बीच बिट को छोड दिए (पास्ता पत्रहरु को रूप मा उनि पकाने को रूप मा विस्तार हुनेछ)।
मछाड बटुवा स्क्वैश को आधे संग नूडल्स को कवर, एक स्पटला या साफ हात संग एक पत्र मा फैलिएको छ (धीरे देखि काम तिमी नूडल्स तोडने छैन)। ग्रेटेड पनीरको तेस्रोसँग छिडाउनुहोस् (यदि प्रयोग गर्नुहोला)। 3 थप नूडलहरूसँग शीर्ष। नूडल्स मा एक प्याला चटनी लेवल ले र कोट को लागि समान रूप देखि फैलयो।
अर्को तहलाई स्क्वास, बाँकी बाँकी पनीरको आधा र अर्को चटनीको प्याला बनाउनुहोस्। अन्तिम 3 नूडलहरूसँग आवरण गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई पूर्णतया पूर्णतया लुकाउन पर्याप्त चटनी। बाँकी पनीरसँग समान रूपमा छिट्नुहोस्।
6. लासागना लिनुहोस्: पन्नीको साथ पकाउने डिश राख्नुहोस्, आवश्यक भएमा तम्बू गर्नुहोस् ताकि यसले नूडल्सको शीर्ष परतलाई स्पर्श गर्दैन। 350 डिग्री फ्लाई ओवनमा 35 देखि 40 मिनेटको लागि उठाउनुहोस्, वा चटनी बब्लुङ्ग नभएसम्म नूडल्स निविदा हुन्छन्। पन्नी निकाल्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, वा पनीर सुनको नभएसम्म हटाउनुहोस्।
ओवनबाट हटाउनुहोस् र लासगनालाई 10 मिनेट अगाडि सेवा पुर्याउन अनुमति दिनुहोस्। मजा लिनुहोस्!
Pareve (डेयरी फ्री) बदलाव: मक्खन, vegan lasagna बनाउन को लागि, मक्खन को लागि जैतून का तेल या गैर हाइड्रोजेनटेड फराकिलो मार्जिन को उपयोग गर्नुहोस, दूध को बदलन मा पोया सोयामिल्क को उपयोग गर्नुहोस, र पनीर को छोडें।