यी ककुम्बर अचारहरू एक क्लासिक डेली डिल स्वाद र कुकुर छन्। तिनीहरू केही दिनहरूमा खाना खान तयार छन्, तर यदि तपाईं हप्ता वा दुई पर्खाइमा व्यवस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ भने तिनीहरू पनि अझ राम्रो हुनेछन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड उठाउने ककुलहरू
- 1 पित्री पानी
- 1/4 कप प्लस 2 चप्पलप्पल सेब साइडर सिरका
- 1 1/2 चम्मच कफी (या अर्को गैर आयोडित नमक)
- 1 चम्मच शंकु (वा 2 चम्मच हनी)
- 4 लौंग लसुन (खुर्सानी)
- 2 डिल फूल टाउको (वा 2 स्पाइजिङ
- ताजा डिल पत्ति वा 1 चम्मच सूखे डिलवेड)
- 1 चम्मच सम्पूर्ण दाई बीउ
- 1/2 चम्मच पुरा काली मिर्च
- वैकल्पिक: 2-4 अंगूर पातहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
यस साधारण नुस्खाको साथ सफलताको कुञ्जी सानो, फ्याक्ट्री कक्रोसहरूसँग कुनै पनि बीउको साथ छान्नु हो। किर्बिस एक परम्परागत पिकलिङ्ग ड्यूक हो, तर तिनीहरूसँग पनि ठोस-भावना कर्कर छनौट गर्न सावधान रहनुहोस्।
- फूलको टुप्पोको अन्त्यमा एक पतली स्ल्वर काट्नुहोस् (स्टेम अन्त विपरीत - यदि तपाईं अनिश्चित हुनुहुन्न भने, एक पतली स्लोवाक दुवै दुबैतिरबाट हटाउनुहोस्)। यसको लागि कारण यो कि कुकुरको बोसो अन्तमा एंजाइमहरू जुन मिठो अचारमा परिणाम हुन सक्छ। यदि सानो हो भने कर्करहरू छोडिदिनुहोस्, वा लम्बाईमा स्पिर्सहरूमा काट्नुहोस्।
- पानी, सिरका, नमक र ग्याँसलाई फोडा पार्नु, नमक र चिनलाई भङ्ग गर्न एक चोटि वा दुई चोटि उत्तेजित गर्दछ। कोठाको कोठामा ठोक्नुहोस् (तपाईले यसलाई सिलाई तपाइँको रेफ्रिजरेटरमा राखेर यो गति गर्न सक्नुहुन्छ)।
- लसुन लौको र अंगूर पातहरू मध्ये एक ठाँउ राख्नुहोस् भने सफा गिलास क्वार्ट जार वा पेन्ट साइज जारको तलमा प्रयोग गरिरहन्छ भने। ध्यान दिनुहोस् कि किनकि यी फ्रिज बिक्रेताहरू छन् जुन डिब्बाबंद हुने छैन, तपाइँलाई विशेष क्याटिङ जर्स वा लिइड प्रयोग गर्न आवश्यक छैन। तपाईं पनि जार को बाँझने को आवश्यकता छैन।
- सम्पूर्ण कर्कर वा स्पियरहरू जार (ठाडो) मा ठाडो रूपमा प्याकेज गर्नुहोस्, बाँकी रहेका मसाले र जडी बूटहरू थपे जस्तै तपाईले गर्नुहुन्छ। कर्करहरू कडा रूपमा प्याक गर्न निश्चित हुनुहोस् ताकि तिनीहरू दुलहीभन्दा बाहिर उठाउँदैनन्।
- अन्य अवयवहरूमा जार (हरू) ठुलो द्रवलाई ठुलो पार्नुहोस्, निश्चित रूपमा कर्करहरू तरलसँग पूरा गर्न निश्चित हुनुहोस्। सुरक्षित लिडहरू, र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- 4 दिनहरूमा अचार खाने खाना तयार हुनेछ, यदि तपाईं एक हप्ता पर्खनु हुन्छ भने अझ राम्रो हुन्छ र अझ राम्रो हुन्छ भने तपाई नमूना गर्न अघि 2 हप्ता अघि पर्ख्न सक्नुहुनेछ। तिनीहरू फ्रिजमा 3-4 महिनासम्म रहनेछन् तर यसको पछि उनीहरूको कचरा गुमाउन सुरु हुनेछ।
- यस नुस्खामा सिरका को पानीको अपेक्षाकृत कम अनुपातले यी अजुरले आफ्नो उज्ज्वल, प्रायः पक्कै स्वाद प्रदान गर्दैन। मनमा राख्नुहोस्, यद्यपि, यो कम सिरका हो भन्दा तपाईले कोठाको तापमानमा सुरक्षित भण्डारण गर्न डिब्बाबंद छनौट गर्न आवश्यक छ। फ्रिजमा राख्नुहोस्।