01 को 08
कर्करको प्रकारको संक्षिप्त विवरण
सम्भावित कर्करहरू। म्याक्सिमिली स्टक लिमिटेड / गेट छवियाँ एक पटक मात्र राम्रो-भण्डारण किसान बजारहरूमा उपलब्ध एकपटक, विभिन्न प्रकारका ककुलहरू सह-अपहरू र किराना पसलहरू (बगैंचा प्याचहरू उल्लेख गर्नुहुन्न) मा देखाइन्छन्। यहाँ केहि ककड़ी किस्महरू को लागि एक गाइड हो - अर्मेनियाई, अंग्रेजी, लेमन, फारसी-फारसी-तपाईले सामना गर्नुपर्दछ, र कसरी प्रयोग गर्ने बारे केहि विचारहरु।
तपाईं खरीद, भण्डारण गर्न र यी ठुलो गर्मी सब्जिहरु प्रयोग गर्ने बारे बढीको लागि कर्करका बारेमा सबै जाँच्न पनि चाहानुहुन्छ।
पहिले नै हातमा कर्कर छन् र तिनीहरूलाई कसरी प्रयोग गर्ने सोच? यी कुरकुरा ककड़ी सलादहरू सबै प्रकारका कर्करको आनन्द उठाउने द्रुत तरिका हुन्।
02 को 08
अर्मेनियाई क्यूज
अर्मेनियाई ककडी। बारबरा रच / गेट छविहरू अर्मेनियाई कगजहरू लामो, पतली र हल्का हरियो वा पहेंलो हरियोको चन्द्रमा र हल्का रंगहरूमा भरिन्छन्। तिनीहरू खुसीसाथ कुखुरा हुन्छन् र स्वादिष्ट स्वादिष्ट हुन्छन् र कच्चा खाएका हुन्छन्। तिनीहरूसँग धेरै नरम बीज र एक पतली छाला छ, न त बिरुवाको खाँचो वा खानेको लागि पनीर खाँचो पर्छ। तिनीहरू अचारको लागि राम्रो हुँदैनन् (उनीहरूको नरम बनावटको अर्थ उनीहरूले सुँगुरतिर जान्छन्)।
03 को 08
अंग्रेजी कर्कर / सेडलेस कर्कर
अंग्रेजी कर्कर। म्याक्सिमिली स्टक लिमिटेड / गेट छवियाँ अंग्रेजी कर्कर (उर्फ हट घर कर्कर) लामो, पतली हो, गाढा हरियो छालाको साथ। तिनीहरू प्राय: प्लास्टिकमा सुपरमार्केटहरू लिपिन्छन्। तर तपाईं किसानहरूको बजारमा अनपेक्षित व्यक्ति फेला पार्न सक्नुहुनेछ (यसको उपनामको बावजूद, यो कर्करहरू ठुलो घर वा विकास गर्न प्लास्टिकको लपेट गर्न आवश्यक छैन)। यो ककड़ीको हल्का, लगभग अस्तित्वको स्वाद छ, र यसको पतली छाला र न्यूनतम बीजको लागि इनाम छ। अर्मेनियाई कुकुरहरू जस्तै, अंग्रेजी खीरे सबै भन्दा राम्रो कटाई र कच्चा हुन्छन् र अचारको लागि उपयुक्त छैन। यद्यपि, ककटेलहरूमा चमत्कार गर्ने काम गर्छन्- यो एक चिसोमा वा दुइवटा गिलास थप्न प्रयास गर्नुहोस् जब यो बाहिर निस्कन्छ वा ककम्बर मार्टिनीलाई हान्नुहोस् ।
04 को 08
बगैंचा कर्कर
Damian Davies / Getty Images यी उत्तर अमेरिकामा सबैभन्दा सामान्य कर्करहरू हुन्। तिनीहरू अपेक्षाकृत चिकनी र गाढा हरियो छन्। कर्कर बेचेको भाँडा पसलमा उनीहरूलाई नमी बनाए राखन मद्दतको लागि मोचक हुन सकिन्छ, जसको भाग तपाई किन प्रायः यी कर्करहरू पेल गर्न चाहानुहुन्छ। अन-waxed किस्महरू (विशेष गरी किसानहरूको बजारमा) भेट्टाउन सकिन्छ, तर तपाई अझै पनि तिनीहरूलाई पिक गर्न चाहनुहुन्छ भने छाला मोटो वा कचौरा हुन्छ।
यी क्लासिक बगैंचाको कर्करमा ठूलो बीउहरू किन प्रयोग गर्दै छन् कति धेरै व्यञ्जनहरू तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नु अघि बोक्ने (वा, बरु, डे-बियरिंग) कर्करहरूको लागि कल गर्छ।
05 को 08
Gherkins
Kajakiki / Getty Images Gherkins सानो हो। धेरै सानो। कहिलेकाहीँ पनि दुई इन्च लामो छैन। तिनीहरू प्रायः पोर्चुगल हुन्छन्। तिनीहरू फ्रान्समा लोकप्रिय छन्, जहाँ मसालेन्सको रूपमा चिनिने अचम्मका चाउचाउहरू पिटमा एक क्लासिक संयोजन हुन्।
06 को 08
Kirby कर्कर
एडी जेक्चिइनन / आईईएम / गेट छविहरू किर्बी कर्कर सामान्यतया छोटो र सधैँ थोरै हुन्छ। तीसँग पहेंलो र पहेँलो हरियो देखि छालाको रंगको दायरा छ। किरिब्स कच्चा खानेको लागि अचम्मको कुन्नी हो, तर स्वादको स्वादले पनि अचारको लागि उत्तम भए। किरिब्स कहिलेकाहीँ "चुपचाप कर्करहरू" नामले बेचेको हुन्छ।
07 को 08
लेमन कर्कर
लेमन ककम्बर। डोनाल्ड एरिक्सन / गेट छविहरू पहेंलो, राउन्ड, उदार मुट्ठीको आकार। हाँ, यी कर्कर लेमोन जस्तो देखिन्छ (गम्भीरता, यो नींबू ककडीर, नींबू ककडीर, नींबू होइन) को तस्वीर हो। तिनीहरू मीठो छन्, बिना कि कगार किनारा कि अधिकांश क्यूजहरू छन्, पतली खालहरू, कम सेतो नरम बीजहरू, र स्वादयुक्त। तिनीहरू स्वादिष्ट कच्चा छन् र सलादहरूमा सकारात्मक मनपर्छ, तर तिनीहरू पनि स्वादिष्ट अचार गर्छन्।
08 को 08
फारसी कर्कर
फारसी कर्कर। बिल बोच / Getty Images फारसी कर्कर अंग्रेजी कुकुरहरूसँग धेरै छन्। त्यसैले, वास्तवमा, तिनीहरू तिनीहरूका ताजा, नल-लिपि-प्लास्टिक-प्लास्टिकको कुकुरबाट अनावश्यक रूपमा अस्पष्ट छन्, बरु तिनीहरू तिनीहरूका सानो रङ, केही लामो, र कहिलेकाहीँ थोरै थोरै छाला जस्तै हुन्छन्। a Kirby।
फारसी cukes एक हल्का स्वाद र पतली खालहरू, जो तिनीहरूलाई सलादहरूको लागि उत्कृष्ट बनाउँदछ, वा डुबाइ छोड्नका लागि तिनीहरूलाई स्लाइस प्रयोग गर्दछ। तिनीहरू पनि कुकुर र दृढ हुन्छन् तर केही खाना पकाउने खडामा खडा गर्न प्रयास गर्छन्- एक हलचल-फ्ररीमा फेंक गर्ने प्रयास गर्नुहोस्!