गुलाबी नमक सोडियम क्लोराइड, टेबल नमक, र सोडियम नाइटाइटको मिश्रणको लागि एक सामान्य नाम हो । यसलाई पनि InstaCure, प्राग पाउडर र जर्मनमा "पोकिल्लज्ज" भनिन्छ। यो मासु मा प्रयोग गरिन्छ ताकि बोटुलिनम विषाक्त उत्पादन गर्न सकिदैन। गुलाबी नमक मनुष्यलाई जहरीव हो तर समाप्त भएको छैन, एक उच्च पर्याप्त खुराकमा ठीक मेटहरू बिरामी वा मृत्युको कारण हुन सक्छ।
गुलाबी नमक रंगमा गुलाबी रंगिएको छ त्यसैले यो टेबल नमक सँग भ्रमपूर्ण हुन सक्दैन।
नाइट्राइट विशेषतायुक्त रंग र स्वाद को मासु खाने को लागी गर्दछ।
पृष्ठभूमि - ब्योतिवाद खतरा
एक पटक साउसेज रोग वा सॉसाज जहरको रुपमा चिनिन्छ, बोटुलम नाम " बोटुलुस " पछि सोसेजको लागि लैटिन शब्द नाम दिइएको थियो। यो पहिले जर्मनीमा 1817 मा वुर्तटेम्बर्गको जस्टिनस कर्नेर द्वारा जर्मनीमा वर्णन गरिएको थियो, यद्यपि रोगजन्य र विषाक्ततालाई 18 9 9 सम्म सम्म नचिनेको थिएन जब सम्म 188 9 सम्म एमिली पियरे वान एर्मेनम, घेंट विश्वविद्यालय मा प्रोफेसर।
क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम एक ग्याम्मेन्ट सकारात्मक, अनिवार्य एनेरोबिक नाम हो (ओक्सीजनको उपस्थितिमा बढ्न सक्दैन) ब्याक्टेरियम जुन मिट्टी र पानीमा रहेको छ । टिकाऊ स्पेस वायुसेवा हुन सक्छ र खानामा उड्न सक्छ। यदि यो सही वातावरण पाउँछ भने; कम एसिड र सानो वा कुनै अक्सीजन, यो बढ्छ र पुनरुत्थान हुनेछ।
यदि ब्याक्टेरियम पुन: उत्पन्न गर्दछ यो बोटुलिनम भनिन्छ र विषाणुले भनिन्छ कि विषाक्त पदार्थहरू उत्पन्न गर्न सक्छ , एक खाद्यबेडी रोगले विषाक्त पदार्थको कारणले गर्दा।
मार्न गाह्रो छ। स्पोर्सहरूले 212 डिग्री फारेनहाइट (100 डिग्री सेल्सियस) को तापनि तापनि तापनि तापनि 240-250 डिग्री फारेनरी (120 डिग्री सेल्सियस) सम्ममा 5 देखि 10 मिनेटसम्म तापनि नष्ट गर्न आवश्यक छ।
यसले घर क्यान्सर गर्दा दबाव क्यान्सर यन्त्रको प्रयोग आवश्यक छ।
यदि ब्याक्टेरिया बढ्न छोड्यो र विषाक्तता उत्पन्न गर्दछ जुन रोगको कारणले गर्दा 10 - 20 मिनेटको लागि ताप ताप्न 176 डिग्री फारेनहाइट (वा 80 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथि तापमान) को धेरै विषाक्तहरू नष्ट हुनेछ। यो तपाईंको घर डिब्बा सुनिश्चित गर्न एक माध्यमिक कदम हो, गैर अम्लीय खाना खाना खाने सुरक्षित छ।
ब्याक्टेरिया नियन्त्रण गर्ने अन्य तरिका एसिड प्रयोग गरेर क्यान्सर व्यञ्जनहरूमा सिरका, क्यान्सर उच्च एसिड फलहरू, र सब्जिङ जस्ता उच्च शर्कु वा नमक सावधानीहरू (जाम वा अक्षको रूपमा) प्रयोग गरेर, 38 डिग्री तल फेरिएको तापमानमा राखिदिनुहोस्। 3 डिग्री सेल्सियस) र नाइट्रिज वा नाइट्रेट प्रयोग गर्दछ।
Nitrites प्रयोग गर्दै
नाइट्रेट एनारोबिक जीवाणु को विकास को रोकथाम गर्दछ , जो तार्किक रूप देखि विषाक्त उत्पादन को रोकथाम गर्दछ। नाइट्रेट समय समयमा नाइट्राइट घुमाउँछ जुन तिनीहरूलाई अवरोधित यौगिकको समय-रिलीज फारम बनाउँछ। दुवै मानिस आफैंलाई उच्च खुराकमा विषाक्त हुन्छन्। यसकारण गृह कुकुरले सोडियम नाइटाइट किन्नु भएको छ जुन पहिले नै नुनसँग काटिएको छ, अचानक ओभरडोजको संभावना कम गर्दछ।
नाइटाइटाइट अन्ततः मासु मासु को उपचार को समयमा प्रयोग गरिन्छ र नाइट्रिक अक्साइड मा परिवर्तित गरिन्छ, जो हानिकारक छैन। ठीक मासु को धेरै मात्रा मा खपत मा नाइट्राइट को मात्रा हानिकारक छैन।
नाइट्रेट -> नाइटाइट -> नाइट्रिक ओक्साइड
गुलाबी नमल्टको दुई मुख्य रूपहरू: उपचार # 1 र इलाज # 2।
उपचार # 1 प्रकारको गुलाबी नमक, खाना, ब्राइनिंग , सिग्नल, वा क्यान्सर चाहिन्छ कि सबै मासुको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसमा पोल्ट्री, माछा, हैम, बेकन, कुखुराको मासु, कुखुरा मासु, बिरालो र अरु उत्पादनहरू समावेश छन्। यसमा 93.75% टेबल नमक र 6.25% सोडियम नाइटाइट हुन्छ।
र जमीन मासु को प्रति चम्मच प्रति 5 पाउन्ड को दर मा प्रयोग गरिन्छ।
यदि यसलाई एक सेतोको लागि प्रयोग गरिएमा, 2 गैलरी पानीमा 1/2 कप InstaCure संख्या 1 प्रयोग गर्नुहोस्, प्लस 1 3/4 कप टेबल नमक, 2 1/4 चम्मच शगर र कुनै पनि मसाले तपाईलाई मनपर्छ।
उपचार # 2 सूखी उपचारका लागि उत्पादित जस्तै मिर्चोनी, हार्ड सलामी, प्रोसेसीटीटी ह्याम, सुकेको साउसेज र अन्य उत्पादनहरूको लागि बनाइएको छ जुन खाना, धुम्रपान वा प्रशीतनको आवश्यकता पर्दैन। एक स्तर चम्मच (1 औंस सोडियम नाइट्राइट (6.25%), 0.64 औंस सोडियम नाइट्रेट (4%) 1 पाउन्डको नमकको मिश्रणबाट) मासुको प्रति 5 पाउन्ड प्रयोग गरिन्छ।
उपचारहरू कन्फिगरेबल नहुने छैनन् त्यसैले नुस्खाको पालना गर्नुहोस् जुन तपाइँ निकटता प्रयोग गर्नुहुन्छ र एक विश्वसनीय स्रोतबाट एक नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्।
नियमित टेबल नमक जस्तो गुलाबी नमक प्रयोग नगर्नुहोस्। तपाईंको खानामा छिटो नदिनुहोस्।
ज्ञात रूपमा: प्राग पाउडर, InstaCure, Pökelsalz, इलाज # 1 र इलाज # 2