यो करी नूडल्स नुस्खा एक पुरातन थाई नूडल डिशको काओ सोया भनिन्छ। मूल नुस्खा बनाउनको लागी यसले एक घण्टा वा थप लिन सक्छ, तर मैले यो सरल संस्करणलाई अचम्मको रूपमा फेला पारेको छु। एक सान्त्वनापूर्ण पकवान जुन तपाईंको प्राथमिकताको आधारमा हल्का वा अतिरिक्त मसालेदार हुन सक्छ। तपाईं यस डिश को लागि सूखे अण्डा या गेहूं नूडल्स को उपयोग गर्न सक्छन् - या भित्री र आफ्नो स्थानीय एशियाई खाना स्टोर या किराने को दोकान डेली मा केहि ताजा नूडल्स उठा सकते हो। एक शानदार नूडल नुस्खा तपाईं आनन्द लिन पक्का हुनुहुन्छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 देखि 4 अण्डा (तातो वा सूखे, वा गेहूं नूडल्स)
- 1/2 प्याकेज
- tofu (मध्यम-फर्म, क्यूब्समा काट्नुहोस्)
- 1 घंटी काली मिर्च (रातो)
- 1 घंटी काली मिर्च (हरा)
- 1 मुट्ठी मशरूम (ताजा shiitake)
- 1 मुट्ठी
- धनिया (ताजा, उदार राशि)
- 2 वसन्त प्याज (कटाईएको वा लामो समय सम्म म्याच स्टिक टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 1/2 कप
- नरिवलको दुध
- 1 लेने (किनाराहरूमा काटी)
- 3 चम्मच सोया सस
- 1 देखि 2 चम्मचपत्ती तेल (हलचल-फ्राइङका लागि)
- 1/2 चम्मच
- हल्का
- 3 लसुन लौह
- 1 देखि 2 चिली (ताजा रातो, डेनमार्क यदि तपाईं कम मसला चाहानुहुन्छ)
- 1 टुक्रा galangal (वा
- ताजा अदरक औंठी आकार)
- 1 चम्मच धनी (जमीन)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच
- कार्डामन (ग्राउण्ड)
- 1/4 चम्मच फ्लोरिडा (जमीन)
- 1/4 चम्मच
- दालचीनी
- 2 tablespoons
- माछा चटनी (वा शाकाहारी माछा चटनी, वा 2 1/2 चम्मच सोया सस)
- वैकल्पिक: चीनी (स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- प्याकेजमा निर्देशनहरू अनुसार कुक नूडलहरू। उबलने सूखे नूडल्स भने, ठिक पानी संग खाना पकाउने पछि राम्ररी कुच्याउने कोसिस गर्न को लागी उनीहरु सँगै बाँच्न सक्नु पर्छ। (नूडल्स हलचल-पछि लागे पछि, यस समयमा ओभरकोक गर्न प्रयास नगर्नुहोस्।) सेट गर्नुहोस्।
- केश पेस्ट बनाउन, एक प्यासे प्रोसेसर वा हेलिकप्टरमा सबै टाँस्ने पदार्थहरू (टर्मेरिक, लसुन, रातो मिठो, अङ्गुर, गन्तव्य धमिलो, ज्वरो, गोजी, लौंग, दालचीनी, माछा चट्या र कुकुर) राख्नुहोस्। राम्रो तरिकाले प्रशोधन गर्नुहोस्। वा, मेशिनहरूलाई राम्रो तरिकाले र पेन्डल र मोर्टारको साथमा पाउन्ड गर्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची उचाईमा ठूलो डाउको प्वाइन्ट गर्नुहोस्। 1 देखि 2 चम्मच तेलहरू र वरिपरि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि पेस्ट थप्नुहोस्। सुगन्ध (30 सेन्टिमिटर 1 मिनेट सम्म) जारी गर्न हल्का हलचल।
- नरिवल को दूध को केहि चम्मच जोडें र पेस्ट मा हलचल गर्नुहोस, तब सब्जहरु लाई जोडें।
- हलचल त्रास 2 देखि 3 मिनेट सम्म, या मशरूम पकाएको छ र घंटी मिर्च रंग मा उज्ज्वल हुन्छ। यदि तपाईंको वोक / प्यान धेरै सुकेको हुन्छ भने 1/2 1/2 नारियल नारियल दूध थप गर्नुहोस्।
- शेष नारियल दूध र सोया सस जोड्नुहोस्। सबैसँग एकसाथ हलचल , त्यसपछि नूडल्स र टोफू जोड्नुहोस्। (यदि तपाईंको टोफू नरम छ र अलग हुनेछ, यसलाई भर्खरै सेवा गर्नु अघि, बिस्तारै यसलाई नूडल्समा तह लगाउने।)
- 2 बर्तनहरू प्रयोग गर्दै, तीव्र रूपमा नूडलहरू टाँस्नुहोस्, उठाउँदै र तिनीहरूलाई त्यसोभए उनीहरूलाई घुमाउनुहोस्। यस तरिका मा हलचल तौल नूडल्स नारियल-करी चटनी को अधिकांश (1 देखि 2 मिनेट) को अवशोषित गर्दछ।
- नूडल्स टेस्ट गर्नुहोस्, थप मछाड वा सोया सस थप्न यदि पर्याप्त नुन नदिनुहोस्, र सानो शर्करा भने धेरै खानुहोस्। यदि तपाईंको नूडल्स तपाइँको स्वादको लागि धेरै नमस्कार हुने भएमा, 1 देखि 2 चम्मचको निम्तो लिनेको रस थप्नुहोस्।
- ताजा कोर र वसन्त प्याजको उदार मात्राको साथ भोकबाट नूडल्स नुहाउनुहोस् । छेउमा चम्किलो पछाडि थप्नुहोस् र खाने भन्दा अघि निचोड गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 34 9 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,741 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 15 जी |