यसलाई नरोक्नुहोस् - यसको ठीक गर्न को तरिका छन्
यदि तपाइँले मसालेका साथ गल्ती गर्नुभयो (र हामी सबैले कहिलेकाहीं गर्छौ!) र तपाइँको कती तपाईंलाई भन्दा भन्दा सुन्दर छ, यसलाई फेंक नगर्नुहोस्। त्यहाँ केहि अलग उपचारहरू छन् जुन तपाईं केहि नमकीन स्वाद हटाउन प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।
आलु थप्दै
यो राम्रो पहिलो प्रयास हो (यदि तपाईं हातमा आलु छ भने), तर नतीजाहरू छलफल गरिएका छन्। केही व्यक्तिहरूले आलुले स्प्रिंगमा समान काम गर्छन् र व्यञ्जनमा थपिँदा केही नमकलाई अवशोषित गर्नेछन् भन्ने विश्वास गर्छन्।
यद्यपि, अरू असहमत छैनन्। यदि तपाइँ यो प्रयास दिन चाहानुहुन्छ भने, बस छील र ठूलो आलु कटौतीमा आधा र यसलाई तपाईंको करीमा थप्नुहोस्। तपाईं या तो यसलाई 10 मिनेट को लागि पकवान मा बैठ सकते हो, या केहि मिनेट को लागि आलु को धेरै कम गर्मी मा करी संग करी पका सकते हो। बस सेवा गर्नु अघि आलु हटाउन नबिर्सनुहोस्।
चिनियाँ जोड्दै
एक सानो मात्रा जोड्ने स्वाद स्वादको सन्तुलनमा मद्दत पुर्याउनेछ, तर केवल काम गर्नेछ जब तपाईंको करी थोपा पनि नमस्कार हुन्छ, बढि नै नमस्कार। यदि तपाईं चाँदीको साथमा धेरै नुहाएको डिशको विरोध गर्ने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं करी पनि प्यारी र अयोग्य बनाउन सक्नुहुनेछ।
दही या नारियल दूध जोडने
चूंकि भारतीय क्री व्यंजनहरू दही वा नारियल दूध समावेश गर्दछ, यो क्यारेक्टरबाट बाहिर होइन कि डिशमा केहि थप्न र नम्रतालाई सन्तुलित बनाउन मद्दत गर्नेछ। तपाईं केवल 2 देखि 3 चम्मच दही, नरिवल को दूध या क्रीम को आवश्यकता हो, र मिश्रण को केहि मिनेट को लागि कम गर्मी मा खाना पकाने को आवश्यकता हो।
थप प्याज थपे - टमाटर टास्ट
अधिक करीव एक पेस्ट - या मालाला संग प्याज प्याज र टमाटर पीस देखि शुरू हुन्छ र त्यसपछि यसलाई ठेठ भारतीय मसाले संग पकाने।
प्याज र टमाटर पेस्टको अर्को ब्याक बनाउने (कुनै पनि सिजन बिना) र क्री जोड्दा नमस्कार स्वाद घटाउन मद्दत गर्नेछ। केही मिनेटको लागि धेरै कम गर्मीमा पकाउनुहोस् र आवश्यक भएमा सिजनमा स्वाद गर्नुहोस्।
तपाईंले बनाएको करीको प्रकारमा निर्भर गर्दछ, तपाइँ केहि डिब्बाबंद टमाटर पेस्ट वा कटा टमाटर पनि जोड्न सक्नुहुन्छ।
तरल ड्रेसिङ
यदि तपाईंको करीमा एक सभ्य राशि तरल छ भने, तपाईं धुवाँ रोक्न र तरल खारेज गर्न सक्नुहुनेछ। त्यसपछि एक कुखुरामा बाँकी गुरुङ राख्नुहोस्, नयाँ तरल थप गर्नुहोस् (समाप्त भन्दा बढी डिसेम्बरमा तपाईं भन्दा मनपर्छ) र कम सिमानामा पकाउनुहोस् जब सम्म यो सही स्थिरता हो। मौसमीकरणको लागि टाँस्नुहोस्।
चापाटी आटासँग उभिलो
यदि तपाईं हातमा केही चैटाटी आटा भएको हुनुभयो भने कनीड आटाको केही बलहरू करीलाई घुमाउनुहोस् र 3 देखि 4 मिनेटसम्म फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र अर्को 6 वा 7 मिनेटको लागि बस्नुहोस् र आटा छोड्नुहोस्। चैपाटी आटाले केहि नमक पकाउनु पर्छ।
रूपान्तरित वा तपाईंको नुस्खालाई डबल्दै
यदि तपाईंले सब्जी करीलाई निरीक्षण गर्नुभयो भने, तपाईं यसलाई पकाउने प्याज र टमाटर, साथै एक बिट पानीसँग मिश्रण गरेर ध्रुवमा बदल्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि 4 देखि 5 मिनेट सम्म पकाउनुहोस्। सिजनको लागि जाँच्नुहोस् र तपाइँको अर्को करीको लागि गुरुङको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
वैकल्पिक रूपले, तपाईं करी को एक नयाँ नयाँ ब्याच बनाउन सक्नुहुन्छ - तर नमक हटाउन नबिर्सनुहोस् - र वास्तविक किरि साथ जोड्नुहोस्। वा तपाईं एक प्रामाणिक करी बनाउन सक्नुहुन्छ (उदाहरणको लागि, यदि तपाईंको चिकन करी धेरै नमस्कार हुन्छ तर सब्जी करी र मिलाउँछ)।