चन्द्रन बेनी (शडो बेनी) को बारे मा थाहा छ
क्युलेन्ट्रोलाई अंग्रेजी बोल्ने क्यारिबियनमा चाडोन बेनीको रूपमा चिनिन्छ। यो त्रिनिदाद र टोबैगोको व्यञ्जनमा ठूलो मात्रामा प्रयोग गरिएको छ - वास्तवमा, यो दुई-आइल्याण्ड आइल्याण्ड गणतन्त्रमा खाना पकाउने कुञ्जी जडीबुटीहरूमध्ये एक हो। यो पोर्टो रिकन व्यञ्जन मा रीटोटो या सोफ्रिटो बनाउन को लागी प्रयोग गरिन्छ, र यो कहिले काँही एशियाई सुशी मा प्रयोग गरिन्छ। यो मेक्सिको र दक्षिणी र मध्य अमेरिकाको देश हो, तर यसलाई हवाई, साथै कम्बोडिया, भियतनाम र मेक्सिकोमा खेती गरिन्छ।
यसले गर्म, ठोस मौसममा दिइएका क्षेत्रहरूमा वर्ष-राउन्ड बढ्छ।
Culantro Vs. Cilantro
सेलिन्ट्रो र धनियाँ स्वादमा चाडोन बिनसँग समान छ, तर "culantro" नाम क्ल्यान्रोरोको नाम पनि होइन - मेक्सिकन धनीको रूपमा पनि चिनिन्छ। दुई बिरुवाहरू एकदम राम्रो व्यवहार देख्छन् र तिनीहरू पनि एकैचोटि गंध गर्छन्। तिनीहरू वास्तवमा टाढा काँसिन्छन्, तर क्युलाट्रो एक फरक बिरुवा हो। Chadon beni अधिक तीव्र र शक्तिशाली छ - लगभग स्नेहमा लगभग आठ देखि 10 गुना बढी शक्तिशाली। चेतावनी दिनुहोस् - तपाईले यो व्यावहारिक रुपमा प्रयोग गर्नुपर्छ।
एउटै परिवारमा गाजर, अजमेर र अजवालीको रूपमा, तर यो सब्जि भन्दा भन्दा अमेरिकी बजारहरूमा फेला पार्न कूलान्टो यो कठिन हुन सक्छ।
बिरुवाले लामो समयसम्म चिसो पातलो पातहरू र ब्लू फूलमा फस्नेछ। यो स्वाद पछि स्वाद र बनावट गुमाउन सुरु हुन्छ।
Chadon Beni Uses
Chadon beni एक पेस्ट मा बनाइन्छ जुन हरी मसाजमा घटक समावेश गर्दछ। यो पनि एक चटनी मा बनाइन्छ र यसको सट्टा मकई र शार्क संग मसालाको रूपमा मानिन्छ।
यो प्राय: सेम र चावलको व्यञ्जनहरूमा थपिएको छ। जब यो कटा ताजा छ, क्रोड बेनी वा क्युलेन्ट्रो स्वाद खाना, समुद्री खाना, तरकारी र ताजा फल सालस प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तर चाडोन बेनी पनि पकाउने भन्दा धेरै प्रयोगहरू छन्। जब एक चियामा खसेको छ, यसले चिसो र फ्लुका लक्षणहरू कम गर्न सक्छ, र यसको शक्तिको बावजूद, यो पेट दुख्न सक्छ।
त्यहाँ ती कसमहरू छन् कि यसले उच्च रक्तचाप कम गर्छ र यसको विरोधी भ्रामक गुण अस्थमा लक्षणहरू कम गर्न सक्छ। यसले दुर्व्यवहार, कान र दाँतको दुखाइबाट पीडितलाई मद्दत गर्न सक्छ किनभने यो एक विरोधी भ्रामक हो। यो शताब्दीको अतीतमा पर्दाहरूको उपचार गर्न प्रयोग भएको थियो।
क्युलाट्रो क्याल्सियममा अमीर छ र यो रिबनोभिनिन, फलाम, कार्टोन, र भिटामिन ए, बी-जटिल र सीको राम्रो स्रोत हो।
चाडोन बेनी किन्न र भण्डारण
चाडोन बेनीले मिश्रित जडी बूटी प्याकेजहरूमा बेचीएको वा पत्तेको स्ट्याकमा सुपरमार्केट र किसानहरूको बजारमा बेचेको छ, तर तपाईं प्रायः यसलाई पोर्टो रिका र वेस्ट इन्डियन मार्केटमा फेला पार्न सक्नुहुनेछ। इष्टतम तातोपनको लागी सम्पूर्ण, गहिरो हरियो पातहरु संग पौधों को लागी हेर्नुहोस्। जडहरू बरसात हुनुपर्छ। तपाईं पनि बीउ अनलाइन खरीद र आफ्नै आफ्नै बढ्न सक्नुहुन्छ।
पेपर टोलहरूमा चाडोन बेनी लिपि र जिप थोरै वा वाटरटेन कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
सुझावहरू
यदि तपाईं कहिल्यै सिलिन्डरको लागि चाडोन बेनीलाई बदल्न चाहानुहुन्छ भने, नुहाउने बानीलाई बचाउनको लागि चाडोन बेनीको कम प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंले खाना पकाउने शुरुवातमा यो नुस्खालाई पनि थप गर्नु पर्छ त्यसैले यसको "पकाउने" को लागि एक मौका छ र स्वाद अधिक पूर्ण रूपमा समावेश गरिएको हुन्छ।