ट्यूबलर रूट सब्जिहरु
क्यारिबियनमा, ट्यूबलर जरा सब्जिहरु लाई ग्राउण्ड प्रावधान भनिन्छ। तिनीहरू यति भनिन्छ किनकि सब्जियां आफैं विकासको समयमा जमीनमा गुप्त हुन्छन् र खेती गरिन्छ भने, तिनीहरू माटोबाट खसेका छन्। ताजा ग्राउण्ड प्रावधानहरू सधैं मा माटोको केही नरम बिटहरू छन्।
मीठे आलु (संयुक्त राज्य अमेरिकामा यम भनिन्छ), क्यासावा (युक्का) , eddoes, tania र yams मूल सब्जहरू हुन्। बिरुवाहरू र रोटीफुइट, यद्यपि जमीनमा बढ्न नसक्ने रूपमा पनि ग्राउण्ड प्रावधानहरू मानिन्छ किनभने तिनीहरू प्रायः टुलुलर जरा सब्जिहरु संग पकाएका हुन्छन्।
ग्राउण्ड प्रावधानहरूको प्रयोग गर्नुहोस्
मैदान प्रावधान विभिन्न तयारीमा दैनिक खाएको छ। प्राय: ग्राउण्ड प्रावधानहरू उचाइ हुन्छन्, कटाई र भुटानी वा पकाएको मासु, तलामा माछा वा ससमा पकाएको माछा वा साउटेड नमक माछा सँगसँगै सेवा। यस तरिकाले सेवा गर्दा, ग्यारेन्टी प्रावधानहरूले भोजनको वा साइड डिशको मुख्य कार्बोहाइड्रेटको रूपमा सेवा गर्दछ।
ग्राउण्ड प्रावधानहरू लामो समयसम्म क्यारिबियनको व्यञ्जनसँग जोडिएको छ, किनभने यसको अफ्रिकाको प्रभाव थियो। फलफूल जस्तै फू-फू (उबलिएको, फोहोरी ग्राउण्ड प्रावधानहरू बलमा राखिएको र सूप र स्टसमा संग खाएको), Mettagee वा तेल तल (नारियल दूधमा पकाएको जमीन प्रावधान) र कन्किइज (भत्काइएको कद्दू र मीठो आलु पुडा) सबै बर्तनहरू मा बनाइन्छ। क्यारिबियन जसले तिनीहरूको उत्पत्तिलाई अफ्रिकामा ट्रेस गर्न सक्छ।
बूइल र फ्राइ
"बूइल र फ्राइ" शब्द को ग्राउण्ड प्रावधान खाना पकाउने एक लोकप्रिय तरीका को संदर्भित गर्न को लागी प्रयोग गरिएको छ, विशेष रूप देखि क्यारिबियन मा इंडो-समुदाय द्वारा।
ग्राउण्ड प्रावधानहरू खुलिएका छन् र नमकीन पानीमा उकालो, राम्रो भइहाल्यो, ठूलो टुक्रामा काटिए र त्यसपछि धेरै प्याज, टमाटर र ताजा जडीबुटीहरूसँग साउटेड। जब यो तरिका पकायो, ग्राउण्ड प्रावधान आफैं भोजनको रूपमा सेवा गरिन्छ र नाश्ता, लंच या रात को खाने को लागि खाई जान सक्छ। "बूइल र फ्राइ" पनि भुटेको मासु वा साउटेड नमक माछाको साथ पनि सेवा गर्न सकिन्छ।
अर्को सरल र सिधा अगाडी बढ्दो मार्ग जुन क्यारिरी प्रजातिहरू क्या क्यारिबियनमा पकाइएको छ बस सजिलै भरिएको छ, जस्तै छ र मक्खन संग खाएको छ। पकाएको आलुलाई सोच्नुहोस्।