सेतो माछा र सिलिलाट्रो : तिनीहरू एकअर्काको लागि बनाइएका छन्, र यो डिश प्रमाण हो। क्रीम, प्याज, लसुन, र नीमको रस सबै स्वादिष्ट मिश्रणमा योगदान दिन्छन् जसले माछालाई ताजा, आकर्षक र उज्यालो चिसो चटनीमा स्नान गर्दछ।
यो नुस्खा मेक्सिकन डिशको लागि सानो असामान्य छ; पकाएको खानाहरू त्यस देशमा सबै सामान्य होइन (ओवन मात्र विशेष अवसरोंमा प्रयोग गरिन्छ), र यहाँ क्रिलन्ट्रो पकाएको छ, दुर्लभ हो। जडी बूटी को स्वाद र सुगंध को उच्च गर्मी संग धेरै तीव्रता गुमाएको छ, तर यस मामला मा पकवान मा पर्याप्त किलान्टोरो भन्दा अधिक छ कि उनको लागि बनाउन को लागि। धेरै मानिसहरूले सोच्ने कुरा विपरीत, सेलिन्ट्रो भित्ता बस पौडीको पत्तिको रूपमा स्वादिष्ट हुन्छन् - र हामी यी डिशमा प्रयोग गर्दछौं।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कोलान्टोको ठूलो गुच्छा
- 1 सानो प्याज
- ताजा लसुन को 3 लौह
- 3 चम्मच असली मक्खन
- 2 कप (1/2 लेटर) मेक्सिको क्रिम वा खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच नुन
- 4 चम्मच तातो-निचोड
- मेक्सिकन नीमको रस
- 2 र आधा पाउन्ड (थोपा 1 किलभन्दा बढी) सेतो माछा फाईलहरू (तिलापिया, ग्राउचर, एक्लो, स्वाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
आफ्नो ओवन 375 एफ / 190 सी सम्म घुमाउनुहोस् ताकि तपाईंले अवयवहरू तयार पार्दा यसले पहिले नै गर्न सक्दछ।
Cilantro धुलाई; बन्द गर्नुहोस् र जडहरू खारेज गर्नुहोस्। कलिन्ट्रोलाई बलियो पार्नुहोस् (वा सलाद स्पिनरको माध्यमबाट चलाउनुहोस्) जित्न सकेसम्म पानी हटाउन सकिन्छ। यसलाई काट्नुहोस्, दुवै भाँडा र पातहरू सँगसँगै। यदि तपाइँ मन पराउनुभएको डिशमा गार्निशको रूपमा प्रयोग गर्नको लागि केही सम्पूर्ण पातहरू विभाजित गर्नुहोस्।
प्याज र लसुन चोटी। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने प्याजको सानो थोपा, र गेनिशको लागि आरक्षित क्यालिन्ट्रोसँग राख्नुहोस्।
मध्यम आकारको कुञ्जीमा मक्खन पिच्छ। मक्खनमा कटाईमा कटा प्याज र लसुन साउथ गर्नुहोस्, प्रायजसो 5 घण्टासम्म, प्याज पारदर्शी नभएसम्म तर खैरो हुँदैन।
Sauteed प्याज र लसुन, क्रीम, नमक, नीमको रस, र एक ब्लेंडर मा कटा cilantro राख्नुहोस्। तपाईंको नरम हरित चटनी नभएसम्म प्रक्रिया गर्नुहोस्।
हल्का रूपमा गिलास वा धातु बेकिंग डिश। एकल तहमा डिशमा सेतो माछा फाइलहरू राख्नुहोस्। फाइलहरू मा सस डाल्नुहोस्। प्रत्येक फाईल थोडा सार्नुहोस् ताकि सॉस केहि केहि फाईलको र पकाउने डिश बीचको माछा भित्र जान्छ।
लगभग 25 मिनेटको लागि खुला, बेक गर्नुहोस्। बेकिंग समय फाइलहरूको मोटाई अनुसार फरक हुनेछ; आफ्नो पकवान नजिकको नजीक हेर्नुहोस् ताकि माछाले ओरालो गर्दैन। माछा गरिन्छ जब यो सजिलै संग काँधमा फ्याक्ड हुन सक्छ।
आफ्नो स्वादिष्ट माछा ओवनबाट क्रिलेंट्रो ससमा लिनुहोस् र एक स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस् व्यक्तिगत प्लेटहरु लाई पकाउनुहोस्। यदि तपाइँ मन पराउनुहुन्छ भने प्रत्येक आरक्षित सिलिन्ड्रो र प्याजको साथ प्रत्येक सेवा लिन्छ। सेतो वा रातो चावल वा उबले आलु संग आफ्नो माछा सेवा गर्नुहोस्।