कसरी चाइल्स रेलियसहरू बनाउने

Chiles rellenos (शाब्दिक, भरवां मिर्च ) एक क्लासिक्स मध्ये एक हो कि मेक्सिकन रेस्टुरेन्टहरू प्राय: सधैं प्रस्ताव गर्छन्। डिशको नाम बहुवचनमा प्रयोग गरिन्छ (दुवैमा अन्त्य शब्दहरू), तर सेवा लगभग लगभग सधैं एक मरिच समावेश गर्दछ।

एक chile relleno भरने को प्रायः केवल पनीर (उदाहरणका लागि तिनीहरूलाई शाकाहारीहरू वा मासु बाट मासुबाट छुटकारा पाउनका लागि आदर्श बनाइन्छ), तर लगभग केहि पनि हुन सक्छ। तपाईं आफ्नो मुलाकात पेसाडालो, कत्तिको चिकन, टुना माछा, रिफ्री सेम, वा केहि चीज संग सामान गर्न सक्नुहुन्छ; तिनीहरू सबै स्वादिष्ट हुनेछन्।

यहाँ तपाईं कसरी सबै चीजहरू सिक्न सक्नुहुन्छ कि कसरी चिइल्स रिलेन्सोस बनाउन सकिन्छ - एक ठूलो ब्याच, हामी थप्न सक्छौं। कार्य पहिले नै एकदम कम चुनौतीपूर्ण लाग्न सक्छ, किनकी यो डिश केहि हदसम्म श्रमिक हुन्छ, तर कुनै पनि कदम विशेष गरी कठिन छैन। आफैलाई थोडा अतिरिक्त समयलाई तपाईलाई पहिलो पटक अनुमति दिनुहोस्; अर्को अवसरमा, तपाईंले के आशा गर्नुहुन्छ थाहा पाउनु हुन्छ र तपाईंको चिनियाँहरू अझ सजिलै सँगसँगै आउनेछन्।

यो नुस्खा Chelsie केनियो द्वारा छ

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 2 पाउन्ड ठूलो भुना भयो र खुल्यो
• ताजा हरियो चाइल्स (पोब्लोन वा एन्हेमले राम्रो काम गर्छ) *
• 5 ठूला अण्डाहरू, चिसो, सेतो र योलहरूमा विभाजित
• 1/4 कप सेतो गेहूंको आटा (मद्दतकारी तर वैकल्पिक)
• 1 पाउन्डको कटाई वा टुक्रा भयो
• क्वेसो ब्लान्को, मैक्सिकन म्यान्गोगो, या चिहुआहुआ पनीर , या टुकडेदार चिकन,
• बीफ पिकडिलो , वा अर्को भरने
• तेललाई फ्राइकिङको लागि (तपाईंको फ्राइकिङ्ग प्यानमा 2 इन्चको गहिरो पुग्न पर्याप्त हुन्छ)
• नुन को चुरोट

यसलाई कसरी बनाउने?

* यदि ताजा हरियो चीज अनुपलब्ध छन्, डिब्बाबंद पुरा हरी चाइल्स प्रयोग गर्नुहोस्।

1. एक गर्म ग्रिल वा एक दलाल भित्र उच्च गर्मीमा चिप्स। तिनीहरूलाई कहिलेकाहीँ घुमाउन को लागी टाउको प्रयोग गर्नुहोस्।

   जब मिर्चको छाला पर्याप्त रुपैयाँ र छरिन्छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई कोठाको तापमानमा राम्रो पार्नुहोस् ताकि तपाईं आफैलाई जलाइदिनुहुन्न। ठुलो चाइल्सबाट छाला खुट्टा पार्नुहोस्, यदि तिनीहरू च्याँसामा छन् भने तपाईका औलाहरू पछाडि पार्छ। (नोट: मरिच आफैलाई कुन्नी नगर्नुहोस् , किनकि तपाईं आफ्नो स्वादको प्रायजसो धोका दिनुहुनेछ।) यो पेल्टिङ गर्दा चिल्लो फाँट्न सावधान रहनुहोस्।

1. बीउहरू हटाउनुहोस् (ठिक भाग): भुना भयो मिर्च अत्यन्त नरम र कमजोर हुन्छन्, र तिनीहरूले सजिलै आँसु पुछिन्छन्। तपाईं प्रत्येक चिल्लो छेउको छेउमा सानो टुक्रा बनाउन जाँदै हुनुहुन्छ, लगभग 2 देखि 3 इन्च लामो, चम्मच लगाउन ठूलो ठूलो। (एकअर्का आँसु प्रयोग गर्न संकोच नगर्नुहोस्, यदि एक हो भने!) राम्रो तरिकाले काली मिर्चमा चम्मच घुम्नुहोस् र मासु आँसु पुछिर्न सक्नुको साथै कडा प्रयास गर्दै बीउ र सेतो झिल्लीलाई स्क्रैप गर्नुहोस्।

2. चीलहरू भरिए : पनीरको टुक्रा वा प्रत्येक काली मिर्चमा भरिएको चम्मच गर्नुहोस्। बिस्तारै काम, नाजुक, र बिना मजबूर। यदि पनीर वा चम्मच भरने को टुक्रा धेरै ठूलो छ भने, यसलाई ट्रिम नगरेसम्म यो तल टाँस्नुहोस्। चिल्लो ओभरफुल नगर्नुहोस्। मिर्चको खुल्ला किनारहरू अझै पनि सँगै आउन निश्चित गर्नुहोस्।

3. मरिच खाएर । ( नोट: यो कदम वैकल्पिक छ, तर यो धेरै सहयोग गर्न सक्छ यदि तपाईंलाई अण्डा बल्टरले चिल्लोमा चिपकाउनमा कठिनाइ भएको छ। तिनीहरूलाई यो चरण बिना नै बनाउनको लागि प्रयास गर्नुहोस्। ) ठूलो प्लेटमा आटा को आधा ठाँउ राख्नुहोस्। आटामा चिन्ता राख्नुहोस् र बाक्लो माटोको माथि माथि छिट्नुहोस्। मरिच को सतह मा आफ्नो औंला को चारै ओर रुचो को सुनिश्चित गर्नुहोस कि यो पुरा तरिकाले लेपित हो, र बाँकी आटा को धूल (खुर्सानी को केवल आटा को एक कोटिंग कोटिंग हुनु पर्छ) र टाइल को अलग गर्न को लागी। मिर्च प्रत्येकको साथ यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।

4. ब्याटर तयार पार्नुहोस् : यो सरल बल्लेबाजको लागि, एक ठुलो कटोरामा अण्डाको हड्डीलाई जबरजस्ती नदिनुहोस्। छोटो अण्डालाई हराउँदोरहेछ र बिस्तारै र धीरजीले उनीहरुलाई पिटेको सेतोमा नमकको चुरोटमा बोल्छ।

1. कोट र चीजहरू पकाउनुहोस् : तेल खाऊ । सम्पूर्ण टाइलमा राख्नु अघि बल्टरको ड्रॉपमा यो परीक्षण गर्नुहोस्; यदि ड्रप sizzles र शीर्ष मा तैरन्छ, यो सही तापमान हो। यदि यो डुब्छ भने, तेल तयार छैन; यसलाई थोपा बढाऔं।

   एकपटक तेल पर्याप्त हुँदा, तपाईं आफ्नो कोट फेरी र आफ्नो मिर्च तलना गर्न सक्नुहुन्छ। एक समयमा एक, दाँत द्वारा चिप्स र तपाईंको औंला वा चम्मच संग निचोड समर्थन। भत्किने काली मिर्चले बल्टरमा डुबेको छ, त्यसपछि सावधानीपूर्वक यसलाई तातो तेलमा राख्नुहोस्। एक मिनेट वा दुईको लागि कुक गर्नुहोस्, ब्याकटर एक कुरकुरा सुनको खैरो हो जब सम्म पछाडि को माध्यम ले आधे बाटो मा बदल।

   तेलबाट चिल्लो हटाउनुहोस् र कागजको तौलियामा डुब्न नदिनुहोस् जब सम्म सबै मिर्चहरू सुकेको छ।

2. सेतो चावल वा मेक्सिकन चावल, बर्तन सेम, वा रिफ्रिड सेन्ससँग तुरुन्तै तपाईंको स्वादिष्ट चिाइल रिलेन्सोस सेवा गर्नुहोस् ।

Robin Grose द्वारा संपादित

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	488
कुल मोटा	32 g
पागलिएको बोसो	1 9
असंतृप्त फैट	10 जी
कोलेस्ट्रॉल	266 मिलीग्राम
सोडियम	887 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	21 जी
आहार फाइबर	3 जी
प्रोटिन	31 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)