अरू मिसासहरूमा बाहिर परे मिसो सूप र मजा लिनुहोस्
Miso किण्वित सोयाबीनबाट बनाइएको छ र मोटो पेस्ट जस्तै पदार्थ हो जुन विशेष गरी स्वादिष्ट छैन, तर यो एक महान उमी स्वाद छ। लोकप्रिय Miso सूप सहित धेरै जापानी खाना व्यंजनहरूको लागि यो एक आवश्यक अवयव हो। Miso भूरी र रंग मा थोडा लाल र स्वाद बेहद नमकीन र tangy आफ्नै। यदि तपाईं उत्सुक हुनुहुन्छ भने एक सानो बाक्लो लिनुहोस्, तर miso कन्टेनर जस्तै hummus जस्तो सादा बाहिर खाएको छैन।
जबकि मिसो को सबै भन्दा साधारण प्रयोग जापानी शैली को गलत मेमो सूप व्यञ्जनहरु मा छ , माडो पनि स्वाद को ड्रेसिंग, सस र मरिनाडेड, बेक्ड टोफू, या सब्जी को व्यंजन को लागि एक स्वाद को एक अद्वितीय फट भन्छन्।
किनकि गलत यो किण्वित खाना हो, यो स्वस्थ प्रोबायोटिक्सको प्राकृतिक स्रोत हो (जसलाई "असल ब्याक्टेरिया" भनी पनि भनिन्छ) र तपाईंको पाचनको लागि राम्रो छ, तर यस कारणको लागि, तपाइँलाई एक फोडाको लागि तपाईंको गलत मेसो ल्याउनुहुन्न, जस्तै यो गलत मा स्वस्थ जीवाणुहरु लाई मारिन्छ। गर्मी सम्म गर्मी नराम्रो, तापनि।
Miso of Vario
जबकि परंपरागत मुसो सामान्यतया सोया से बना है, मेमो भी जौ , चावल, या अन्य अनाज से बनाया जा सकता है। Miso यो किण्वन र जापान को केहि क्षेत्रहरु लाई अनुमति दिइन्छ कति लामो समय सम्म फरक देखिन्छ कि एक विशेष किस्म मा विशेषज्ञ हुन्छन्। विभिन्न प्रकारका मेमोको व्यञ्जनमा व्युत्पन्न रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र सामान्य नियमको रूपमा, कालो रङ, बलियो स्वाद।
यदि तपाईंले असाध्यै स्वाद पाउनुभयो भने, गहिरो भूरी अनुहारको तुलनामा सेतो वा पहेंलो मुसोको खोजी गर्नुहोस्।
सोयाबाट बनेको पारंपरिक जापानी मेमोलो ग्लुटेन-फ्रि हो, तर अन्य अन्नबाट बनाइएको गलत हुन सक्दैन। यदि तपाईं एक ल्हाट-मुक्त आहार पछ्याउनुहुन्छ भने लेबलहरू सावधानीपूर्वक पढ्न निश्चित हुनुहोस्।
किराना पसलमा, तपाईले प्राय: यो रङ वा सामग्रीहरू द्वारा गलत वर्णन पाउनुहुनेछ, जस्तै "रातो मिल्दो", "सेतो गलत", वा "बर्जी गलत"।
कहिलेकाँही, तपाईं प्याकेजमा पनि अंग्रेजीमा छापिएको जापानी शब्दहरू देख्नुहुनेछ। यदि तपाईं गलतको जापानी शब्दहरूको बारेमा उत्सुक हुनुहुन्छ भने, यहाँ केहि फरक प्रकारहरू छन्:
- सोसो मेमो सबैभन्दा लोकप्रिय र व्यापक रूपमा उत्पादन गरिएको छ। सोयाबीनबाट बनेको सेतो र रातो किरणहरू मीठा हुन सक्छन्, हल्का पहेंलो र अन्य रातो किरणहरू अर्ध-मीठो वा पूर्ण-स्वादिष्ट हुन्छन्।
- आमाले चावल माल्ट प्रयोग गर्दछ र धनी स्वादको साथ गाढा खैरो हुन्छ।
- Mugi Miso जौ माल्ट देखि बनाइयो। हल्का पहेँलो विविधता रातो भन्दा राम्रो हुन्छ, जो धेरै स्वादपूर्ण, धेरै नमस्कार, र "पूर्ण-शरीर" हुन्छ।
- संयुक्त राज्य अमेरिका मा Shiro Miso सामान्य छ र कहिलेकाहीं पनि सेतो miso भनिन्छ। यो थोडा कम नमकीन छ र दुवै सोयाबीन र चावलको साथ बनाइएको छ।
कहाँ मिसन खरीद
गलतको लागि किनमेल, तपाईले यसलाई "miso पेस्ट" वा "सोयाबीन पेस्ट" भनिन्छ। एशियाई किराना पसलहरूमा वा तपाईंको स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भण्डारको रेफ्रिजरेटर सेक्शनमा प्लास्टिकको ट्याबहरूमा गलतको खोजी गर्नुहोस्।
सबैभन्दा ठूलो किराना स्टोरले मेमोको ब्रान्ड स्टक गर्छ जुन जुन सेतो मार्जिनिनको नजिकै सेतो प्लास्टिक ट्याबहरूमा आउँछ, प्रशोधन गरिएको टोफू, डेयरी सब्जिहरु , र शाकाहारी मासुको प्रयोग गर्दछ । एशियाई ग्रोर्समा, तपाईं ठूलो प्रकारको miso पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ। यिनी मध्ये केहि हुन सक्छन् एक छापे प्लास्टिक को थैली या एक स्पष्ट प्लास्टिक टब मा।
भण्डारण मिलो
किनकि यो किण्वित हो, यो धेरै राम्रो राख्छ। फ्रिजमा एउटा क्यान्सर भित्र फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् र यो नौ महिनामा एक वर्षमा राम्रो हुनेछ। लाइट मेमोले गहिरो किरणको शेल्फ जीवन छैन। केवल सुरक्षित हुन, तपाइँ सधैँ राम्रोसँग ध्यान दिनुपर्छ - मितिहरूद्वारा।
व्यंजनहरु संग Miso
जबकि मिसो को सबै भन्दा साधारण प्रयोग जापानी-शैली मामो सूप मा छ , मिसो सस र मरिनाडेड, रामेन, या सब्जी को व्यंजन को लागि स्वाद को एक अद्वितीय फट पनि भन्छन्। एशियन-शैली सलाद ड्रेसिंगहरू बनाउनका लागि तपाईं यसलाई पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै कि डुङ्गा ड्रेस ड्रेसिङको लागि यो नुस्खा ।
यदि तपाईं आलु र गोभीको आनन्द लिनुहुन्छ वा तपाईंको धन्यवाद धन्यवाद टोफर्की को माथि केहि गर्न चाहानुहुन्छ भने, यो पाँच-तारा क्रीमी ग्रुप को स्वेरी र स्वादिष्ट छ भनेर कोसिस गर्नुहोस्। Miso प्रयोग गर्न अर्को मजाक तरीका यो miso-baked टोफु नुस्खा हो , जुन एक पक्षको रूपमा मज्जा लिन सकिन्छ, शाकाहारी व्यंजनहरूमा पकाइएको छ, वा केवल स्यान्डविचको रूपमा सेवा गर्दछ।
त्यहाँ केही व्यक्तिहरू छन् जुन बिहान बिहानको टोस्टमा मेमोको फैलावटको आनन्द उठाउँछन्। यो निजी स्वादको कुरा हुन जाँदैछ, तथापि, यो सट्टा सास हुन सक्छ। तैपनि, यदि तपाईं आफ्नो टोस्ट मा vegan मार्जिनिन वा पोषण खमीर को एक रोचक विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ, यो एक प्रयासको लायक छ।