Acarajé ब्राजील मा बिया राज्य को एक विशेषता हो, र एक लोकप्रिय स्ट्रीट भोजन र समुद्र तट नाश्ता। जमीन सूखे झिंगा र प्याजको साथ अनुभवी ब्ल्याक आइड मटर, फ्रिटरहरू र ताड (डेंडे) तेलमा गहिरो तलामा हुन्छन्, त्यसपछि भित्ता वा भित्ता जस्ता विभिन्न भित्री भित्तामा भरिएको हुन्छ, वा यो मसलामा मसालेदार चिन्ता र प्याज मिश्रण। यद्यपि सुकेको चिन्ता एक्लाजमा एक परम्परागत अवयव हो, उनीहरूले निकै बलियो स्वाद पाउँछन्। यस बाहिरी संस्करणमा, पकाइएको फ्रिटर विभाजित हुन्छ र त्यसपछि ताजा चिन्ता र कारमेलयुक्त प्याजहरू भरिएको हुन्छ।
यी भाँडाहरू तयारी गर्न पारंपरिक विधि अत्यन्त श्रमिक हुन्छ - यसमा सूखे काली आँखाको खुट्टा रसहरू र त्यसपछि खालहरू हटाउँछन्। यो नुस्खा डिब्बाब्ड ब्ल्याक आईड मटर प्रयोग गरी सर्टकट संस्करण हो, जुन प्रशोधन प्रक्रिया धेरै गतिमा पूर्ण रूपमा प्रमाणित छैन। तपाईं पहिले नै यो नुस्खासँग परम्पराबाट अलग रहनु भएकोले, एक्राजज जोडेर गैर-परम्परागत भित्ताहरू जस्ता प्रयास गर्नुहोस्, जस्तै हम सलाद , पिमेन्टो पनीर, जैतून ट्यापनेड आदि।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- भरने को लागी:
- 1 प्याज
- 1 चम्मच चिल पाउडर
- 1 कप सानो चिंरालो (तातो वा जमे भएका, खोलिएको र डि-रेटेड)
- 2 चम्मच हथेली तेल (वा जैतून का तेल)
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- Fritters को लागि:
- 2 cans
- कालो आँखाको मटर
- 1 लसुन को लौरो
- 1 प्याज
- 1 सानो मिर्च मिर्च
- 1-2 वटा चम्मच रस
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- फ्रिजको लागि 2 इन्च ताड तेल र / वा सब्जी तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- भर लगाउनुहोस्: प्याज धेरै पतला स्वाद गर्नुहोस्। जैतून का तेल वा ताड तेलको साथ एक कुखुरामा कटाई प्याज राख्नुहोस्, नुन र चिल्लो पाउडर संग छिटो र नरम र सुनको खैरो (लगभग 15 मिनेट) सम्म नरम तापक्रममा पकाउनुहोस्।
- चिन्ता र गुलाबी हो जब सम्म चिन्ता र साउथ थप्नुहोस्। नुन र काली मिर्चले स्वादको साथमा गर्मी र मौसमबाट हटाउनुहोस्। छुट्याइएको।
- फ्रिटरहरू बनाउनुहोस्: राम्रो तरिकाले कालो-आरा मटरहरू र खाना प्रोसेसरमा राख्नुहोस्। पर्याप्त प्याज र लसुनलाई हान्नुहोस् र यसलाई मटरमा जोड्नुहोस्।
- चिल्लो मरिच भित्रको सेतो र सेतो भागहरू हटाउनुहोस् र प्रोसेसरमा थप्नुहोस्।
- राम्रो तरिकाले मिश्रित नभएसम्म प्रक्रिया मिश्रण गर्नुहोस्, आवश्यक भएमा टेबलप्प वा दुईवटा पानी वा भाइरस जोड्नुहोस्।
- चम्मचबाट आटा जोड्नुहोस्, जबसम्म आकार धारण गर्न पर्याप्त कठोर नभएसम्म। तपाईंको हातको ह्यान्डमा साथ 15 टुक्राहरू विभाजित गर्नुहोस्, र बल वा ओभरमा आकार गर्नुहोस्।
- मध्यम बिजुलीमा एक बर्तन मा 2 इन्च हथेल तेल र / वा सब्जीको तेललाई दोहोर्याउनुहोस्। सबै पक्षहरूमा खारेज नभएसम्म धेरै फ्रिटरहरू फ्रिज गर्नुहोस्। पेटीमा फ्रिटरहरू पेपर तौलका साथ लामबद्ध हुन्छन्। फ्रिटरहरू 200 डिग्री डिग्री ओवनमा तातो राख्न सकिन्छ।
- फ्रिटरहरू आधामा विभाजित गर्नुहोस् र प्याज र चिन्ता मिल्दोको चम्मच भरेर भर्नुहोस्। न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 236 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 412 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 6 g |