मोरङको मासुका लागि मानक मानक जस्तै कि दाल र सेतो सेमहरू यहाँ ब्ल्याक आइदे मटर नुस्खामा लागू हुन्छ। भिसा पछि, सेम टमाटर, प्याज, लसुन, र मोरक्को मसाले संग स्टिड गरिन्छ। परिणामकारी पकवान सचेत, ईमानदारी र अचम्मलाग्दो स्वादिष्ट छ जसले पनि सेमको आनन्द गर्दैन।
मोरक्कोमा, काले-आँखा मटर वा कुपसलाई फुल ग्नौ (gnawa) भनिन्छ , जसको नाम सामान्यतया "गुनी बीन" हुन्छ। रातोरातमा चिसो पानीमा सूखे कालो आँखाको खुट्टालाई जोगाउन समय अनुमति दिन सम्झनुहोस्। वा, तपाईं तिनीहरूलाई एक मिनेट वा दुईको लागि उबलते पानीमा छोडेर एक घण्टाको लागि गर्मीलाई जगेडा गरेर तिनीहरूलाई द्रुत भिडाउन सक्नुहुन्छ।
एक पटक पकाउनु, स्टिड बीन्स तैयार गर्न सजिलो छ र साइड वा शाकाहारी मुख्य डिशको रूपमा प्रस्तावित गर्न सकिन्छ। म मोरक्को मा एक चम्मच प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ यद्यपि, सेम खाईको लागि मोरक्को रोटी प्रयोग गरेर एकदम सामान्य हुन्छ, सेम माथि स्कूप गर्न र स्वादपूर्ण चटनीको हरेक अन्तिम बिस्तारै माथि उठाउँदछ।
पाक कला समय एक दबाब कुकरको लागि हो। यो समय दोहोर्याउनु यदि परम्परागत बर्तनमा सेम तयार पार्नुहोस्।
मोरक्को खले र कालो-आँखािएको मटरको पनि प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 कप (250 ग्राम) सूखे काली आँखाहरु मासु (कुटपस) सुकेको छ
- 2 टमाटर,
- पीडा भयो
- 1 ठूलो प्याज, कटाईयो
- 3 लसुन को लौह, पतला कटाई वा दबाईयो
- 4 चम्मच ताजा ताज अजवाय या सिलिलेरो
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 1 1/2 देखि 2 चम्मच जमीन जीरा
- 1 1/2 देखि 2 चम्मच मिठाई पेपरिका
- 1 चम्मच अदरक
- 1/4 चम्मच सेनी मिर्च
- 1/4 कप जैतून का तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
1. लुगा लगाएर कालो-आँखाका मटरहरू खान्नुहोस्, त्यसपछि उनीहरूले बत्ती कुकर वा बर्तनको बाँकी अवयवहरूसँग मिश्रण गर्नुहोस्। 3 1/2 देखि 4 कपको पानी थप्नुहोस् र एक सिम्बामा ल्याउनुहोस्।
2. तलका तरिका मध्ये एक को प्रयोग जारी राख्नुहोस्:
- दबाव कुकर विधि। कडा रूपमा आवरण गर्नुहोस् र मध्यम तापमा कम्तिमा 35 मिनेटको लागि थिच्नुहोस्। ब्ल्याक आइड मटर निविदा छन् भने हेर्न जाँच्नुहोस्। यदि हुँदैन भने आवश्यक भए सानो पानी जोड्नुहोस् र अन्य 5 मिनेटको लागि दबाबको साथ पकाउनुहोस्। एक पल्ट जब तपाईंको सेम मा पकाएको छ, तरलियहरुलाई कम गर्न ताकि सेम एकदम चकित हो, तर पानी नहीं। यदि वांछित मौसममा समायोजन गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
- पारंपरिक बर्तन विधि। कालो रङका मटरले एक घण्टा वा लामोको लागि मध्यम तापमाथि अनुहार र उकालो, जब सम्म सेम निविदा हुन्छ र कम हुन्छ, तर पर्याप्त अमीर सॉस। खाना पकाउँदा कहिलेकाहीँ पानीको तहको जाँच गर्नुहोस्, आवश्यक भएमा थप थप थप गर्नुहोस्। यदि वांछित मौसममा समायोजन गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 258 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 9 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 7 g |