ग्रीक व्यञ्जनहरूको लागि Coarsely Grate Tomatoes
टमाटर-आधारित सॉस ग्रीक खाना पकाउँदा एक मनपर्ने हो, र धेरै व्यञ्जनहरू ग्रीड टमाटर वा टमाटर लुगुनको लागि कल गर्छन्। नुस्खालाई अलग नगर्न किनकि यो लुगा लगाउन र लुगा बनाउन धेरै गाह्रो वा डरलाग्दो लाग््छ, र भण्डार-खरीदा उत्पादनमा सहज छैन। टमाटर ग्रिमिङ डिब्बाबंद लुग खरीद गर्न सजिलो र कम महंगा छ, र लुग - वा लुग र रस - पछि प्रयोग गर्न जमेको हुन सक्छ जब पक्की टमाटरहरू सिजनमा अब हुँदैनन्।
कठिनाई: सजिलो
आवश्यक समय: प्रत्येक टमाटरको लागि लगभग 1 मिनेट
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- टमाटर पाइन्छ
- मोटो सब्जी भित्ता
- चाकू
- कटोरा
- स्ट्रेनर (वैकल्पिक)
- प्याज चढाउँदै
यहाँ कसरी छ:
- Ripest टमाटर उपलब्ध छान्नुहोस्। जब एक टमाटरले अतिनिष्ठताको शिखरमा रहेको छ, यसको छाला मासुबाट टाढा जान पर्छ।
- टमाटरबाट दालहरू काट्नुहोस्, त्यसपछि टमाटरहरू आफ्नो चौडाइमा आधामा काट्नुहोस् - तल टाँस्न नदिनुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने बीउहरू हटाउनुहोस्, यद्यपि यो ग्रीक खाना पकाउँदा अनुकूलन होइन।
- टमाटरको माटोको छेउमा राख्नुहोस् - छालाको पक्ष होइन - एक मोटो सब्जी वाला स्टोटर प्रयोग गरी। स्टोटर र टमाटर एक कटोरामा राख्नुहोस् वा कपको मापन गर्नुहोस्, सम्भव भएसम्म छालाको नजिकको झरना। छाला नराख्नुहोस्। तपाईं जान्नुहुन्छ जब तपाईं बन्द हुनुभएको हुनाले तपाईं टमाटर मार्फत गटरको सतह महसुस गर्न सक्षम हुनुहुनेछ। यो विधिले तपाईंलाई रस र लुगा दुवै प्रदान गर्नेछ।
- यदि तपाईं रस र लुप अलग राख्न चाहानुहुन्छ भने रस र लुगा राख्न चाहानुहुन्छ, कटोरा वा कपमाथि पनीर राख्नुहोस्, रस को कटोरा वा कचौरामा तान्नुहोस्।
- टमाटर खालहरू खारेज गर्नुहोस्, वा तिनीहरूलाई भण्डारणमा पछि प्रयोग गर्न फ्रिज गर्नुहोस्।
केही सुझावहरू:
- यदि तपाईंको लेटर विभिन्न आकारको छेद छ भने, सबै भन्दा ठूलोका लागि लक्ष्य।
- यदि तपाईं लुग वा लुग र जोस सँगसँगै फ्रिज गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो फ्रीजर थैलोमा बस राख्नुहोस्।
- तपाईंको टमाटर टमाटरको बिरुवामा राख्नुको लागी ध्यान राख्नुहोस् र टमाटर घुमाउन सुरु गर्दा तिनीहरूलाई बन्द राख्नुहोस्। यसले दुई उद्देश्यहरू कार्य गर्दछ। यदि तपाईं आफ्नो हथेली संग थिच्नुहुन्छ भने, तपाईलाई चिन्ता गर्नुपर्नेछ कि तपाईका औंलाहरू कहाँ छन्। यदि तपाइँ टमाटर पकड गर्न प्रयोग गर्नुहुन्छ भने तपाइँका औंलाहरू उल्टाउनको लागी कम सम्भावना छ, र तपाईं छालाको नजिक हुँदा गटरको सतह महसुस गर्न सक्नुहुनेछ। कुनै पनि तरिका, थोडा थोपा को लागू गर्न को लागि सुनिश्चित गर्नुहोस कि लुग र रस को पक्ष को बाहिर निचोड र गडबंदी को बजाए कोटर को माध्यम ले जान्छ।
- तपाईंले बनाउनु भएको बेला लुगा संग के गर्न सक्नुहुन्छ कुनै अन्त छैन। यदि तपाईले डिब्बाबंद टमाटरहरू खरिद गर्नुभएको थियो भने तपाईको चटनी भन्दा राम्रो हुनेछ, र समयको यस्तो गुप्त लगानीको लागि। लुपको प्रयोग शीर्ष कोस्टिनिस वा ग्रीक ब्रुसेचिटामा पनि डकोस वा काकुभिया भनिन्छ । थोपा जैतून का तेल, सिरका, नमक र कालो मिर्चको साथको जुनसुकै संसारको भिन्नाग्रेटीको लागि जूस मिलाउनुहोस्।
- टमाटरको एक पाउन्ड - यसको बारेमा लगभग चार वा पाँच - एकै मात्रामा लुगुरलाई 14.5-औंस गर्न सकिन्छ।