पाम शुगर र नारियल शकर दक्षिणपूर्वी एशियामा प्रयोग गरिएका दुई प्रकारका शर्कराहरू हुन् र यहाँ पनि उत्तरी अमेरिकामा आयो आयातित वस्तुको रूपमा पाउन सकिन्छ। दुवै प्राकृतिक मिठानेहरू छन् जुन पेडबाट आउँछ: नरिवलका कुखुरा नरिवलको रूख फूलको खुट्टाबाट आउँदछ, जबकि कुखुराको शर्कराको ताडको रूख (जसलाई मिति ताड भनिन्छ) पनि बनाइन्छ। दुवै साबुन को रूप मा एकत्रित गरिन्छ, र, उत्तरी अमेरिकन मेपल सिरप जस्तै, साबुन तब ठूलो वाट मा उबला भयो या त चीनी को पेस्ट (जार या टिनहरुमा बेची) या चट्टान को चट्टान को रूप मा (यस पृष्ठ मा मेरो फोटो हेर्नुहोस) 'जजरी' को रूपमा पनि भनिन्छ (ध्यान दिनुहोस् कि बिरुवा शर्कराबाट जगेडा पनि बनाइन्छ - यो सिर्फ ठोस, चट्टानको चट्टान-प्रकार हो)।
टाँस्नुहोस्
तपाईंले भेट्टाउनुहुनेछ यी शर्कुहरू बिरामी मीठा परिमार्जित सेतो शगरको रूपमा होइन (त्यसैले यदि केक वा अन्य डेसर्टहरूका लागि उनीहरूले प्रयोग गर्दछन् भने तपाइँलाई थप स्नेहको प्राप्त गर्न बढी थप गर्न आवश्यक हुन सक्छ)। यद्यपि, मैले फेला पारेको उनीहरूको राम्रो कारमेल जस्तो स्वाद छ जुन प्राकृतिक घासहरू जस्तै छ, तर हल्का। तपाईं निश्चित रूपमा स्वादको आनन्द उठाउनुहुनेछ!
खरिद सुझावहरू
दुवै नारियल शर्करा र ताडको शर्करा सिर्जना गरी थाईल्याण्ड समेत धेरैजसो दक्षिणपश्चिम-एशियाई देशहरूमा सिर्जना गरिन्छ। तपाईं आयातित नारियल शर्करा वा हथेलीको शिरमा खरीद गर्न सक्नुहुनेछ नरम नरम पेस्ट फारम वा उत्तर अमेरिकी एशियाई भण्डारहरूमा चट्टानको रूपमा (चट्टानको प्रकार प्लास्टिक प्याकेजमा आउँछ, त्यसैले तपाईं यी "केक" देख्न सक्नुहुन्छ - तस्वीर हेर्नुहोस् )।
यी शगरहरू खरिद गर्दा
ध्यान राख्नुहोस् कि नाम हथेली शर्करा र नरिवलको शर्कु प्रायः कन्फिगरेसनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, प्याकेज लेबलहरूमा पनि। यसैले यो राम्रो छ, यदि तपाइँ एक विशिष्ट प्रकारको खोजी गर्दै हुनुहुन्छ भने , प्याकेजमा सामग्रीहरू शीर्षकमा सट्टा लेबलमा जानुहोस् ।
एशियाई स्टोरहरु को बावजूद, तपाईं पनि धेरै स्वास्थ्य खाद्य भंडारहरु या पेटू खाद्य भंडारहरुमा यिनी शर्करों को खोज गर्न सक्षम हुन सक्छ।
स्वास्थ्य लाभहरू
यी अपरिरेटेड शर्कराहरू प्रयोग गर्ने स्वास्थ्य लाभहरू मात्र सुरू गर्न थालेका छन्। अहिलेसम्म सबैभन्दा ठूलो फाइदा उनीहरूको कम ग्ल्यामेमिक सूचकांक (लगभग 35) छ, जसको अर्थ उनीहरूले नियमित रूपमा परिष्कृत शर्कराको कारण रक्त-शर्करा स्पिसिङ प्रभाव ('श्याम उच्च') छैन।
तिनीहरू यस प्रकार एभरेस्ट सिरप जस्तै छन्, यस अर्थमा अझ राम्रो छ कि तिनीहरू मा उच्च मात्रामा फ्रान्जिको समावेश छैन। भारतमा, ताडको शर्करा (चट्टान-चक्की जगेरी फाराममा) वास्तवमा परम्परागत औषधिमा प्रयोग गरिन्छ, किनकी यसले धेरै खनिजहरू छन् र गला र फेफड़ोंका संक्रमणहरू निको पार्ने पाइन्छ।
यी शगरहरू कसरी प्रयोग गर्ने
यी शकरहरूको पेस्ट जस्तो आकार प्रयोग गर्न सजिलो छ (हनीको जस्तै) - बस जोड्नुहोस् किनकि तपाई नियमित रूपमा कुनै मिठाईमा चिनी गर्नुहुनेछ जुन तपाईले बनाउनुभएको हुन सक्दछ (तपाई लाई पर्याप्त मात्रामा थपिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्न स्वाद-परीक्षण)।
कडा केक - जस्तै फारम (यहाँ चित्रित) प्रयोग गर्न थप चुनौतीपूर्ण छ। तपाईं या त यसलाई पाउन्ड गर्न सक्नुहुन्छ वा यसलाई भूरी-शुगर-पाउडर पाउडरमा राख्नुहोस् (मेरो दोस्रो तस्वीर हेर्नुहोस्), वा तपाईं सिरप-जस्तै तरल सिर्जना गर्न सससिन्सनमा सानो पानीको साथ पिउन सक्नुहुन्छ।
परिणामस्वरूप स्वाद एक कारमेल-स्वादयुक्त ब्राउन शुगरको रूपमा हो, तर हल्का, कुनै पनि aftertaste को बिना (व्यक्तिगत रूपमा, म हथेली वा नारियल कुकुरलाई अन्य कम-ग्लाइसेमिक सूचकांकमा यस कारणका लागि चिनियाँ विकल्पलाई मनपर्छ)।
थाइल्याण्डमा, तपाईं सडकमा र बजार स्टलहरूमा बेचेको ताजा हथेली मिक्टर फेला पार्न सक्नुहुन्छ (थियाले यसलाई "ताल पानी" भनिन्छ)। यदि तपाईं थाईल्याण्डमा हुनुहुन्छ भने, प्रयास गर्नुहोस् - यो स्वादिष्ट छ।