यूएसमा सबैभन्दा धेरै जैतून का तेल इटालियन र स्पेनिस हुन्।
जैतूनको तेलले क्रश गरिरहेको जैतूनको तेल बनाएको छ। पेस्ट म्याकरेट गरिएको छ र त्यसपछि प्रशोधन गरिएको तेल र पानीलाई ठिकैबाट अलग गर्न। त्यसपछि पानी हटाइयो, जैतूनको तेल छोडेर।
जैतून को तेल को स्वाद र रंग को क्षेत्र मा निर्भर गर्दछ र जैतून को प्रकार को प्रयोग गरिन्छ। चाहे जैतून खेती गरिन्छ वा चाँडो हुन्छ जब तिनीहरू अधिक परिपक्व हुन्छन् पनि स्वादमा फरक पार्न सक्छ।
यहाँ जैतूनको तेलका धेरै सामान्य प्रकारहरू छन्।
अतिरिक्त वर्जिन जैव तेल
यो जैतूनको तेलको उच्चतम स्तर हो। यो कुंवारी जैतून तेल उत्पादन (कुनै रासायनिक उपचारको साथ मेकेनिकल) बाट आउँछ, एक उच्च स्वादको रूपमा मानिन्छ, र 0.8% नि: शुल्क अम्लता भन्दा बढी छैन।
यद्यपि यो सर्वोच्च ग्रेड हो, गुणस्तर, सुगन्ध, स्वाद, रङ, स्वास्थ्य फाइदाहरू, र मूल्य एक ब्रान्डबाट अर्को देखि भिन्न हुन सक्छ। सलादहरूमा अतिरिक्त कुञ्जी जैतून का तेल प्रयोग गर्नुहोस्।
वर्जिन जैव तेल
यो जैतून का तेल कम मात्रा मा कम छ, लगभग 1.5% मुक्त अम्लता। स्वाद राम्रो छ र यो फ्राइङ र सटाइको लागि राम्रो छ।
परिष्कृत जैव तेल
जैतून को तेल "शुद्ध जैतून को तेल" या "जैतून को तेल" को रूप मा लेबल गरिन्छ सामान्यतया जैतून को तेल को परिष्कृत गर्दछ। परिष्कृत जैतून का तेल जैतून को तेल को विषाणु जैतून को तेल देखि प्राप्त विधिहरु को परिष्कृत गरेर प्रारंभिक ग्लिसरीडिक संरचना मा बदलाव को लागी नहीं ले। परिष्कृत जैतून को तेल एक मुक्त अम्लता छ, ओलेइक एसिड को रूप मा व्यक्त गरिएको छ, को प्रति 100 ग्राम (0.3%) र यसको अन्य विशेषताहरु IOOC मानक मा यस श्रेणी को लागि निर्धारित उनसंग सम्बन्धित छ।
यो प्राय: एक नरम तेल हो जुन बलियो तेल संग मिश्रण हुन सक्छ।
अतिरिक्त लाइट जैव तेल
यो जैतून का तेल स्वाद र रंगमा हल्का हुन्छ, वोसो वा क्यालोरीमा कम छैन। किनकि यो जैतून का तेल स्वादको कमी छ, यो बेकिंगको लागि उत्कृष्ट छ र कुनै प्रयोगको लागि जहाँ उच्च स्वादको तेल घुसपैठ हुने छ।
शीत प्रेसेड जैव ओयल
चिसो दबाइको मतलब जैतून का तेल उचालो बिना थिचिएको थियो। यो जैतून का तेल स्वादमा धनी हुन्छ। यदि "पहिलो ठंडो प्रेस" ले पढ्छ भने यो पहिलो प्रेस हो, यो अन्य ठंडो राखिएको जैतूनको तेल भन्दा उच्च छ र उच्च मूल्य ट्याग हुनेछ।
जैविक तेल पोषण जानकारी
प्रति 3.5 औंस (100 ग्राम)
क्यालोराज: 885
कार्बोहाइड्रेट: 0 जी
फैट 100 जी
संतृप्त: 14 जी
मोनराइजेसन 73 जी
polyunsaturated 11 जी
ओमेगा -3 वसा <1.5 जी
ओमेगा -6 वसा 3.5 देखि 21 g
प्रोटीन 0 जी
भिटामिन ई 14 मिलीग्राम
तपाईं पनि मन पर्छ
लसुनको मसला आलुले जैतूनको तेलको साथ
जैतून तेल स्रोत, कसरी जैतून को तेल चुन्नुहोस
अन्तर्राष्ट्रिय जैव परिषद