01 of 05
माछा तयार पार्नुहोस्
माछा तयार गर्दै। D.Schmidt सामग्रीहरू
- 2 वा धेरै सेतो माछा फिलेटहरू वा स्टिकहरू (हलिबट, स्न्यापर, वा कोडको काम राम्रोसँग र सजिलै उपलब्ध छन्)
- 1/2 वटा कप चिकन (वा सब्जी) भाइरस
- 3 चम्मच श्वेत शराब (वा खाना पकाउने )
- 1 चम्मच चावल सिरका (वा सिरको अर्को प्रकारको विकल्प)
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच सोया सस या थर्मारी
- 2 चम्मचहरु माछा चटनी (एशियाई / चीनी भंडारहरुमा उपलब्ध)
- 1 स्टक लेभर्स्रास, कम स्टक कटाईको पक्का भयो (बाह्य पातहरू र निलो बल्ब हटाइयो) वा 2 चम्मच जमेको, तयार लेभुर्रास (लेभर्स्रास को बारेमा बढीको लागी, लिन्ग्रोस तयार पार्नु र तयारी गर्नुहोस्। )
- 1 रातो (वा हरियो हराउनुहोस्) चिली, बिरुवा लगाएर र पतला कटाई
- 1 देखि 2 चम्मच तिल तेल
- 1 चम्मच मकई स्टार्च वा तीर्रो पाउडर 3 चम्मच ठंडे पानीमा भंग भएको छ (मोटोपनको लागि)
Toppings
- 1 औंला आकारको टुक्रा आकाशगंगा (वा अदरक), लामो र पतली म्याचको जस्तो टुक्रामा फसेको छ
- 3 वसन्त प्याज, लामो र पतली काट्नुहोस्
- 2 चम्मच नारियल वा क्यानोला तेल (तपाईं जैतून, बादाम, वा अर्को स्वस्थ तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
- तातो तातो तातो स्प्रिड्स
पाक कलाको आवश्यकता पर्दछ
तपाईंलाई एक भ्यामर वा धातु कलरर चाहिन्छ। बांस steamers (जस्तै यो एक नुस्खामा प्रयोग गरिएको) सस्तो र सजिलै एशियाई किराना पसल र बजारमा भेटिन्छ। धातु वा स्टेनलेस स्टील कन्डरले पनि काम गर्नेछ - जबसम्म तपाइँ एक पकाउने प्रकारको डिश पाउन सक्नुहुन्छ जुन भित्र भित्र फिट हुन्छ (माछा समात्न)।
चरण 1:
यसलाई रिसाएर माछा तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि कपडा वा कागज तौलियासँग सुक्खा पार्नुहोस्। दुवै पक्षमा माछा सार्नुहोस् र त्यसपछि तँले तेलको साथमा मार्नुहोस्। तपाईं चटनी र अन्य सामाग्री तयार गर्दा आफ्नो बकिङ पकवानमा सेट गर्नुहोस्।
02 को 05
चरण 2: चट्याउनुहोस्
चटनी बनाउन D.Schmidt सस, पाउन्ड वा प्रक्रिया लेभरेरास स्लाइसहरू (एक फूड प्रोसेसर राम्रोसँग काम गर्दछ) बनाउन। यसलाई धब्बामा र शराबमा एक उच्च बत्तीमा मध्यम हाइलाइटमा थप्नुहोस्। फोडामा आउन अनुमति दिनुहोस्। 5 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, वा लेवुरुरास नरम नभएसम्म।
अब कम से कम गर्मी मा बारी र सिरका, चीनी, सोया सस, माछा चटनी, र मिर्च जोडें। नुनको लागि स्वाद परीक्षण गर्नुहोस् - यदि पर्याप्त नमस्कार नगर्नुहोस् भने थप माछाको चटनी थप गर्नुहोस्। नोट: संयुक्त चटनी र माछाको लागि स्वादको लागि चटनीको लागि ससुरलाई राम्ररी सफा गर्नुपर्छ। कन्नेस्टर्क वा तीररोट पाउडर जोड्नुहोस् र थोडा थोरै टाढो पार्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
03 of 05
चरण 3: स्टिकरमा फिश राख्नुहोस्
बांस स्टामरमा माछा भित्रको माछा। D.Schmidt एक उछाल क्यासरोल वा बेकिंग डिशमा राख्नुहोस् (तपाईंको चित्र हेर्नुहोस्) जुन तपाईंको बांस भ्यामर वा कलरर भित्र हुनेछ।
पकवान सानो हुनुपर्छ वा ठिकै हुनुको लागि केही भाप स्टीमर वा कलरानको तलबाट उठाउन अनुमति दिन्छ।
यदि तपाईंको डकुमेन्ट छैन भने तपाईंको वाक भित्र वा ठूलो फ्राइङ प्यान वा बर्तनमा स्टिकर राख्नुहोस्।
सुनिश्चित गर्नुहोस् कि डाइम, प्यान वा भाप को तल मा 1-2 इन्च पानी हो। तपाईले भ्याममर वा कन्डरर (एक ढक्कन जुन सानो "बुलबुला" राम्रो छ) को लागि ढक्कन चाहिन्छ, भित्र माछा र चारैतिर घुमाउन भाप अनुमति दिन्छ।
04 को 05
चरण 4: शीर्षपिंग थप्नुहोस्
माछा गर्न बाली थप्दै। D.Schmidt माछा मा लेभुर्रास सस को 1/3 देखि 2/2 सम्म टाँस्नुहोस्। बायाँ सेट गर्नुहोस्, तर यसलाई न्यानो राख्नुहोस्। अब आकाशगंगा (वा अदरक) र माछा चिसो र वसन्त प्याज छिड्किन्छ। 10 देखि 15 मिनेटको लागि स्ट्यामर (वा डुक / बर्तन) र उच्च गर्मीमा भाप राख्नुहोस्। माछा हुन्छ जब भित्र फोकस र सेतो सजिलो छ (अब पारदर्शी छैन)। मोटा फिललेटहरू 20 मिनेटसम्म लाग्न सक्छ। तपाईंको समय, समय वा समयबाट तपाईंको wok, प्यान वा बर्तन जाँच गर्न र आवश्यक पानीको रूपमा थप गर्न निश्चित हुनुहोस्, यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यसले सुखा फोर्दैन।
05 को 05
चरण 5: सेवा गर्नुहोस् र खाओ!
थाई Steamed माछा संग Lemongrass र अदरक। D.Schmidt स्टीमरबाट माछा हटाउनुहोस्। एक सेयरिंग प्लान्टमा राख्नुहोस् (वा केवल चाहिएको क्यासेरोल / बेकिंग डिशमा, यदि चाहियो भने)। तेल धेरै थोपा र त्यसपछि माछा खानुहोस्। अब बाँकी चटनीको साथ माछा घेरिएको छ। ताजा कोरर र वसन्त प्याजको स्प्रिंगको साथ छिटो र थाई ज्यामीन चावलको साथमा सेवा गर्नुहोस्। ती ठुलो मनपर्नेहरूका लागि ती छेउमा थाई चिली चट्याउन सकिन्छ। मजा लिनुहोस्!