तपाईंको जङ्गलमा प्रामाणिक धुआँ स्वाद थप्नुहोस्
पहिलो कुरामा धेरै मानिसहरू एक नयाँ धूम्रपान गर्ने काम गर्न चाहन्छन् जसलाई जर्को बनाउनु हो। जर्की सजिलै धूम्रपान, ओवन, खाना निर्जलीकरणमा सजिलै बनाइन्छ वा सूर्यमा राखिएको छ। स्नोकरमा जर्कीले एक ठूलो स्मोको स्वाद थप्दछ जुन तपाइँ कुनै अन्य तरिका प्राप्त गर्नुहुँदैन। तथापि, यो धुवाँको धुलो भन्दा सजिलो हुन्छ किनभने मासु यो स्लिम गरिएको हुनाले धेरै पतली काटिएको छ। जबरजस्ती गर्दा तपाईंको धूम्रपानमा अतिरिक्त धूम्रपान चिप्स प्रयोग नगर्नुहोस्।
जर्जी सामान्यतया मासुको लामो पतली स्ट्रिप्स जुन सुकेको छ। सामान्यतया, मासु मासु र मासुको पारंपरिक विधि सूर्यमा छ। आधुनिक जर्की निर्माणले टर्की, सामन , र वेनिस सहित सबै प्रकारका प्रोटीनहरू समावेश गरेको छ। जरिवाना सयौं वर्षको लागि लोकप्रिय बनेको छ जसले आजका पुराना र पर्वतारोहणहरूको अवरोध सहितको आफ्नै खाना लिन आवश्यक छ। जर्की कडा र नमकीन छ, तर हल्का वजन र प्रशोधन वा धेरै हेरविचार बिना धेरै लामो समय सम्म रहन्छ।
धुरी धुम्रपानको लागि आधारभूत कदम
जबर्जस्ती बनाउने आधारभूत रूपमा एकपटक आराम गर्न पाउनु प्रोटीन र स्वाद संग प्रयोग गर्न नि: शुल्क लाग्छ।
- एक धेरै दुबला कटनी मासुको साथ सुरू गर्नुहोस्। बाहिर जान्छ, एक सरलोन टिप रोस्ट जर्को लागि एक राम्रो आधारभूत प्रोटीन हो किनभने यो सामान्यतया दुबई र काम गर्न सजिलो हुन्छ। सबै मोटो मासुबाट ट्रिम गर्नुहोस्। फैट रैखिक फास्ट बन्नेछ र सुखाने समय बढाउनेछ।
- 1/4 इन्च स्लाइसमा मासु मा मासु काट्नुहोस्। त्यहाँ धेरै फरक मसाले मिक्सर र मरिनाडेसहरू छन् जुन तपाईंको ज्वरो स्वाद गर्दछ। केहि स्वाद छान्नुहोस् जुन तपाईंको स्वादको अपील छ। यद्यपि, यदि तपाई यसलाई सरल राख्नुहुन्छ भने, नुन र काली मिर्चले मासु छिर्न र सजिलै धुम्रपान गर्न सुरु गर्नुहोस्।
- जबरजस्ती श्वास गर्दा तपाईंलाई कम तापमान चाहिन्छ र सानो धुवाँ चाहिन्छ। आदर्श रूपमा, तापमान केवल 150 F / 65 सी हुनु पर्छ यदि तपाईं एक विद्युत धूम्रपान गर्ने प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ एक सानो धुम्रपान परिचय गराउनुहुनेछ, तर यदि तपाईं चार कोइला वा दृढ काठको आगोमा धूम्रपान गर्नु हुन्छ भने यसले धेरै धुआंहरू उत्पन्न गर्नेछ। तपाईले जेरीको धुँवा वा सुत्नु पर्छ जबसम्म यो पूर्णतया सुत्नु पर्छ। तपाईं यो र तपाईंको वातावरण कसरी गर्ने भनेर निर्भर गर्दछ, यसले 12 देखि 72 घण्टा लाग्न सक्छ।
लगभग 12 घण्टा भन्दा बढीका लागि स्ोकर चलाउन प्रयास गर्दै धेरै व्यक्तिहरूको लागि चुनौती हुन सक्छ। जब यो क्षीण हुन्छ, तपाईं धुम्रपान स्वाद को मासु मा लगभग 3 घण्टा लाग्न जाँदै हुनुहुन्छ। यस पछि, तपाईं धूम्रपान गर्न बाहिर जार लिई सक्नुहुनेछ र यसलाई खाने निर्जलीकरण वा ओवनमा समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
परिष्करण र जर्जी भण्डारण गर्दै
आफ्नो समाप्त ज्यारिका भण्डार गर्न, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो भण्डार सुरु गर्न अघि सुकेको सूखा र ठंडा भयो। यो केहि नमी को रूप मा यो ठंडा बन्द गर्नेछ र तपाईं आफ्नो भण्डारित जार मा नमी देखि कुनै कन्डेनजनन छैन। जर्की एक छापिएको कन्टेनर वा प्लास्टिक जिप-शीर्ष थलोमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो सबै भन्दा राम्रो छ कि प्याकेजको प्रकारको जर्कीको साथमा (कुनै पनि मसाल समावेश छ) र तपाईंले सुकेको मिति। जर्कीलाई ठुलो, अँध्यारो स्थानमा राख्नु पर्छ र लामो भण्डारणको लागि फ्रिज वा फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।