प्रमुख थाई पाक कला सामग्रीहरू
चिनियाँ खाना पकाउने जडीबुटी र मसलाहरू एक आवश्यक भाग हुन्। संयोजन मा प्रयोग गरिन्छ, उनि चार आवश्यक थाई स्वाद को संतुलन प्राप्त गर्न मा मदद गर्दछ: नमकीन, खट्टा, मसालेदार, र मीठा।
लगभग प्रत्येक थाई नुस्खाले पेस्टको साथ सुरु गर्छ। जबकि तयार तयार थाई थाईहरू (जस्तै रातो, पहेँलो र हरियो करी ), यी प्याकेज गरिएका स्पाइस मिश्रणहरूले तपाईंलाई स्वाद र सुगन्ध दिनेछैनन् - पोषक तत्वहरूको उल्लेख नगर्ने - खण्डबाट बनाइएको पेस्टको रूपमा।
थाई भान्सामा, पातहरू परम्परागत रूपमा सम्पूर्ण मसाले र जडीबुटीहरू (केही ताजा, अरू सूखे) प्रयोग गरेर बनाइएका थिए र मोती र मोर्टारको साथमा। जबकि धेरै थाई थाईहरू अझै यो विधि प्रयोग गर्न चाहन्छन्, एक फूड प्रोसेसर एक उपयुक्त र उपयुक्त विकल्प हो।
धेरै थाई टाँस्ने सूर्योदय (प्याज), लसुन, र हरियाली र रातो रंगहरु संग सुरु हुन्छ । यसमा थपियो अन्य अन्य मसाले र जडी बूटहरू, सूखे वा ताजा धनुषा, थाइलिस मिर्च पाउडर, ग्यालङ्गल, हरियो मिर्चेरकन्स , लेभरास र टर्मर समेत हुन सक्छ। काफेर लेम पातहरु पनि एक साधारण संघटक हो, पास्ताहरु को लागि अद्वितीय विशिष्ट स्वाद स्वाद वा व्यंजनहरु को सिमा।
लमङ्ग्रास थाई खाना पकाउने विभिन्न तरिकाहरूमा प्रयोग गरिन्छ। केही व्यंजनहरूका लागि, यो कटा र घुमाइएको छ, अन्य पटक यो लामो टुक्रा र "चोट लागेको" (सुक्खा र घेरामा वा हल्का रूपमा धेरै ठाउँमा काटिएको छ) सोप र कष्टको लागि सुगन्ध र स्वाद जारी।
ग्यालंगल अदरकको रिश्तेदार हुनुहुन्छ, जस्तै ताजा तालाकार ।
यदि तपाईं galangal फेला पार्न सक्नुहुन्न (यो उत्तर अमेरिकामा प्राय: एशियाई खाना पसलहरूमा जम्मा गरिएको छ), तपाईं अङ्ग्रेजीलाई स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ। यी जडहरू (वास्तवमा rhizomes) धेरै थाई व्यंजनहरूमा बहुमूल्य पोषक तत्वहरू र स्वादको गहिराइ जोड्छन्।
अन्तमा, कुनै थाई भान्सालाई ताजा तुलसीको राम्रो आपूर्ति बिना पूरा गरिनेछ।
थापाले खाना पकाएर धेरै प्रकारको तुलसीको प्रयोग गर्दछन्, मिठो तुरुन्त र थाई पवित्र तुलसी समावेश गर्दछ ।
यी जडीबुटीहरू र मसाले थप जानकारीको लागि थाई सामग्रीहरूको हाम्रो शब्दहरू हेर्नुहोस्, तस्विरका साथै तपाईँलाई उनीहरूको स्थानीय एशियाई भण्डार वा बजारमा चिन्न मद्दत गर्न। वा एशियाई खाद्य भण्डार वा बजारमा थाई सामग्रीका लागि मेरो कसरी पसल हेर्नुहोस् । थाई व्यञ्जनहरूको लागि, तलका लिङ्कहरू हेर्नुहोस्।