त्यहाँ माछा करी का धेरै धेरै पुनरावृत्तहरू छन्, तपाईं पहिलो अन्वेषण गर्ने सबै भन्दा राम्रो हो कि अन्वेषण बाहिर हराउन सक्नुहुनेछ। यो पारंपरिक माछा करी नुस्खा पुरा पान फरान बीउ संग बनाइन्छ र यसको लाल मिर्च संग एक लात को लात छ। यो पूर्वी र उत्तरी भारतीय पाक दुवै प्रभावहरु को एक मिश्रण को प्रदर्शन को लागी अवयवों को उपयोग गर्दछ, यसैले गोआन या मंगलोर माछा माछाहरु जस्तै क्षेत्रीय विशेषताओं को स्नातक गर्न को लागी शुरु गर्न एक राम्रो स्थान हो। यसलाई तातो माटो उबलिएको चावलको ठोक्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 "मोटी स्लाइसहरूमा 2 पाउन्ड (1 किलोग्राम) माछा काट्ने (यो किरि रोहीसँग सबैभन्दा राम्रो स्वाद छ तर तपाईं फर्म सेतो मासुको साथ कुनै पनि माछा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
- 4 चम्मचहरु सब्जिङ पकाउने तेल
- 1 चम्मच
- दाँतको बीउ
- 2 tablespoons
- जिरा
- 8 सुत्केरी रातो चल्ला
- 1 चम्मच पान फरान बीउ (तल नुस्खा हेर्नुहोस्)
- 10 देखि 12 करी पातहरू
- 1 ठूलो प्याज जग्गा पेस्टमा
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन टाँस्नुहोस्
- 2 ठूला टमाटरहरू क्यूबमा काट्छन्
- 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गेहूं मसला पाउडर
- 3 देखि 4 चम्मच नारियल पाउडर
- 1/2 वटा पानीको पानीमा भिड्ने अखरोट-आकारको बल
- 2 कप गर्म पानी
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम भुरामा एक भारी तल्लो प्यानमा गरम गर्नुहोस् र सुकेको रातो चल्ला, सरस र जीराको बीउलाई रोप्नुसम्म तिनीहरू आफ्नो सुगन्ध जारी गर्न थाले। राम्रो पाउडरमा राम्रो र पीस गर्नुहोस्।
- टमाटर, हल्दी, ग्याँस मसला पाउडर , नरिवल र माथिको पाउडरलाई सुँगुर पेस्टमा हाल्नुहोस्। अलग राख्नुहोस्। सबै लुगा हटाउन भिजेको तामाङ राम्रोसँग निचोल्नुहोस्।
- ठूलो भारी तल्लो प्यानमा तेल हटाउनुहोस् र पांच फरहरू (यहाँ नुस्खा पाइन्छ) र करी पातहरू हेर्नुहोस् । जब तिनीहरू स्प्लेटरिंग रोक्न, प्याज पेस्ट जोड्नुहोस् र हल्का भूरा सम्म तलना गर्नुहोस्।
- अदरक र लसुन पेस्ट्रीहरू र 3-4 मिनेटको लागि तलना थप्नुहोस्।
- टमाटर र मसाले पेस्ट जोड्नुहोस् र तेललाई मसालाबाट अलग हुन थाल्छ।
- यसका मसालामा 2 कप पानीको तातो पानी र अशुद्ध लुगा थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्न हल गर्नुहोस्।
- एक फोडा को गोभी ल्याइदिनुहोस् र त्यसपछि घुमाउनुहोस्।
- धीरे माछा यो धुवाँमा थप्न र पकाउनु पर्छ।
- कटाई कोरिरी संग गार्निश र सादा उकालो चावल संग गरम सेवा।
पाक कला टिप्स र घटक सबस्टिटलाइज
धुनको लागि धमिलो पात प्रयोग गर्नुहोस् र केहि चिहान निस्कनुहोस् माथिको माथिको रस समाप्त गर्न। वैकल्पिक रूपमा, यो बासमती चावलमा सेवा पुर्याउनुहोस् र ताजा पतला कटाईदार प्याज माथि राख्नुहोस्। यदि यो खैरो देखिन्छ भने सम्पूर्ण भरि पीस गर्नुहोस् वा पहिले नै पहिले नै मसाले प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 263 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 283,444 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 5 g |