Tamarind एक चिपचिपा, खट्टा-चखने फल हो जसले ठूलो खैरो रंगका फलामहरूलाई अलि अन्नको रूखमा बढाउँछ, एक साधारण फलको रूख जो एशियामा र मेक्सिकोमा बढ्छ (तलका फ्याटको तस्बिर हेर्नुहोस्)। फल पोडबाट हटाइयो र यसलाई प्रयोग गर्नको लागि बीउबाट अलग हुनुपर्छ। तमाम फलको स्वाद धेरै खट्टा छ, त्यसैले जुनसुकै नुस्खा तपाईं बनाउनु हुन्छ उसको चिनियाँ वा केही दयालु खानेकुरा चाहिन्छ। अटारीको बनावट धेरै चिपचिपा र पेस्ट-जस्ता हो, र अन्नको फलको रंग गाढा खैरो छ।
थाई पकाङमा , प्रसिद्ध पाड थाई नोडलबाट माछा र चिकन बर्तनबाट विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूका लागि प्रयोगात्मक प्रयोग गरिन्छ। तमिलिन्ड भारतीय र मेक्सिकोका व्यंजनहरुमा एक सामान्य संघटक पनि हो।
तामाङ पेस्ट के छ र म यो कहाँ खरीद गर्न सक्छु?
Tamarind पेस्ट केवल अम्लीय रूख को फेरो र बीउ बाट फल (तयार छ) को लागि तैयार खाना पकाउने पेस्ट। यो एक जार वा प्लास्टिक ट्याबमा आउँछ - जस्तै कंटेनर र एक बोतल सम्भव छ कि तपाईं धेरै लामो समयको लागि आवश्यक हुनेछ, किनकि पेस्ट सामान्यतया कडा बलियो हुन्छ। तामाङ पेस्ट केहि चीनियाँ / एशियाली खाद्य भण्डारहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ, तर तपाईले भारतीय खाद्य भण्डारमा अर्मेन्ड पेस्ट खरीद गर्न सक्नुहुनेछ। यो अनलाइन खरिद गर्न सकिन्छ (हेर्नुहोस् Tamarind टाँस्नुहोस्)।
तामारि पेस्ट + कसरी व्यंजनहरूसँग कुक गर्नुहोस्!
Tamarind पेस्ट दायाँ नुस्खाको साथ प्रयोग गर्न सजिलो छ (केही राम्रो थाई व्यञ्जनहरूको लागि तल हेर्नुहोस्)। यसलाई बोतलबाट बसोबास गर्नुहोस् र तपाईंको नुस्खामा सिधा थप्नुहोस्।
Tamarind पेस्ट सामान्यतया अन्य अवयवहरूमा पकाएको छ, तर यो पनि नचाहिने डिप्स र चटनीमा मिश्रित हुन सक्छ। कोलाहट पेस्टको मोटाई र बल व्यापक रूपमा भिन्न हुन्छ जुन कुन ब्रान्ड तपाईले प्रयोग गर्नुहुन्छ। यदि यो बनी पेस्ट हो भने, तपाईंले दाँया स्वाद प्राप्त गर्न थप थप गर्न आवश्यक पर्दछ। तपाईंसँग खुसी हुनुहुँदा सम्मको राम्रो मीठे खट्टा ब्यालेन्स प्राप्त गर्न तपाईंको नुस्खा टाँस्नुहोस्, थप टाँस्नुहोस् वा बढी मीठो बनाउन थप।
गृहमा तपाईको आफ्नै तमाम पेस्ट कसरी बनाउने?
सूखे पनीर पोडहरू स्पष्ट संकुलहरूमा एशियाई / चिनियाँ खाद्य भण्डारहरूमा खरिद गर्न सकिन्छ। पोड खोल्न अनि फल हटाइनु पर्छ। थोडा पानीको साथमा एक सौसpan मा फल राख्नुहोस् (3 देखि 4 टिबी पानीको 1/4 कप फलमा पानी) र नरम गर्न 10 देखि 15 मिनेट सम्म उकालो। गर्मीबाट निकाल्नुहोस् र प्यानको तल्लो / छेउमा फलफूललाई फलाउनका लागि चम्मच वा आलुको मासुको पछाडिको प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि भूरी तरल प्राप्त गर्न तनाव। बीउलाई रोक्न धेरै गाँस्न सम्भव हुँदा तरल मार्न को लागी स्ट्रेनर मार्फत फल थिच्नुहोस्। तपाईंको अशुद्ध पेस्ट अब प्रयोग गर्न तयार छ। ध्यान दिनुहोस् कि घरको टाढा टाँस्नु बोतल विविधताको रूपमा बलियो चश्मा जस्तो हुँदैन, त्यसैले तपाईले स्वादको स्प्रिेन्स प्राप्त गर्नको लागि थप नुस्खामा थप गर्न आवश्यक पर्दछ।
तामारि पेस्टका लागि कुनै पनि सबस्टस्ट्रिजहरू छन्?
हो, दुई राम्रो विकल्पहरू छन्। सिरका एक साधारण तामचीनी विकल्प हो र पाड थाई चिकन जस्तै व्यंजनहरूमा राम्रो काम गर्दछ। यदि तपाईंको नुस्खा 1 टिबीको लागि कल गर्दछ। tamarind, बस 1 tbsp संग विकल्प। सिरका। दोस्रो स्थानमा ताजा लेमको रस हो। 2 चम्मच बदल्नुहोस्। प्रत्येक 1 चम्मचका लागि कागतीको रस। tamarind टाँस्नुहोस्। दुवै चीजहरू राम्रोसँग काम गर्छन् जब अमृत पेस्टको मात्रा 2 चम्मच हुन्छ।
वा कम। न त स्थानान्तरण राम्रो हुन्छ यदि तपाईं बनाउन चाहानुहुन्छ नुस्खाको आधारमा नम्बर एक स्वाद घटक (जस्तै यस थाई तमिलिन माछाको रूपमा ); त्यस अवस्थामा, तपाईलाई केहि तमाम पेस्ट खोज्न आवश्यक पर्दछ।
त्यहाँ धेरै रमाइलो संग गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाईं स्वाद धेरै अमीर र अनौठो स्वाद पाउनुहुनेछ। Tamarind सँग खाना पकाउने स्वस्थ घटक पनि छ। मजा लिनुहोस्!