पैड थाईको एक छिटो, सजिलो संस्करण, यो स्वादिष्ट नुस्खाले तपाईंलाई बढी उत्साह दिन्छ। सही प्याड थाई को कुञ्जी नूडल्स को पकाने (या "नहीं" खाना पकाने मा) मा छ - जानें कि कसरि यो नुस्खा संग chewy-perfect कसरि प्राप्त गर्नुहोस। शामिल एक सरल, तर प्रामाणिक प्याड थाई चटनी छ जो चिन्ता र थोडा मसालेदार छ। जब यो सबै सँगै राखिएको छ, तपाई फेला पार्नुहुनेछ विश्वको प्रसिद्ध पैड थाई भन्दा राम्रो नोचल डिश छैन!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पैड थाई सस को लागि:
- 3/4 चम्मच
- tamarind पेस्ट (1/4 कप गर्म न्यानो पानी मा भंग भयो, एशियाई / चिनियाँ वा भारतीय खाना पसलहरूमा अन्नको लागि हेर्नुहोस्)
- 3 चम्मच
- माछा सस
- 1/4 कप चिकन स्टक
- 1 देखि 3 चम्मचहरु
- चिली चटनी (वा 1/2 चम्मच वा अधिक सूखे कुचल चिनी वा केनी, स्वादको लागि)
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
- पैड थाईको लागि:
- 8 औंस चावल नूडल्स (वा 2 व्यक्तिको लागि पर्याप्त, भाषा-चौडाई)
- 1 देखि 1/1/1 कप कपडा मुटुको छाला (वा जांघ, कटाई)
- 1 चम्मच कन्स्ट्रर्क
- 3 चम्मच सोया सस
- 1 देखि 2 चम्मच जैतून का तेल (स्टिड-फ्राइकिङको लागि अधिक वा कमको रूपमा आवश्यक)
- 4 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- वैकल्पिक: 1 देखि 2 ताजा रातो मिर्च (मिनिमेटेड)
- 1/4 कप चिकन स्टक
- 3 कप बियर मुकुट
- 1/2 कप सिलिलाउरो (ताजा; कटाई)
- 3 हरियो प्याज (कटाई)
- 1/3 कप मूंगफली (कुचल या लगभग कटा भयो; या अन्य पागल, जस्तै किजू)
- गार्निश: लेमन पट्टि
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक कप मा एक साथ सॉस सामाग्री संयोजन गरेर प्याड थाई सस बनाउनुहोस्। राम्रो रमाईलो र खैरो बिरुवालाई भंग गर्न। मीठो र खट्टा बीचको तान्जी ब्यालेन्सको लागि स्वाद-परीक्षण। अधिक शर्करा थप गर्नुहोस् भने धेरै खानु, वा धेरै राम्रा पनि धेरै मीठो छ भने।
- चावल नूडल्समा ठूलो उज्यालो पानी ल्याउने पानीको फोहर ल्याउनुहोस्। अलग गर्न हल गर्नुहोस्। केवल कुकुर नभएसम्म कुकुर मात्र नभएसम्म कुकुर मात्र हो, तर केवल बिस्तारै: अझै फर्म र थोडा "क्रन्टी" (तिनीहरूले पछि प्यानमा पकाउनु पर्छ)। चिसो रोक्न नडौडहरू खान्नुहोस् र ठंडे पानीको साथ राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- सानो कटोरामा चिकन स्लाइसहरू राख्नुहोस्। कोस्टस्टर्क र सोया सस सँगसँगै हिंड्नुहोस् र चिकन माथि राख्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल र अलग।
- मध्यम ऊँची उचाईको माथि एक डाउको वा ठूलो फ्राइङ प्यान माथि हाल्नुहोस्। 1 देखि 2 चम्मच तेलको लसुनको र खनिज मिर्च, यदि प्रयोग गर्नुहोस्। सुँगुरसम्म सम्म हलचल (30 सेकेन्ड)। अशुद्ध चिकन थप्नुहोस्। जब wok / pan सूखी हुन्छ, चिकन स्टक थप गर्नुहोस्। जबसम्म चिकन पकाएको हुन्छ, तब सम्म 5 देखि 7 मिनेट सम्म हलचल।
- नोडलहरू थप्नुहोस् र प्याड थाई ससमाथि राख्नुहोस्। दुई बर्तन प्रयोग गर्दै, फेरी नूडल्स को लागि कोमल "लिफ्ट र बारी" विधि को प्रयोग गर्नुहोस (जस्तै सलाद टाईस )। यस तरिका मा हलचल तलना 5 मिनेट, या नूडल्स chewy 'al dente' हो। यदि तपाइँ आफ्नो प्यान पनि सूखी फेला पार्नुहुन्छ, थोडा थप तेल थप गर्नुहोस्।
- सेम फुर्तीहरू थप्नुहोस् र फ्रिङ जारी राख्नुहोस् 1 थप मिनेट, वा नूडल्स पकाएर। नूडल्स पूर्णरूपमा गरिए पछि उनीहरूले चर्को स्वाद र थोडा चिपचिपाउछन। स्वादको लागि टेस्ट-टेस्ट, तपाईंको इच्छित स्वादसम्म पुग्न नसक्ने अधिक माछाको सट्टा थप्नुहुन्छ (तपाइँ 1 टिबलपोन माछा चट्याउन सक्नुहुनेछ)।
- ताजा सिलिलाउरो, हरियो प्याज, र कुचल / कटा नट को उदार स्प्रेलिङ्गिंग संग। खाने भन्दा पहिले निचोड गर्न ताजा लात विवाहहरू थप्नुहोस्, र यदि चाहनुहुन्छ भने, छेउमा Nam Prik Pao Chili Saus (घरको नुस्खा) सेवा गर्नुहोस्।
पैड थाई टिप: अझ स्वादको लागि, म प्राय: पैड थाई चटनीको डबल ब्याच बनाउँछु। त्यसपछि, म चिसो-फ्राइङ नूडल्स हुँदा, म अधिक चटच थप्न सक्दिनँ जब सम्म म स्वादको साथ खुसी छु (म पनि अतिरिक्त माछा चट्याउनु पर्छ)। कुनै पनि लेफ्टिनर सस फ्रिजमा 3 हप्ता सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1197 |
| कुल मोटा | 48 g |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 22 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4,766 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 110 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 89 जी |