चिली चट्टान सामग्री, उपयोग र व्यञ्जनहरु
चिली सॉस एक मलजल हो जसले एशियाई व्यञ्जनहरु बाट पश्चिमी मनपर्नेहरूमा कुनै पनि मसला र स्वाद जोड्दछ। यो राम्रो प्रकारको डुबकीको लागि सबै प्रकारको औँलो खानाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, एक साइड मसाले तपाईंको मसाले थप मसाले थप्न, जस्तै कि तपाईं नमक र काली मिर्च थप्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईं यसलाई राम्रो खाना पकाउने तत्वको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - एक राम्रो प्रतिस्थापन ताजा मिर्चको लागि। धेरै एशियाई देशहरूमा र मेक्सिको र मध्य अमेरिकामा कुनै पनि तालिका सेटिङ बोतल वा मसालेदार मिर्च सॉसको जार बिना पूरा हुँदैन।
चिली सॉसमा सामग्रीहरू र कसरी बनाइएको हो
तपाईं कुन किसिमको चिली सॉसमा किन्नुहुन्छ वा निर्णय गर्न निर्णय गर्नुहुन्छ, अवयवहरू भिन्न हुनेछ, तर धेरै व्यापक रूपमा होइन। मेक्सिकन मिर्च सॉस सामान्यतया मेक्सिकन हटाइन्छ (जसरी प्रायः सुकेको हुन्छ), रातो र हरियो, जो सिरका र कहिले काँही टमाटरमा सजिएको हुन्छ। लुइसियाना सस वृद्ध लाल वा हरी मिर्चहरु संग सिरका र नुन / चीनी संग सिंक गरिएको छ। एशियाई मिर्च सॉस सामान्यतया एशियाई हट रातो चली (थाई चिनीको आँखा चिल्लो लोकप्रिय हुन्छन्) संग बनाइन्छ। सामान्यतया, चिल्लो पहिले भुइँमा राखिन्छन्, त्यसपछि पेस्ट बनाइन्छ र त्यसमा तलिएको आइसोटहरू र लसुन, चिन्ताको पेस्ट , चिनी र माछा चटनी / सोया सससँग सजिलै बनाइएको छ। तेल आधारित चिनियाँ चराहरू एकै तरिकामा बनाइन्छ, तर सोयाबिन, खजूर वा अन्य तेलको साथ थपियो।
चिली सॉस को प्रकार
यहाँ उत्तरी अमेरिकामा, तपाईंको भोजनको आनन्दको लागि उपलब्ध विभिन्न प्रकारका चिली चटनीहरू छन्, दुई दुई जना प्रसिद्ध व्यक्तिहरू सहित: मेक्सिकन तंबाकू सस र लुइसियाना हट सॉस।
संसारको अर्को पक्ष एशियन-शैली चिनी सॉस हुन् जुन पेटमा थोडा सजिलो हुन सक्छ किनभने प्रायः सिरका बिना बनाइन्छ। (टोबैस्कोको जस्तै मिर्च सोसाइटीको सिरका-मिर्च संयोजकले हार्दिक हलचल गर्न सक्छ यदि तपाइँ क्षमतामा प्रयोग गर्नुहुन्न भने)।
तेल आधारित चिनियाँ पेस्ट, चिनी लसुन चटनी, क्लासिक थाई श्री्र्राची चिली सॉस (अब उत्तर अमेरिकाको सबैभन्दा ठूलो सुपरमार्केटमा उपलब्ध छन्) र प्रसिद्ध थाई नाम प्र पाओ चिली सॉस समेत एसिसी मिर्च सोसाइटीका थुप्रै प्रकार छन्।
थाई खाना पनि एक अद्भुत मीठा मिर्च सॉस छ, जसले वसन्त रोल्स, अण्डा रोल , चिकन पखेटा र अन्य औंलाका भोजनको लागि उत्कृष्ट डिप बनाउँछ। यो मिर्च चट्याले भुइँमा चिकन वा तलाका चिकनको लागि एक साइड सॉसको रूपमा राम्रो काम गर्दछ, र एक शानदार अन्न र साथमा डुब्छ।
मनपर्ने पसल-खरीदा चिली सॉस
- थाई श्रीराचा चिली सॉस (सबैभन्दा ठूलो सुपरमार्केटहरूमा उपलब्ध)
- इंडोनेशियाई सैबल ओलेक (एक प्लास्टिक जार मा आउछ र तपाईं यसलाई नियमित सुपरमार्केट को एशियाई अनुभाग मा पा सकते हो)।
- पार्टी खानाको लागि डुबाइको रूपमा, हामी मीठो मिर्च चटपिट गर्छौं। तपाइँसँग सेवा गर्न यस ससमा केहि गर्न को लागी छैन - बस बाहिर निस्कनुहोस् र डुब्न सुरु गर्नुहोस्।
तपाईंको पाक कलामा चिली चटनी कसरी प्रयोग गर्ने
सामान्यतया, यदि एक नुस्खाले ताजा मिनिल्ड रातो मिर्चको लागि कल गर्दछ र मेरो घरमा कुनै पनि छैन भने, म एक रातो मिर्चको ठाँउ थाई चिली चटनीको स्थानमा पुर्याउनेछु। यो मिर्च सॉस पनि मसालेदार हलचल-फ्रिस सॉसमा बनाइन्छ - प्रयोग सोया सस वा माछा चटनी, सानो शर्कु र केहि चिकन / सब्जी स्टक जोडेर प्रयोग गरी; अन्यथा यो धेरै मसालेदार हुनेछ।