यो चिकन, अझै सम्म चिकन तलाका चावलको लागि स्वादिष्ट नुस्खाले तपाईंको तालिकामा सबैलाई यसको सक्रिय स्वादको साथ दिनुहुनेछ। यो घर बनाउन सजिलो छ, र तलामा चावल प्रतिमा तपाईं आफ्नो मनपर्ने एशियाई रेस्टुरेन्टमा प्राप्त गर्नुहुनेछ। यदि तपाईं पनी चावल छ भने, यो तलामा चावल नुस्खा बनाउने यसको प्रयोग गर्ने उत्तम तरिका हो। तर ताजा तुल्याएको चावल पनि राम्रो तरिकाले काम गर्दछ जब सही बाटोमा र दाँया सट्टाको साथ फ्रिज गरिन्छ।
यो नुस्खाले तपाईंलाई कसरी सिकाउन सिकाउनेछ, त्यसैले तपाईंको तलामा चावलले हल्का र स्वादयुक्तको स्वादको रूपमा चल्न सक्छ। भत्किले पनि सब्जियां (मशरूम र मटर) पनि समावेश गर्दछ र वसन्त प्याजसँग टाढाको छ, यसलाई ताजा र उज्ज्वल उपस्थिति दिन्छ। केहि पारंपरिक थाई थाई प्रशंसकहरूले दावा गर्छन कि सोया सॉस सहित फ्रिभरी चावलले प्रमाणपत्र थाइल्याण्ड होइन तर चिनियाँ स्ट्राइक-फ्ररी जस्ता अन्य चीजहरू छन्, जबकि अन्य थाई पकाउने कुकबुक लेखकहरू समावेश गर्दछ- इन्जिनियरिङ बिना क्षमा बिना। चाहे तपाईं प्रयोग नगर्नुहोस् वा होइन। ती छेउमा थाइल्याई चिली सॉससँग सेवा गर्नुहोस् जसले यसलाई थप मसालेदार बनाउँदछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- चावलका लागि:
- 4 देखि 5 वटा पखेटा पकाएको चावल, अधिमानतः धेरै दिन पुरानो
- 1
- बेकार चिकन स्तन वा 2 जांघ (सानो बिटमा कटाई)
- 1 चम्मच सोया सस
- 2 देखि 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 4 वसन्त प्याज (कटाई, सेतो भागहरू हरा देखि अलग)
- 3 देखि 4 लौने लसुन (मिनिसिङ)
- 1 रातो र हरियो मिर्च (पतला कटाई वा चिनी चक्कुको छिटो)
- 5 देखि 7 ताजा shiitake मशरूम (सानो टुक्राहरूमा कटाई)
- 1 स्टक अजगर (कटाई)
- वैकल्पिक: 1 देखि 2 चम्मच चिकन स्टक
- 1/2 कप
- जमेको मटर
- 1 अन्डा
- हलचल-फ्ररी सॉसका लागि:
- 3 चम्मच चिकन स्टक
- 3 चम्मचहरू
- माछा चटनी , या अधिक स्वाद को लागि
- 2 चम्मच सोया सस
- 1 चम्मच
- कागको रस , वा अधिक स्वाद गर्न
- 1/8 चम्मच
- सेतो मिर्च , वा काली मिर्चको एक चुरोट
- 1 चम्मच शुगर
यसलाई कसरी बनाउने?
- यदि लेफ्टिनभर चिसो चावल प्रयोग गरिरहेको छ भने, तपाईंको औंलाहरूमा चम्मच वा दुईवटा तेल बहाउनुहोस् र चावलको माध्यमबाट काम गर्नुहोस्, घामहरू फर्केर फर्कनुहोस्।
- एक कटोरा मा कटा चिकन राख्नुहोस र सोया सॉस जोडें। राम्रो तरिकाले हलचल र अलग। एक कप मा एक साथ सबै हलचल तलना सॉस सामाग्री को संयोजन गर्नुहोस। छुट्याइएको।
- उच्च या मध्यम ऊँची माथी माथि एक डोकर वा ठूलो फ्राइङ प्यानलाई बिर्नुहोस्। 2 चम्मच तेलको बगाल र वरिपरि घुमाउँदछ, त्यसपछि वसन्त प्याजको सेतो भागहरू र लसुनको र मिर्च जोड्नुहोस्। हलचल-फाई 1 मिनेट, त्यसपछि चिकन थप्नुहोस्। हलचल-फेर 2 देखि 3 मिनेटसम्म, वा कुखुरासम्म पुग्दा पनि उचाइ पर्दछ।
- मशरूम र अजमेर जोड्नुहोस् र 2 देखि 3 मिनेट हलचल गर्नुहोस्, जबसम्म सबै चीजहरू पकाएर पकाएको हुन्छ (अजवाली सानो कुचरा रहनु पर्छ)। यदि तपाईंको वाक वा प्यान धेरै सुत्ने हुन्छ भने, थोडा थप तेल वा 1 देखि 2 चम्मचमा चिकन स्टक थप्नुहोस्।
- उचालो उच्च राख्नु, चावल जोड्नुहोस्। हल्का लिफ्टहरू र चाँहि घुमाउन स्पट्युला वा अन्य फ्लैट बन्सेल प्रयोग गरेर स्ट्राइ-फ्राइ। धीरे - धीरे स्टिर-फ्राइ सॉस जोडने को लागी, एक समय मा 1 देखि 2 चम्मचहरु। 6 देखि 10 मिनेटमा हलचल फ्राइकिङ जारी राख्नुहोस्, वा सबै सट थपिएको छ।
- जमेको मटरहरू जोड्नुहोस् र संलग्न गर्न हलचल। त्यसपछि प्यानको केन्द्र प्रकट गर्न सबै तिर धकेल्नुहोस्। अण्डामा क्रक र छिटो छिटो हलचल। स्ट्रि-फ्राइकिङ जारी राख्नुहोस् सबैले सँगै एकदमै उच्च गर्मीमा 2 बढी मिनेट वा चावल हल्कासम्म सम्म र सजिलै अलग अलग अन्नहरुमा पर्दछ।
- गर्मी र स्वाद परीक्षणबाट हटाउनुहोस्, इच्छित स्वादिष्ट प्राप्त नभएसम्म थोडा अधिक माछा चट्याउने थप्दै। यदि धेरै नमस्कार भने, लिमको रसको निचोड थप गर्नुहोस्। माथि सुरक्षित हरी प्याजको साथ। जो यो अतिरिक्त मसालेदार मनपराउने को लागी, छेउमा थाई चिनी चटनीको साथ सेवा गर्दछ।
फ्राइड चावलका लागि पाक कला युक्तिहरू
यद्यपि स्टिर-फ्राइकिङ सरल देखिन्छ, दिमागमा केही सुझावहरू छन् त्यसैले तपाईं जला वा असामान्य पकाएको डिशको साथ समाप्त हुनुहुन्न। गैर-स्टिक प्यानले फ्राइकिङ्गलाई सजिलो बनाउँछ, किनकि त्यहाँ धेरै नमीले प्यानमा राखिएको छ; यदि तपाइँसँग गैर-छड़ी छैन भने, प्यानले पनि सुक्न सक्दछ, विशेष गरी अन्डालाई पछाडि पछि। एक सानो तेल थपेमा मद्दत गर्न सक्छ - केवल सामग्रीहरूलाई अलग पार्नुहोस् र तपाईंको प्यानको तलबाट तान्नुहोस्, त्यसपछि स्टिर-फ्राइकिङ जारी राख्नुहोस्। साथै, यसले तपाईंको तलामा-चावललाई सेवा दिंदा एक रेस्टुरेन्ट हेर्दै "चमक" दिन्छ।
चावल फ्रिज गर्दा कुनै थप स्टक वा अन्य तरलहरू जोड्न नछोड्नुहोस्, वा तपाईंको चावल धेरै भारी र लुसी हुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1338 |
| कुल मोटा | 30 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 157 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,012 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 208 जी |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 57 जी |