तपाईं गुणवत्ता माछा किन्न खोज्नु भएको छ - जंगली पकडे सामन, शायद पनि एक राजा (उर्फ chinook) वा sockeye सामन। कोमल खाना पकाएर यसलाई बर्बाद नगर्नुहोस्। यी स्वादिष्ट व्यञ्जनहरूसँग राम्रो सामन पकाउन कति सजिलो छ भनेर हेर्नुहोस्।
Gravlax - एक नमक र शर्करा मिश्रण मा नमकीन (केहि जडी बूटियों या मसाले संग राम्रो तरिकाले राम्रो आकार को लागि फेंक दिए र पनि राम्रो बनावट को लागि शराब को शट) - एक स्कैंडिनेवियाई विशेषता हो। जबकि यो फ्रिज मा केहि समय को आवश्यकता को उपचार गर्न को लागि, घर मा gravlax बनाउन पागल छ आसान छ।
फ्रिजमा ठाउँ + समय + न्यूनतम प्रयास = अद्भुत स्वाद।
सामन केक दुवै प्रयोग लेफ्टोनियल सैलून को लागि एक शानदार तरीका हो र त्यो लेफ्टन सामन लाई अर्को भरा भोजन मा बढावा दिन को लागि। केही अरोमेटिक्स (कटा हरित प्याजहरू, कटाई प्याजहरू , चिसो चिसो, कटाई चाइइजहरू, वा मिनिसिड लसुन) पकाएको फलाम, फ्लाइड सामन, सबै उत्कृष्ट विकल्पहरू छन्), एक अण्डा वा दुई, र सबै चीजहरू सँगै एकैछिनमा रोटीको टुक्रा। खैरो तेलको साथमा तातो पानमा केक र प्यान-फ्र्रीमा बिरुवा लगाइदिन्छ, र पकाएर पकाउनुहोस्। सामन केक को लागि पूर्ण नुस्खा हेर्नुहोस्।
गरम-स्मोक्टेड सामन - माछा जुन धुलोको गर्मीले पकाइएको छ र माछाको मासु संग दुग्ध गरिएको हुन्छ - एक प्रशांत नर्थवेस्ट विशेषता हो। एक भूरी शर्करा मा सामन को इलाज र नमक मिश्रण पहिले यसको विशिष्ट फर्म बनावट र मीठा स्वादिष्ट बनाउन मा मदद गर्दछ। ग्रिलमासामन कसरीधुने र कसरी सामन इन्डोर्सहरू सुरू गर्ने ?
गर्मीको ओवन 375 डिग्री एफ। ठूलो टुक्रा टुक्रा कागज वा टिन पन्नीमा सामनको सेवा गर्ने प्रत्येक 6-औंस राख्नुहोस्।
नमक र काली मिर्चले सामन छिटो पार्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तेलको ताजा मक्खन, तातो डिल, सेतो शराबको स्प्लेस वा नीबूको रस, र 20 वटा मिनेटमा पकाउने पनि साना सब्जियांको सानो गोलो थप्नुहोस्।
पेपरको किनाराहरू सँगै जोड्नुहोस् र एक छापिएको पाउच बनाउँनुहोस्। लगभग 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
साँच्चै पक्कै सल्मन पट्टेहरूमा टाँसिएको छ र कुकुरलाई अलि नजिकको कोणमा सेट गरिएको छ। सिडार प्यान्टहरूमा ग्रिलमा फाईलहरू सेट नाटकीय रूपमा हुन सक्छ, तर यो धेरै अधिक र धेरै स्वादिष्ट छ।
07 मध्ये 11
बिरुवा सामन
बिरुवा सामन। छवि स्टुडियोहरू / गेट छविहरू
बिरुवाको उकालोको लागि बिरुवाको बिरुवा बनाउनको लागि बिरुद्ध एक राम्रो तरिका हो जब यो चिसो वा वर्षा हुन्छ।
Preheat Broiler। तेलको पकाउने प्यानमा सामन फाइलहरू वा स्टिकहरू राख्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथ छिटो र प्वाइन्टमा सेतो वाइन या पनरोको रस को स्प्लेस थप्नुहोस्। जैतून को तेल संग बहाव सामन वा मक्खन को बिट संग सतह को डट।
लिलीना विनाोग्रोवावा / गेटी छवियाँ ढिलो-रोटेस्टिङले फर्म बनाउँछ, पकाएको सलमानले अझै पनि रमाईलो र अत्यन्तै चिसो छ।
Preheat 225 ° F सम्म गर्मी। बेकिंग पानामा सामन छाला-साइड डाउन को 2-पाउण्ड फलाल प्लेस गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथ छिटो
एक पाक प्यान भरेर पानीको आधा भरी र ओवनमा निचो रकमा राख्नुहोस्। दृढ नभएसम्म माथिको रकमा पकाएर लगभग 1 घण्टा पकाएर माथिल्लो रैकमा पकाउनु पर्छ।
09 को 11
Poached Salmon
लरी प्याटसनसन / गेट छविहरू
पीडित सामन एक नाजुक उपचार हो। यसलाई न्यानो पार्नुहोस्, कोठाको तापमानमा, वा ठुलो।
पोषण तरल तयार पार्नुहोस्। तपाईं सफा पानी वा पर्याप्त शराब वा नींबूको रस संग यो माछा वा माछा स्टक (एक फ्यूम) संग जोड्न सक्नुहुन्छ।
सामन 180 डिग्री फारेनहाइटमा राख्न को लागी पर्याप्त तरल को प्यान को गरम गर्नुहोस्।
स्थिर 180 डिग्री फारेनल (बमुश्किल एक सिम्मर) को लागी तरलमा रमाइलो पार्नुहोस् र समायोजित गर्मी। कवर र पकाउनुहोस्, पूर्वनिर्मित, सामन पूर्ण रूपमा अप्ठ्यारो र फ्लेक्स सजिलै संग, ठूलो, पूर्ण फिलेट र 15 को लागि व्यक्तिगत भागको लागि 15 मिनेट सम्म।
10 मध्ये 11
पोक (कच्चा हावा हावा सलाद सलाद)
bhofack2 / getty images
पोक एक diced कच्चा सामन सलाद हो। लगभग 1 पाउन्डको उच्च गुणस्तर सामन सानो टुक्रामा पाईन्छ। सामन एक मध्यम कटोरा मा राख्नुहोस र 3 कटा भयो हरियो प्याज, 2 चम्मच सोया सस, र टोस्टेटेड तिल को तेल को एक बहाव संग टस। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
नोट: परजीवीहरूको कारण, केही व्यक्तिले सामनलाई फ्रिज गर्न मनपर्छ र त्यसपछि यसलाई कच्चा अनुप्रयोगहरूको प्रयोग गर्दछ।
11 मध्ये 11
सामन फैलिएको छ
Tanya_F / Getty Images
यो फैलिएको कुनै पनि लेफ्टन सामनको राम्रो प्रयोग गर्नुहोस्। पकाएको मिक्स, फ्लेड सामन क्रीम पनीरको साथ । कटा ताजा डाईल, कटाई हरा हरियो प्याज, ताजा जमीन कालो मरिच , वा स्वादको लागि थोपा ताजा जमिनमा राख्नुहोस्। बैगहरू वा पटाखेहरूमा फैलिएको प्रयोग गर्नुहोस्।