Sockeye सामन ( Oncorhynchus nerka ) आफ्नो शरीर को गाढा रातो नारंगी रंग को "लाल" या "लाल सामन" को रूप मा पनि जानिन्छ र किनकी उनि आफ्नो जीवन को अन्त मा अपरिवर्तित गहिरो लाल बारी को रूप मा spawn। नाम "ब्ल्याकबेक्सहरू" पक्षबाट बाहिर जान्छ, तर यो माछाको लागि अर्को नाम हो जुन अँध्यारो, धुलो लचीलाको साथ उज्यालो चल्ने रंग हो, यसको अधिकांश जीवनको लागि यो ब्याक तल छ, जस्तै तपाईं तस्वीरमा हेर्न सक्नुहुन्छ।
प्रायः तीन र 6 पाउन्ड बीचको मासु र मार्केटमा ल्याइन्छ।
कसरी सामन खाडी स्वाद छ?
राजा या चिन्को सामनले सबै ध्यान र धेरै व्यक्तिलाई यसको श्रेष्ठताले कसम खाएको हुन सक्छ, सकई सामन एक धनी बनावट र अति स्वादपूर्ण सामन हो। मानिसहरूको लागि जो सामनको स्वादिष्ट मनपराउँदो छ, सक्साइ जाने बाटो हो, किनकि यसले सामन जस्तो सबैभन्दा राम्रो, राम्रोसँग स्वाद दिन्छ। Sockeyes अन्य सामन्य प्रजातियों भन्दा ठूलो प्लैंक र क्रस्टेशियन्स जस्ता खाईन्छ, जसले तिनीहरूको गहिरो रंगमा योगदान गर्दछ।
चिन्कहरू फ्याटिएर हुन्छन्, स्किनीहरू दोस्रो फ्याट्टै सामन हो, र तिनीहरूका सबै प्रशांत सामनको दृढ बनावटको थप लाभ छ। कर्डोवा, अलास्काको कर्कवामा धेरै माछा मार्ने, जहाँ तापर नदीको सामन सफा गरिन्छ, ती कसमहरू र तल निस्कनेछन् कि तिनीहरूले वास्तवमा चिनीको अमीरतामा जराको गहिरो स्वादको खोजी गर्छन्।
सलमानले सलमान स्थानीय कहाँ छन्?
अमेरिकामा बेचेको सामन्य जंगली सागरले सामसुङ अलास्काबाट छ, तामाङ नदीबाट विशेष रूपमा इनाम र ब्रिस्टल बे विशेष गरी बहुमूल्य हुन्छ।
Sockeye को वाणिज्यिक कचरे पनि ओरेगन, वाशिंगटन, र ब्रिटिश कोलंबिया बाट आउँछ।
सबै सामनजस्तै, एसबाइजले नयाँ जीवनका प्रवाहहरूमा आफ्नो जीवन हल्लाउँदै सुरु गर्छन्। विशिष्ट सामनको बीचमा, स्किइजहरूले झीलहरूसँग जलविद्युतलाई प्राथमिकता दिन्छन् र झ्यालहरूमा बाँच्ने तीन वर्षसम्म खर्च गर्छन् (उदाहरणको लागि, उदाहरणका लागि, एक देखि एक-एक-अर्ढ वर्षसम्म चिन्को सामनले पानीको पानीको धारामा बिताउँदछ जब तिनीहरू पहिलो चोटि सुत्न थालिन्छ) सागर
त्यहाँ पनि छन्, वास्तवमा, केही sockeye आबादी कि उनीहरूको सम्पूर्ण जीवन-चक्रको लागि ताजा पानीको झ्यालहरूमा बस्छ; तिनीहरू प्राय: "चांदी ट्राउट" भनिन्छन् र अन्य sockeyes भन्दा धेरै सानो छन्।
एसकनेसले उत्तरी प्यासिफिकमा आफ्नो जीवनको नमक पानीको भाग खर्च गर्छन् - उत्तरी क्यालिफोर्नियाबाट ओरेगनको कोलम्बिया नदीबाट पश्चिम तट सम्म ब्रिटिश कोलम्बिया र अलास्का र उत्तरी जापानसम्म पुग्छन्। जब तिनीहरू परिपक्वतामा पुग्छन् र स्पन गर्न तयार छन्, उनीहरूले आफ्नो घरको स्ट्रीम तिर फर्केर आर्योवरमा झुन्ड्याउँछन्।
अन्य सामन जस्तै, एसकीले यस यात्राको लागि फूट गरे, किनकि तिनीहरूले ताजा पानी हिर्दा तिनीहरूले खान नपाउनेछन्। साथै, तिनीहरू अपरिभर गर्न केवल न केवल स्पन गर्न तयार छन् तर मर्नु पर्छ। मूल अमेरिकीहरूले अक्सर सैलून खेती गर्नेछन् किनकि तिनीहरूले अपरिहार्यको नेतृत्व गरे, र धेरै जनजातीय अझै पनि गर्छन्। सामूहिक आचरण समुद्रमा समुद्रमा फिसाइएको छ जब सामन पुग्छ जब तिनीहरू नदीको बाटोमा छन् र अझै पनि तिनीहरूका चिसो, स्वादिष्ट सबै भन्दा राम्ररी छ कि उनीहरूले ताजा पानीमा आफ्नो यात्रामा गिरावट सुरु गरेका छन्।
सिजनमा कहिलेकाहीँ सक्सिभ कहिले हुन्छ?
जनसंख्या र मत्स्य पालन सीजन मितिहरू नजिकैको पर्यटकीय निगरानीमा छन् जहाँ sockeye पकडिएको छ। गर्मीमा सुक्नेहरू "दौड" र अधिकारीहरूले यकीन गर्दछन् कि एक ठूलो जनसंख्या पहिले नै अपरिभर हो जुन सिजन खोलिसकेको थियो।
यदि चाँडै सुरू गर्न सुरू हुन्छ, सिजन थोपाको लागि बन्द हुनेछ। सामान्यतया, एसक्येयर जुन जुन जुलाई देखि जुलाई सम्म भन्दा धेरै स्थानहरुमा समाईन्छ।
Sockeye सामन कसरी छनौट गर्ने?
यसका लागि सचेतहरू विशाल माछाहरू छैनन् किनकि सम्पूर्ण प्रयासहरू हेर्नुहोस् र तपाईँले सम्पूर्ण कुरा कसरी देख्न सक्नुहुन्छ - यो कसरी राम्रो छ भनेर निर्णय गर्ने एउटा राम्रो तरिका हो र यसलाई कसरी पकडिएको थियो। उज्ज्वल, गोलाकार आँखाहरू खोज्नुहोस् र ढोका, बादल, वा ठुलो आँखाहरूमा कुनै पनि माछामा जानुहोस्, किनभने तिनीहरू चिन्ह हुन् किनभने यो ताजा छैन।
यदि तपाईं सम्पूर्ण माछा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने, सामनको लागि हेर्नुहोस् - चाहे फाइलहरू वा स्टिकहरू - छालाका साथ अझै संलग्न हुन्छन्, किनकि यो गुण निर्धारण गर्न अर्को तरिका हो। तपाईं उज्ज्वल छाला बिना चमकदार छाला चाहनुहुन्छ।
चाहे छाला हो कि होइन वा फर्म र चिकनी माछाको खोजी गर्नुहोस् र माछा संग सामन देखि बचाउनु पर्ने हो कि यो पथरी को जस्तो देखिन्छ वा यसको फ्लाकिङ जस्तै।
जब तपाईं मासु थिच्नुहुन्छ यो सही पछाडि उडाउनु पर्छ। यदि यो इन्डेन्टमा रहन्छ वा ढिलो हुन्छ भने, यो राम्रो चिन्ह होइन।
यदि कुनै पनि चीज छैन भने, कुनै पनि माछा जस्तै सामन, समुद्र जस्तै गन्ध गर्नु पर्छ, जस्तै "माछा"। हिँड्नुहोस् तर माछा मार्ने माछा मार्ने माछा माछा नदिनुहोस्।
कसरी सकले सलोन कुकुर
किनकि यो फर्म मासु छ किनकी, sockeye grilling गर्न साँच्चै राम्रो छ। मेरो छालाको बिना छालामा मेरो सामन फिलेटको रूपमा लगाउन मन पर्छ। विवरणको लागि सामन कसरी ग्रिल हेर्नुहोस्। थप विकल्पहरूको लागि, कसरी हेर्नुहोस् कुक सामन कसरी ।