कोह्रबबी , "गोभी बार्सिलोना" को लागि जर्मन एक अनौपचारिक वनस्पति हो जसले किसानको बजारमा र विशेष उत्पादन उत्पादन भण्डारमा छानबिन गर्दछ। यस क्रंची बल्बको स्वादले गोभी वा मूलीको तेज काटेर गोभीको पातलो मीठोपनलाई जोड दिन्छ। र जब बल्बहरू तिनीहरूसँग एक विदेशी लगाइएको गुणस्तर छ भने, सम्पूर्ण बिरुवा-बल्ब र चिसो दुवै खाद्य हुन्छ र स्ला, सलाद र सूपको स्वादिष्ट थप प्रदान गर्दछ।
कोह्रबाई किरणहरू पहेंलो हरियो वा बैजनीमा आउँछन् र बेच्न सकिन्छ वा बेग्लै बेचिन्छ। तपाईंको टोकरीमा एकपटक अर्को पटक तिनीहरू सिजनमा फ्याँक्नुहोस्। तपाईं यस उत्तरी युरोपेली व्यभिचारमा निराश हुनुहुने छैन।
कहाँ कोहलबी किन्नुहोस्
यो अजीब लगाउने सब्जी वास्तवमा सानो-सानो किसानहरू द्वारा उत्पन्न हुन्छ किनभने यो तिब्बतीहरू सँगसँगै उड्न सकिन्छ, जस्तै जनावरहरू, जसमा एउटै पानी र माटो चाहिन्छ। यस कारणको लागि, तपाईं किसानलाई खेती बजारमा वा तपाईंको स्थानीय CSA (सामुदायिक समर्थित कृषि) टोकरीमा भेट्टाउनुहुनेछ, जहाँ यो प्रायः पत्तिहरूसँग बेचीन्छ। यो खरीद गर्न सर्वोत्तम मार्ग हो किनभने 1.) कोलार्बी जोडिएको पातहरूसँग छ, कुनै संदेह, अविश्वसनीय रूपमा ताजा र 2) पत्तियां स्वादिष्ट छ र सलाद वा साउटेजमा किले जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ।
कोह्रबीबी पनि विशेष सुपरमार्केट मा खेती गर्दै छन्, जस्तै पूर्ण फूड्स वा तपाईंको स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भण्डार। सम्भावित क्षेत्रीय किसानहरूले यी आउटलेटहरू आपूर्ति गर्छन्, सब्जीको ताजातालाई आश्वस्त पार्छन्।
बडा चेन्जमा तपाईले यसलाई बल्बको रुपमा मात्र बेच्न सक्नुहुन्छ। तर पनि संलग्न संलग्न बिना, कोहोर्बी अझै पनि स्ला र अन्य व्यञ्जनहरूमा प्रयोगको लागि राम्रो खरिद हो।
कसरी छनौट र Kohlrabi भण्डारण
कोहलबबीको सानो बल्बको लागि लगभग 3 इन्च व्यासमा हेर्नुहोस् - एक स्वाद स्वाद र अधिक निविदा बनावटको लागि।
सानो बल्ब धेरै खुट्टा ब्रोकोलीले जस्तै स्वाद गर्दछ। तर ठूलो कोहोबबी बल्ब तीव्र, अधिक मूली-जस्तो स्वाद जस्तै विकसित हुन्छन् र तिनीहरू जंगलमा हुन्छन्। तैपनि, तिनीहरूको मोटो, फेरबदल छीले भित्र निविष्कार क्रान्तिलाई प्रकट गर्न सकिन्छ।
गाजर र बीटको समान, तपाइँलाई नरम हुनदेखि रोक्न भण्डार गर्नुअघि कोहल्रबीको पत्तेदार स्टेलहरू हटाउनु पर्छ। पातहरू र स्टकहरू तुरुन्तै, वा कम्तिमा केही दिनहरू प्रयोग गर्नुहोस्, किली वा कलरर्ड सागको लागि कल गर्ने व्यञ्जनहरूमा। त्यसपछि कुहोराबी बल्बहरू सफा गरेर सफा गर्नुहोस्, उनीहरूलाई प्लास्टिक वा पेपरको टुक्रामा लुगा लगाउने, र प्रशोधन नगरेसम्म तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न तयार हुनुहुन्न। फ्रिजमा ताजा हप्ता धेरै हप्तासम्म हुनेछ।
कोइरालाबी बल्ब पछाडि
कुनै पनि सब्जी छान्ने कामबाट बचाउन को लागी यो प्रलोभनमा हुन सक्छ, र केहि अवस्थामा - गाजरको रूपमा, उदाहरणका लागि- यो काम गर्दछ। तर यसैले कोहलबी संग छैन। बल्बको पिक खाना खाएको छ र अप्रिय। सब्जी पेलर वा पर्दा चाकू संग, सबै तेश्रो पट्टि हटाउन समय लिनुहोस्, निन्द्रा सब्जी को खजाना को तल को तल प्रकट गर्न को लागी।
Kohlrabi संग प्रयोग र पाक कला
कोहब्रबी स्वादिष्ट कच्चा छ। यसलाई पानाहरूमा काट्नुहोस् र एक कडी डुबाइको साथ एक मिडनी नाश्ताको लागि जोडा गर्नुहोस्। वा यो स्वस्थ उपचारको लागि नमस्ते लिङ्क जोड्नको लागि सोया सस संग बहादुरी गर्नुहोस्।
कोह्रबबीले यस गाजर कोहलाबी स्लव जस्तै सलादमा काटन र कुखुरा पनि थप्छन्। यसलाई पतलीमा राख्नुहोस् वा स्टोरेजमा स्लाईड गर्नुहोस्, त्यसपछि अन्य अवयवहरूको साथ मिलाउनुहोस्।
कोह्रबबी पनि कटाईरहेको छ र सोप वा स्टुडियोमा उडेको, वा उकालो, संयुक्त र आटाले आलु वा अन्य जरा सब्जिहरुसँग थप्न सक्छ। कोहल्रबीलाई एक म्याशमा जोडेर यसलाई हल्का बनाउँछ र ट्युकर डिशमा मसलाको संकेत प्रदान गर्दछ।
बरसात कोहलबबी को एक उल्लेखनीय मीठा साइड डिश मा बदलता छ। बस बल्ब छीलिए, तिनीहरूलाई पट्टे वा कुखुरामा काट्नुहोस्, तिनीहरूलाई जैतूनको तेल र नुनसँग टाँस्नुहोस्, र त्यसपछि ती भुना हुआ कोहोर्बी डिशमा खरानी र निविदा नभए सम्म तातो ओवनमा भुवाउनु ।