01 को 07
धेरै धेरै सामन!
सामनका प्रकारहरू। क्रिस अरेन्ड / डिज़ाइन पिक्सेल / गेट छविहरू यदि तपाईं जंगली पकडे सामन चाहनुहुन्छ भने, तपाईं प्रशांत सामन चाहन्छ। यो होइन किनकि जंगली पकडे अटलांटिक सामन साम्राज्य छैन यदि हामी यसलाई प्राप्त गर्न सक्नेछौ, तर अटलांटिक सामनले बेचेको सबै खेती-उठाएको हो। Yep। ती सबै। सौभाग्य देखि, प्रशांत सामन ठूलो माछा हो। प्रशान्त महासागर छ छ प्रकार को सामन घर छ, र यूएस र क्यानाडा नौका माछा माछाहरु मध्ये पाँच: राजा, Sockeye, चांदी, गुलाबी, र चुम। विषयहरू भ्रमित गर्न, प्रत्येकमध्ये कम्तिमा एउटा अर्को नाम र उनीहरूको ल्याटिन नाम छ, जस्तै तल उल्लेख गरिएको छ। मैले ती सबै भन्दा साधारण नामहरू सूचीमा देखेको छु जुन म बजारहरूमा देख्छु।
ओह, र त्यो कपर नदी सामन तपाईंले यति धेरै सुन्नुभएको छ? यो यसको आफ्नै प्रजाति होइन; यो राजा, sockeye, या कोहो हुन सक्छ। तर चीजको लागि निश्चित छ, यो संधै प्रशांत छ!
तपाईंसँग कस्तो प्रकारको सामन बारेमा चिन्तित छैन, तर जान्न चाहनुहुन्छ कि यसलाई कसरी पकाउने? हेर्नुहोस् कसरी सामन कुक सुरू गर्न।
02 को 07
चिन्को सैलून / राजा सैलून
राजा सालोन। केविन श्राफर / गेट छविहरू चिन्क सामन ( ओन्कोरोहन्चस tschawytscha ), जो राजा सैलमन को रूपमा पनि जाना जाता छ, को द्वारा धेरै मानिन्छ सामन गुच्छा को सर्वश्रेष्ठ स्वाद। तिनीहरू सँग धेरै उच्च फैट सामग्री र सम्बन्धित समृद्ध शरीर हो जुन सेतो सेतो र गहिरो रातो रङ।
03 को 07
कोहो सैलून / चांदी सामन
चांदी सामन। सारा रोजसो / गेट छविहरू कोहो सामोन ( ओन्कोरोहन्चस किसच ) कहिलेकाहीँ चाँदी चाँदीमा वा "सिल्भर" भनिन्छ किनभने उनीहरूको विशेष गरी चिसो छाला। तिनीहरूसँग उज्यालो रातो रगत छ र चिनक सामन भन्दा पनि एकदमै धेरै नाजुक बनावट छ तर त्यहि स्वाद।
04 को 07
गुलाबी सामोन / हम्पिस / हम्पबैक सामन
गुलाबी सामन। केविन श्राफर / गेट छविहरू गुलाबी सामन ( Oncorhynchus gorbusha ) सबै भन्दा साधारण प्रशांत सामन हो। तिनीहरूसँग धेरै हल्का रंग र स्वादयुक्त मासु र कम फैट सामग्री छन्। गुलाबी सामन प्रायः डिन्ड्ड गरिन्छ, तर फ्रिज, जमेको र स्मोक्टेड पनि गरिन्छ। तिनीहरू कहिलेकाहीँ "हम्पिस" वा ह्याम्पब्याक सामन भनिन्छ किनभने विशिष्ट हम्पको रूपमा तिनीहरूले चित्रमा देख्न सक्दछन् जब उनीहरूले आफ्नो पछाडि विकास गर्छन्।
05 को 07
रातो सल्मोन / सुकनेल सामोन
Sockeye Salmon। पैट्रिक जे एन्ड्रेस / गेट छविहरू स्किलेई ( ओन्कोरोहन्कोस नार्का ) सामन उनको उज्ज्वल रातो रातो नारंगी र गहिरो अमीर स्वादको लागि उल्लेख गरिएको छ। तिनीहरू आफ्नो अँध्यारो मासुको रंगका लागि "रेडहरू" को रूपमा चिनिन्छन् र उनीहरूले गहिरो रातो (उज्ज्वल चाँदीबाट यहाँ चित्रण गरेका छन्), जुन तपाईले बजारमा देख्नुहुनेछ किनकि व्यवसायिक कुकुर समुद्रमा समात्न सकिन्छ) स्पन गर्न। यहाँ सघाई सामन बारेमा थप जान्नुहोस्।
06 को 07
साल्मो सालर / अटलांटिक सामन
Salmo Salar Salmon। थोमस किचिन र विक्टोरिया हर्स्ट / गेट छविहरू जबकि प्रशान्त सामन को धेरै प्रजातिहरु को घर हो, अटलांटिक हो तर यो एक प्रजाति हो, साल्मो सलाद , सामान्यतया बस अटलांटिक सामन को रूप मा जानिन्छ। सबै व्यावसायिक रूपमा अटलांटिक सामन खेती गरिन्छ। खेती गरिएको सामनले स्थिरताको सन्दर्भमा खराब प्रतिष्ठा छ भने, सामन खेती प्रविधिले बढी स्थिरताको दिशामा ठूलो प्रगति गरेको छ, त्यसैले यो स्थिरतालाई महत्त्वपूर्ण छ यदि तपाईले विशेष स्रोतको खोजी गर्न लायक छ।
07 को 07
Silverbrite सामोन / चुम सामन / केटा सैलून / कुत्ता सामन
Chum Salmon। डेभ ब्ल्याके / गेट छविहरू Chum ( Oncorhynchus keta ) को कुकुर जस्तै कुत्ते को लागि कुत्ते सामन पनि भनिन्छ। केटा यसको प्रजातान्त्रिक नाम बाट आउँछ र कहिलेकाहीँ नकारात्मक संघमम चुमबाट टाढाको बाटो हो। केटा एक सानो माछा हो - लगभग 8 पाउण्ड औसत हुन्छ - मध्यम रंगीन मासुमा र अन्य सामन भन्दा कम कम वसा सामग्री संग। सामान्यतया विदेशी बजारहरूमा च्याम सामान्यतया डिब्बाब्ड वा बिक्री गरिन्छ।