कसरी किन्नुहोस्, भन्डार र जेरीज रूट प्रयोग गर्नुहोस्
Celery root, celeriac (so elegant!) वा अजवाइन घुम्न (यति कच्चा!) को रूपमा पनि जान्छ, यो के नामले तपाईंलाई यो सोच्न सक्छ कि यो: अजमेरको रोट को जरा।
वनस्पतिको यो बदसूरत ब्रान्ड बालबालिकामा एक हल्का हल्का, अजमेर-जस्तो स्वाद र स्ट्रिटका साथ आलु-जस्तै बनावट छ। यो एक अचम्म छ तर विजेता संयोजन हो। यसको नाममा "रूट" संग, अजवाली रूट स्पष्ट रूपमा रूट सब्जी हो। यसको मतलब यो कि राम्रो तरिकाले भण्डार गर्दछ, यो बिस्तार र जाडो मा स्थानीय खाना खाने को लागि एक वास्तविक उपचार।
ज्योतिष रुटमा सिजन हुन्छ?
सेरीरी रूट प्रायः वर्ष-राउन्ड उपलब्ध हुन्छ, विशेष गरी शीतोष्णको मौसममा, तर कूलर महिना, जाडो र प्रारम्भिक वसन्तमा यसको राम्रो हुन्छ। चिसो मौसममा, तपाईंले यसलाई गर्मी र प्रारम्भिक पतनको समयमा भेट्टाउनुहुनेछ। ताजा कटा हुआ अजवाली रूट कहिलेकाहीँ स्टकहरू र पत्तिहरूसँग बेचेको हुन्छ, जुन अजमेर हो र यस्तो रूपमा प्रयोग गर्नुपर्छ। साँच्चै ताजा अजवालीको रूडमा सलादहरूमा फलाक्लिभ निविदा बनावट छ।
ज्वरो रोट कसरी
आफ्नो अङ्कको लागि भारी महसुस गर्ने कोलोरी जडहरू खोज्नुहोस्। यदि कुनै पनि हरियोरी वा स्टक जडको माथिमा सुदृढ हो भने, तिनीहरू ताजा देख्न सकिन्छ र न त सुत्न न त नराम्रो र न्यानो। ज्वरो जरा कुखुराको लागी मुश्किल छरिने छ किनभने बाली छील र यसको धेरै नुक्सान र क्रेनियसहरु, यसैले नमूनाहरु को लागी जस्तो देखिन्छ जुन सम्भवको बाहिरिन्छ। सबै कि कुनै सजिलो छैन, तर कम क्रेनहरू, सजिलै बल्ब छीने छ।
यदि तपाईं लामो समयसम्म चम्किलो हरित स्टकहरूसँग मार्केटमा साइलेरिक देख्नुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई स्न्याप गर्नुहोस्! ताजा कटा हुआ अजवाइनको जरा छील्न को लागी अधिक निविदा र सजिलो हुन्छ। कतिपय स्टकहरू छन्, तिनीहरूलाई काट्न र तिनीहरूलाई अलग-अलग भण्डारण गर्दा तपाईं जङ्गल जरा घर प्राप्त गर्नुहुन्छ - रूट र अजवाली लामो समयसम्म अन्तिम हुनेछ।
Celery Root कसरी भण्डारण गर्ने
किनकि अजमेरको रूट सब्जी हो, यो राम्रो भण्डार गर्छ र अचम्मको लामो समयको लागि यदि यो राम्रो हुन्छ। यसको अधिकांश जीवन भूमिगत खर्च गर्नु, यसले पनि अँध्यारो पाउँछ। फ्रिज मा प्लास्टिक मा लिपटे देखि लिपटे रहयो यो धेरै हफ्ते सम्म हुनेछ - यहां सम्म कि अब ताजा फसल भएको थियो।
महत्त्वपूर्ण रूपमा, भण्डार गर्न कोलोरी जरा नखोल्नुहोस् - खुलिएका सब्जहरू ओक्सिडाइज गर्नेछन् र भुरा लगाउँछन्। यसलाई धो नदिनुहोस्। यदि यो छील मा गीला घिमिरे छ (यो अक्सर गर्दछ) तपाईले के गर्न सक्नुहुन्छ ब्रश, त्यसपछि रूटमा राखिएको ठिकै प्लास्टिकमा लिपि भण्डार गर्न। सबै रूख सब्जारीहरू जस्तै, गहिरो घडीको बिटले वास्तवमा अजमेरको रूट ताजा रहन मद्दत गर्नेछ।
सल्लारी रूट कसरी तयारी गर्ने
जेरीरी जरा छील हुनुपर्छ र तपाईं यो गरौं जब आक्रामक हुनुपर्दछ। क्रीमयुक्त, ठोस मासु भित्र भित्र प्रकट गर्न को लागी सबै थोडा बाली खैरो बाहिरी निकाल्नुहोस्। म जिस्केको होइन। कुनै पनि नुस्खाको पछाडि अघि बढ्नु अघि गम्भीर सामान, सबै खैरो सामानहरू हटाउनुहोस्। त्यो फिब्रस छील मा काटने को लागि मजेदार छैन।
Celery Root Recipes
जलाशय रूट सबै भन्दा क्लासिक रूपमा र सामान्यतया प्रयोग गरिएको कत्तिको र सरल ज्वरो रोट सलादमा पकाइएको छ। यो सूपमा स्वादिष्ट थपिएको छ (जस्तै क्रीम का जौरी रूट सुपप ) र स्टेजहरू।
ठूलो मोडिको लागि मसला भएको आलुमा अजमेरको जरा थप्नुहोस्।
सबै रूख सब्जियों जस्तै, अजवालीको रूख एकदम लचिलो छ, राम्रो तरिकाले भुनाउने, बहाली वा सिम लगाउने। थप विचारहरूको लागि रूट सब्जिहरु प्रयोग गर्न 10 तरिका हेर्नुहोस्।