नामा shoyu अनपनाशय सोया सस छ - तर के यो कच्चा छ?
नामा शोओय के छ? नामा शोओयले के गरे?
जापानीमा, नामाले कच्चा (वा अनपेक्षित) र छायोउको अर्थ सोया सस हुन्छ। त्यसैले, नामा शोओय कच्चा, अप्रत्याशित जापानी-शैली सोया सॉस हुन् जुन निम्न कच्चा र शाकाहारी भोजन आहारमा लोकप्रिय छ।
यद्यपि नामा छायोउ सामान्यतया कच्ची-अनुमति दिइएको 115 डिग्री फारेनहाइट भन्दा ठीकसँग राम्रो हुन्छ, यो अझै धेरै कच्चा खाद्यान्नका कारण प्रयोग गरिन्छ किनभने यसले लाभकारी जीवन एंजाइमहरू समावेश गर्दछ; ती एक कच्चा सेगन आहारले सामान्यतया विचार गर्नेछ कि फायदेमंद एंजाइमले तथ्यलाई असर गर्छ कि यो अनुमति दिइएको तापमान भन्दा माथि तापक्रम थियो।
ओहसावा ब्रान्ड नामा शोओय (चित्रित, बायाँ तिर), उदाहरणको लागि, परम्परागत वा संस्कार गरिन्छ, परम्परागत तरिकामा, सूर्यको अन्तर्गत काठको बत्तिमा। लेबल "जीवित एंजाइमहरु र लाभकारी जीवहरु" को दावा गर्दछ।
केही धेरै सख्त र शुद्ध कच्चा फूडस्टाइस्टहरूले यो नामा शुयाको उपभोग गर्दैन किनभने यो प्राविधिक रूपमा कच्चा छैन, तर स्वादको गहिरो यो व्यंजनमा थपिन्छ र धेरैलाई महत्त्वपूर्ण बनाइन्छ र नियमित रूपमा कच्चा खानाविदहरूको डाईटमा पनि समावेश गर्दछ। धेरै कच्चा खाना रेस्टुरेन्टहरू। यद्यपि नामा शुयाउको बारेमा कच्ची खानाको समुदायमा केही सानो बहस छ, धेरै कच्चा खाना पकाउनेहरूले उनको आहारमा स्वीकार्य उत्पादनको रूपमा नामा छायोउ समावेश गर्नेछ, खासकर पछि, यो प्रायः कम मात्रामा खानु पर्छ। जीवित एंजाइमहरु को उपस्थिति को लागी किरण को प्रक्रिया देखि पहिले ताप तापक्रम को प्रतीत लाग्छ। त्यहि किण्वित काजुज पनीर जस्ता खानेकुराको लागि जान्छ, यद्यपि काजूहरू 100% पूर्णतया कच्चा नहुन सक्दैनन्, धेरै जीवित एन्जाइमेट गतिविधिको उपस्थितिले यसको लागि बनाउँछ, सबैले तर कच्ची खाना वा कच्चा रगत आहारको सबैभन्दा सख्त अनुयायी ।
नामा Shoyu को केहि विकल्प के हो?
नामा शुयाले उमीमी-जस्तै स्वादको धनी गहराई र नमकपनको हृदयको खुसी खुवाउँछ। बिट समुद्री सागर वा कोशेर नमक एक चुटकीमा नामा शोओयलाई बदल्न वा बदल्न सक्छ, यद्यपि यो एकदम फरक हुनेछैन। यदि तपाईं ग्लुटेन-फ्रि हो भने वा तपाईले ताजा, वास्तवमा कच्चा वेग अनुभवलाई मनपर्छ भने नामा शोओउको लागि आफ्नो घरको कच्चा रेगन ठाउँ बनाउन सक्नुहुन्छ।
एक पुरा तरिकाले कच्चे शाकाहारी भोजन खाई छैन र नामा shoyu को लागि एक विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ? नामा शोओय स्वाद र प्रकार्यमा पनि समान छ:
कसरी कच्चा शाकाहारी भोजनको तयारी गर्दा नामा शोओउ प्रयोग गर्ने
नामा शियोउ त्यसै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन तपाईं सोया सस प्रयोग गर्नुहुनेछ। सम्भावनाहरू लगभग अनन्त छन्! यहाँ केही सुझावहरू छन्:
- Marinades
- डुप्लिकेट सॉस (लेफ्टस रस वा कच्चा नर्ल रोल्सका लागि)
- कच्चा सूप स्टक
- सलाद ड्रेसिङहरू
- सॉस
- एक सामान्य मटाइमेन्टको रूपमा (जस्तै। यो बाहिर बसिदिनु र सबै कुरामा राख्नुहोस्! म नामा शोओउको स्लाश थप्दा सलाद र सब्जीको भाँडामा जोड्न चाहन्छु)