कल्टर्रावा ब्रेड पडिंग वा "प्यान डे क्याल्टारावा" मर्सियाको क्षेत्रको सबैभन्दा प्रसिद्ध मिठाई मध्ये एक हो। परम्परागत रूपले, यो स्तानमा स्टेल रोटी वा स्पंज केक सँग शीर्ष मा कारमेल सॉस संग पकाइएको छ। नुस्खाको हाम्रो संस्करण एनिस-स्वादयुक्त वनहरूको प्रयोग गर्दछ। साँच्चै एक सजिलो मिठाई छ कि अगाडि बढ्न उत्तम छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप चारा कचौरा
- 8 anisette-स्वादयुक्त जनावरहरू वा
- बिस्कुट
- 2 कप (1/2 लेटर) दूध
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 सम्पूर्ण अन्डा
- 4 अन्डा व्यक्ति
- 2/3 प्याला (125 ग्राम) दाग गरिएको चाइना
यसलाई कसरी बनाउने?
- कारमिलिड गरिएको चीनी चटनीलाई तयार पार्न, 30 सेकेण्डका लागि मध्यम तहको माटोको तलल्लो कुञ्जी राख्नुहोस् वा सॉसप्यान राख्नुहोस्। 1/4 कप शर्करा थप्नुहोस्। काठको चम्मचको पछाडीको पछाडि, पानामा लगातार कुनामा राख्नुहोस् जबसम्म कुखुरा पूर्णतया पिघेको छ, र एक धनी मध्यम भूरी रङ (caramelized) छ। छिटो रूपमा नक्कली चीनीलाई ठूलो पकाउने डिश वा मोल्डमा राख्नुहोस्। बेकिंग डिशको तलमा एनिजेट टोस्ट वा बिस्कुट राख्नुहोस्। छुट्याइएको।
- दालचीनी स्टिकको साथमा ठूलो ससनीमा दूध डाल्नुहोस्। दूध फोडा नभएसम्म ऊ न्यानो हुन्छ। गर्मी र आवरणबाट प्यान हटाउनुहोस्। एक अलग प्यानमा, पानी स्नानको लागि 4 कप पानी उचाल्नुहोस्।
- ताप ओवन देखि 360 एफ (180 सी)।
- एक कटोरामा 1 पूरा अण्डा र 4 व्यक्तिलाई राख्नुहोस् र हात मिक्सरसँग हराउनुहोस्। दालचीनी छड़ी हटाउनुहोस् र बिस्तारै दूध अण्डा मिश्रणमा राख्नुहोस्, लगातार घिमिरे।
- पकाउने डिश वा मोल्डमा धीरे-धीरे दूध-अण्डा मिश्रण जोड्नुहोस्। डिश 9 9 "x 13" बेकिंग डिशमा राख्नुहोस् र ध्यानपूर्वक पानीको न्यानोको लागि ठूलो पानीमा प्यानबाट हट पानी राख्नुहोस्। दूध-अण्डा मिश्रणको साथमा डिशको छेउमा पानीको लगभग 3/4 सम्म पानी पुग्छ भन्ने निश्चित गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा अधिक न्यानो पानीलाई डिशमा राख्नुहोस्।
- पानी नहाउन 360 डिग्रीमा लगभग 45 मिनेटको लागि पानी नहाइने, वा कुकुर बीचको बीचमा र डिशको किनारा बीचमा आधा बाटो सम्मिलित हुँदा खाली हुन्छ।
- ध्यान से पानी को स्नान देखि पकवान हटाउनुहोस्। लुटेवार्म सम्म ठुलो रैकमा सेट गर्नुहोस्, त्यसपछि फ्रिजमा राम्रो तरिकाले भरिएको। यो सामान्यतया कम्तिमा 1 घण्टा लाग्छ।
- जब सेवा गर्न तयार भए, पकाउने डिश को किनारा वरिपरि चाकू दौडेर अनमाउन्ट गर्नुहोस्। पकाउने डिशको शीर्षमा प्लेट वा प्लेट लगाउनुहोस्। प्लेटको शीर्ष माथि डिश र अर्को तर्फबाट एकै ओर, माथि घुमाउनुहोस्। पकवान ट्याप गर्नुहोस् र कन्टर्डले प्लेटमा खानुपर्छ। यदि यसले सानो पेन्डिङ चाकूको साथ डिशबाट बाहिर सावधानीपूर्वक "प्रोड" गर्दैन।
- भूत हजेल नट्स वा वांछित टकसालको साथ गार्निश।
विविधताहरू
- कफी-स्वादयुक्त कर्डरको लागि, अनफ्लेभर्ड बिस्किटी प्रयोग गर्नुहोस् र 4 टिबी द्वारा दूध घटाउनुहोस् र 4 टिबी ब्लिडे कूल बल एस्प्रेसो कफीको साथ बदल्नुहोस्।
- हजेल-स्वादयुक्त कस्टर्डको लागि, अनफ्राइभ बिस्कुट प्रयोग गर्नुहोस् र ¼ कप जमीन हजेलन दूध-अण्डा मिश्रणमा थप गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 270 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 182 मिलीग्राम |
| सोडियम | 102 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 8 जी |