एक घर का बना गोमाको भाँडामा भुना भयो बीफ हड्डीहरू र ट्रिममिङहरू, सब्जियों, पानी र जडीबुटीहरू सँगसँगै सजिलो छ। ह्यान्ड-अप तयारी समय 30 मिनेट अन्तर्गत छ, र त्यसपछि स्टक पूर्ण घण्टामा धेरै घण्टाको लागि लाग्दछ।
तपाईं एक बरसात पैन र हड्डी र सब्जियों को समायोजन गर्न को लागि ठूलो ठूलो स्टक को आवश्यकता हुनेछ, र अन्तिम स्टक को तनाव को लागि चीसेस्लोथ संग एक ठीक जाल strainer।
घरको मासुको भाँडा वा भाइरस चराहरू र स्टिकहरूको माटो ट्रिममिङ राख्नको लागि राम्रो कारण हो। एक खाना भण्डारण बैग मा फ्रीजर मा मासु स्क्रैप र एक सब्जी ट्रिमिंग को लागि राख्नुहोस।
यो पनि हेर्नुहोस् : घरको सब्जिङ ब्रुथ
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 देखि 6 पाउन्ड बेईबी हड्डिहरु र ट्रिमिंग्स *
- 2 मध्यम प्याज (खुली, तिमाही)
- 2 ठूला गाजरहरू (2 इन्च टुक्रामा काटिए)
- 2 रिबेल पेलरी (पत्तिको साथ, 2 इन्च टुक्रामा काटिए)
- 2 tablespoons
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 3 1/2 पानी चढाउँछ
- 1 ठूलो बे पत्ती (वा 2 सानो बे बेग्लै)
- 3 देखि 4 sprigs अजमोद
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच सूखे थिम (वा एक चिसो वा ताजा थिम को दुई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- * विभिन्न बीउ हड्डीहरू जस्तै ग्याँस हड्डिहरु, शैंक्स, रिब्स आदि जस्ता प्रयोग गर्नुहोस्। हड्डीबाट गोडाको ठूला टुक्राहरू टाँस्नुहोस् र 1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्।
- ओवन 400 एफ सम्म गरम गर्नुहोस्।
- प्याज र गाजरको टुक्रा प्याज, गाजर र अजवालीको साथमा ठूलो भुइँमा प्यानमा राख्नुहोस्। जैतून को तेल संग टस
- 45 मिनेटको लागि रूट, केहि चोटि त्यसो भएमा मासुको भुरामा समान रूपमा।
- स्टामको लागि बीउ र सब्जहरू हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- कुनै पनि अतिरिक्त चिसो टाँस्नुहोस् र बरसात प्यानलाई मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। 2 मिनेटको लागि टमाटर पेस्टको 1 चम्मच थप्नुहोस् र खाना पकाउनुहोस्। 2 कप पानी जोड्नुहोस् र एक सिम।
- टाटाको पेस्ट मिश्रण स्टपस्पोटमा, साथै 3 बाँकी बाँकी पानीको साथ। यदि पानीले हड्डीहरू पूर्ण रूपमा पूर्ण गर्दैन भने, थोडा पानी थप गर्नुहोस्।
- बे पत्ती, अजवाइन sprigs, peppercorns र थाइम थप गर्नुहोस्।
- स्टपस्पटलाई मध्यम उच्च गर्मीमा राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। माथिबाट कुनै पनि फोम्मी घोल स्किम गर्नुहोस् र त्यसपछि सबै भन्दा कम सेटिङमा ताप घटाउनुहोस् र 3 देखि 4 घण्टासम्म उबाल गर्नुहोस्। स्टक स्वादयुक्त हुनुपर्छ र थोपा कम गर्नुपर्छ। यदि तपाईं धनी चाहनुहुन्छ भने, अधिक ध्यान केन्द्रित स्वाद, अधिक कम गर्न लामो खाना पकाउनुहोस्।
- चीजकोलटमा खसेको स्ट्रेनरको माध्यमबाट ठूलो कटोरामा तनाव गर्नुहोस्। ठुलो सम्म कभर र फ्रिज गर्नुहोस्।
- सतह र फलामबाट ठोस चर्को 1, 2 वा 4-कप फ्रीजर कन्टेनर वा जारमा हटाउनुहोस् * हेडस्पेसको इन्चको बारेमा छोड्नुहोस्। प्रशीतन र 4 दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोस् वा 3 महिनासम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
- बीफ स्टकको लगभग 2 क्वेम्बर हुन्छ।
* स्टक यस रूपमा विस्तार हुनेछ, त्यसैले ग्लास जार प्रयोग गर्दा यो विशेष रूपमा हेडस्पेस को धेरै छोड्न महत्त्वपूर्ण छ। एक विस्तृत मुख जार प्रयोग गर्नुहोस् र हेडस्पेसको लागि लगभग 1 इन्च छोड्नुहोस्। सुरक्षित हुन, जगेडामा जम्मा बिरुवा छोड्नुहोस् जब सम्म स्टक फ्रिज भएन, त्यसपछि तिनीहरूलाई काटेर, तर निकै बलियो छैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 917 |
| कुल मोटा | 63 g |
| पागलिएको बोसो | 26 जी |
| असंतृप्त फैट | 27 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 267 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 77 g |